简述窖泥老化的原因及防治措施。
题目
简述窖泥老化的原因及防治措施。
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第1题：
简述刮泥机声音异常的原因及处理方法？
正确答案: 原因：①澄清池底部沉泥太多；
②刮泥机叶片挂有异物。
③转动部分缺油。
处理方法：①进行沉泥的清扫；
②联系检修消除。
③进行加油。 -
第2题：
什么是窖泥老化？对酒质有何影响？
正确答案: 窖泥老化是指：在浓香型大曲酒酿造过程中，如果使用和保养不当，在经一段时间使用之后，池内窖壁上逐渐起碱、变硬，表面析出白色晶体或细长的针状结晶，所产酒质愈来愈差。
老化窖泥由于营养物质匮乏，微生物数量极少，特别是一些主体生香功能菌如己酸菌、丁酸菌、甲烷杆菌等难以生存，造成所产酒中己酸乙酯含量极低，失去了浓香型白酒的典型风格 -
第3题：
发酵期间如何管理窖泥？
正确答案:发酵期间窖泥的管理主要是窖皮泥的养护和发酵情况检查记录，以便采取相应措施补救。窖皮泥的养护主要是做好窖池的清洁卫生工作，防止其干裂、漏气、生霉。为了避免窖皮水分蒸发太快而发生干裂现象，可在窖皮泥上面覆盖上一层无毒塑料薄膜或化纤窖池专用布。夏天气溫高时可适冷水降温，保持泥皮滋润，不干裂；如发现裂缝，应及时封堵。冬天气温低时可在其上覆盖辅料稻皮以保温，确保不冻冰裂缝。每天注意观察并记录发酵情况特别是窖皮上部冒出C02气泡数量、大小、密度等现象，判断发酵是否正常，工艺操作是否正确；采取相应措施挽救，并为下一排配料及工艺操作提供参考。此外，还应选择重点窖池或有代表性的窖池对发酵酒醅的水分、酸度、淀粉、还原糖、酒精分和微生物等理化、生物指标的变化做全面分析检测，已积累经验，逐步掌握其发酵规律特征，从而指导生产。 -
第4题：
简述引起啄癖的原因，防治措施。
正确答案: 原因：鸡的啄癖与高温，高饲养密度，强光照或不良通风有关。
防治措施：适时断喙是防止啄癖出现的最有效的手段，补切，配合改善室内环境，降低饲养密度，改进日粮，采用10LX光照制度。 -
第5题：
窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。
正确答案:梭状芽孢杆菌 -
第6题：
简述咸潮产生原因、危害及防治措施。
正确答案: 咸潮的形成原因包括（1）自然原因：（气候）a冬季降水少，气候干旱，河流正处枯水期，流量较小；b气候变暖，海平面上升；（地形）c地势地平，河汊纵横；（天文）d朔望月天文大潮加剧了咸潮。（2）人为原因：a人类生产、生活用水增多；b下游无序采沙，使河床降低等。
危害：a对人体健康造成危害；b对企业生产造成威胁，生产设备容易氧化、腐蚀，锅炉容易积垢；c造成地下水和土壤内的盐度升高，危害到当地的植物生存。
防治措施：a加强监测，建立预警机制；b采取调水以淡压咸；c对河流水资源及河道泥沙等加强统一调度、统一管理；d节约用水 -
第7题：
脲醛树脂易老化的原因及改良的措施？
正确答案: 老化原因：
1）缩聚脱水反应：树脂固化后仍然进行缩聚脱水反应，
2）收缩产生应力作用：胶层存在游离羟甲基：不断地吸收大气中的水份或放出水份，在反复干湿的情况下，即收缩-膨胀应力的作用下，引起胶层的老化；
3）外界环境影响（大气中的水、热、光等）使树脂分子断裂，导致胶层老化。
4）固化剂的浓度、加压压力、木材表面的粗糙程度等都是引起树脂老化的因素。
改良措施：交接木材表面光滑平整，是当的加入热塑性树脂降低树脂的脆性，并且加入各种调料和适当的加入固化剂。
①工艺方面：被胶接木材表面平整光滑，尽量减少凸凹不平，以免胶液分布不均而形成过厚的胶层，在表里收缩不均匀的情况下产生开裂。
②对脲醛树脂的改性：加入热塑性树脂（降低树脂交联程度，脆性下降，挠性增加）。
③在树脂中加入填料：如豆粉、小麦粉、木粉、石膏粉等，简便而又行之有效的方法。
