以下属于陶坛存酒优点的有（）A、陶坛容器透气性好，保温效果好B、陶坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用C、氧化、酯化反应快D、能促进酒体老熟速度，使酒口味醇和

题目

以下属于陶坛存酒优点的有（）

  • A、陶坛容器透气性好，保温效果好
  • B、陶坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用
  • C、氧化、酯化反应快
  • D、能促进酒体老熟速度，使酒口味醇和
相似考题

1.白酒在贮存过程中,用()容器贮存白酒最有利于自然老熟。A、水泥池B、不锈钢罐C、陶坛D、橡木桶

2.可用于白酒储存的容器有()A、不锈钢罐B、陶坛罐C、玻璃罐D、塑料罐

3.酒龄的定义:生产出来的酒在陶坛中贮存老熟的时间,以年为单位。()此题为判断题(对，错)。

4.()生产成本较低、透气性较好、容积较小,材质稳定性高,不易氧化变质,而且耐酸、耐碱、抗腐蚀,在我国白酒企业被广泛应用于储存优质高档基础酒。A、不锈钢罐B、陶坛C、铝罐D、塑料桶

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
更多“以下属于陶坛存酒优点的有（）A、陶坛容器透气性好，保温效果好B、陶坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用C、氧化、酯化反应快D、能促进酒体老熟速度，使酒口味醇和”相关问题

  • 第1题：

    白酒的贮存容器种类较多,陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    坛装酒由于瓶身易出现砂眼,造成酒液()从而影响酒的质量。

    A、污染

    B、浑浊

    C、泄漏

    D、香型改变


    参考答案：C

  • 第3题：

    从酒质上考虑，以下哪种容器更适合贮酒（）。

    • A、陶坛
    • B、铝罐
    • C、不锈钢罐
    • D、水泥池内壁涂涂料

    正确答案:A

  • 第4题：

    白酒的储存容器种类较多，主要包括（）。

    • A、陶坛容器
    • B、血料容器
    • C、不锈钢罐
    • D、水泥池容器

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    铜器包装容器对于陶质包装容器来说，有何特点？（）

    • A、更加坚固、透气性好
    • B、更加坚固、密封性好
    • C、更加柔软、色泽光亮
    • D、更加柔软、透气性好

    正确答案:B

  • 第6题：

    陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有一定的促进作用。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    （）贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。

    • A、陶坛
    • B、铝制容器
    • C、不锈钢容器
    • D、水泥池容器

    正确答案:A

  • 第8题：

    由于陶坛的陶土稳定性高，不易氧化变质，而且（），因此陶坛在我国白酒厂被广泛使用。

    • A、耐酸
    • B、耐碱
    • C、质地坚硬
    • D、抗腐蚀

    正确答案:A,B,D

  • 第9题：

    陶坛贮酒有哪两个显著特点？


    正确答案: 一是陶坛在烧结过程中形成了微孔网状结构，这种结构在贮酒过程中形成毛细管作用，将外界的氧气缓慢地导入酒中，促进基础酒的酯化和其它氧化还原反应，使酒质逐渐变好，二是陶土本身含有多种金属氧化物，在贮酒过程中逐渐溶于酒中，与酒体中的香味成分发生络合反应，对酒的陈酿老熟有促进作用。

  • 第10题：

    请阐述浓香型高等级基酒在陶坛和不锈钢容器中的储存对比效果。


    正确答案: A、高等级基酒陶坛贮存方式贮酒明显优于不锈钢贮酒，特别是贮存的头3~6个月，陶坛贮存的基酒风格口感发生明显的改善，而同期不锈钢罐贮酒无明显的酒质变化。因此用陶坛短期贮存（3~6个月）对基酒的催陈老熟是极为有利的。
    B、不锈钢罐由于其罐容大，自身金属性能稳定、耐腐蚀、损耗低，因此广泛应用于基酒的生产、暂储和贮存，但由于材质紧密，空气无法缓慢进入酒中进行催陈，因此老熟效果远远低于陶坛容器贮酒。
    C、陶坛由于自身具有的特殊网状结构，且富含多种金属氧化物，因此在贮酒过程中空气中的氧能缓慢进入酒中进行氧化还原反应，对基酒有明显的催陈老熟作用，但长期过度使用陶坛酒会使酒体过度陈化、早衰，因此陶坛贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟，既能明显提高高档基酒的质量，又可以保证容器的科学周转，同时降低酒的贮存损耗。

  • 第11题：

    问答题
    在中国古代，坛庙众多。庙祭列祖列宗、圣贤名将，坛祀山川天地、星晨日月等神袛。北京原有九坛，目前有的已不复存在，除先农坛外还有五坛。请问此五坛叫什么坛？

    正确答案： 天坛、地坛、日坛、月坛、社稷坛。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    铜器包装容器对于陶质包装容器来说，有何特点？（）
    A

    更加坚固、透气性好

    B

    更加坚固、密封性好

    C

    更加柔软、色泽光亮

    D

    更加柔软、透气性好


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    最适合白酒老熟的容器时陶坛。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第14题：

    金六福一坛好酒描述不正确的是（）

    • A、分为红坛和陶坛
    • B、浓香型
    • C、浓清兼香型
    • D、酱香型

    正确答案:B,D

  • 第15题：

    原酒储存管理详细建立库存档案，写明坛号、（）、（）、（）和班组、酒的风格特点、毛重、净重、（）等。有条件的厂，最好能附上色谱分析的主要数据，为酒体设计创造条件。


    正确答案:产酒日期；窖号；生产车间；酒精度

  • 第16题：

    在中国古代，坛庙众多。庙祭列祖列宗、圣贤名将，坛祀山川天地、星晨日月等神袛。北京原有九坛，目前有的已不复存在，除先农坛外还有五坛。请问此五坛叫什么坛？


    正确答案:天坛、地坛、日坛、月坛、社稷坛。

  • 第17题：

    盐酸可用耐酸陶坛；硝酸应该用铝制容器；磷酸、冰醋酸、氢氟酸用塑料容器；浓硫酸、烧碱、液碱可用铁制容器，或镀锌铁桶储存。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒质的措施。

    • A、分层蒸馏、高进高出、量质摘酒
    • B、高进高出、量质摘酒、分级并坛
    • C、分层蒸馏、量质摘酒、分级并坛
    • D、分层蒸馏、高进高出、分级并坛

    正确答案:C

  • 第19题：

    最适合白酒老熟的容器是陶坛。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    （）是一种大型储酒设备，建造于地下、半地下或地上，采用钢筋混凝土结构。它用来储酒必须经过处理，在其表面贴上一层不易被腐蚀的东西，使酒不与其接触。

    • A、陶坛
    • B、血料容器
    • C、不锈钢容器
    • D、水泥池

    正确答案:D

  • 第21题：

    为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放？


    正确答案:因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。

  • 第22题：

    在日常存放时，将酒瓶开口朝下，瓶底朝上倒置的酒是（）类酒。

    • A、罐装酒品
    • B、木塞封酒
    • C、坛装酒
    • D、啤酒

    正确答案:B

  • 第23题：

    多选题
    由于陶坛的陶土稳定性高，不易氧化变质，而且（），因此陶坛在我国白酒厂被广泛使用。
    A

    耐酸

    B

    耐碱

    C

    质地坚硬

    D

    抗腐蚀


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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