④适当使用固化剂：固化剂的酸性愈强，虽然可以明显地缩短树脂的固化时间，但也相应地促使胶压后树脂的迅速老化。一般以氯化锌或氯化铁等作固化剂，效果较好。 -
第8题：
简述火药的老化原因及防护措施有哪些？
正确答案:在长期储存中，火药的粘结剂等高分子化合物受阳光、热、水汽和氧的作用，发生氧化分解和水解等作用，火药的机械强度显著下降，严重时发脆发粘，表面产生裂缝，造成火药在燃烧时压力过高，能量下降和化学安定性变坏，甚至爆炸。防止火药老化的措施是加入防老剂，储存时温度不宜过高，禁止白光、紫外线的照射。 -
第9题：
问答题简述火药的老化原因及防护措施有哪些？正确答案： 在长期储存中，火药的粘结剂等高分子化合物受阳光、热、水汽和氧的作用，发生氧化分解和水解等作用，火药的机械强度显著下降，严重时发脆发粘，表面产生裂缝，造成火药在燃烧时压力过高，能量下降和化学安定性变坏，甚至爆炸。防止火药老化的措施是加入防老剂，储存时温度不宜过高，禁止白光、紫外线的照射。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述输血中溶血反应的原因、临床表现及防治措施。正确答案： 输血中溶血反应的原因：血型不合，以AB0血型不合的溶血反应最多见且较严重。其次是输入不相容性血浆、供血者之间血型不合，偶见Rh血型不合；供血者红细胞被破坏。由于血液保存不妥或保存时间过长；输血前红细胞发生机械性损伤(如血液震荡过剧或输血前将血液加热)；血液中加入低渗液等，使红细胞在体外发生非免疫性溶血。受血者红细胞本身原因，如阵发性睡眠性血红蛋白尿患者，因输入血浆中含有溶血必需的补体成分，故输血后易发生溶血加重。临床表现：轻者出现发热、心悸、胸闷、呼吸困难、心率增快、血压下降，继之出现酱油色尿，尿量减少，甚至肾功能衰竭，可发生DIC。防治措施：立即停止输血.保持静脉输液通道，严密观察患者的面色、血压、尿色、尿量和出血倾向等，给予吸氧；迅速核对患者及供血者血型、交叉配血报告单及血袋姓名等.看有无差错；记录摄入量和排出量，注意有无少尿、无尿和尿色的改变，休克者可用地塞米松静脉推注，用升压药以及输血浆或右旋糖酐以补充血容量，有少尿者可静脉注射速尿、20%甘露醇，防止高血钾和DIC发生，遵医嘱使用镇静剂。姓名、床号，严格遵守操作规程，应采用同型血输血，尽可能使用新鲜血液，过期的血液不准使用。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题大曲白酒酿造过程中主要微生物的种类及作用有哪些？简述窖泥中主要微生物的种类。正确答案： 大曲中的微生物：霉菌、细菌、酵母菌、放线菌。
（1）霉菌类
①曲霉属：曲霉作用于大曲后可形成糖化力、液化力、蛋白质分解力和多种有机酸。
②根霉属：大曲中的根霉实际上以米根霉为主，米根霉除具有较强的糖化力外，还兼有一定的发酵力。
③毛霉属：毛霉属于有害菌，但毛霉作用于培养基后自身积累的霉系具有蛋白质分解力。
④青霉属：青霉属在制曲或酿酒生产上完全属于有害菌，对大曲中其他有益微生物有极强的抑制力。
⑤红曲霉属：以糖、酸为碳源，合成淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶，亦可产生柠檬酸、琥珀酸、乙酸等。
（2）细菌类
a、乳酸菌属：作用于己糖生成乳酸，其量的大小往往取决于大曲中乳酸菌的数量和制曲时对品温的控制，乳酸含量多少是反应大曲质量的一个方面，乳酸含量过多在酿酒上的危害大。
b、醋酸杆菌：氧化氨葡萄糖生成醋酸和少量酒精。醋酸在一定量时，与醇合成酯，有利于酒质，但当期过量时，不但会使酒味变异，还会抑制酵母菌的生长和作用。。
c、枯草芽孢杆菌：具有分解蛋白质和水解淀粉的能力，生成芳香类物质，如双乙酰。
（3）酵母类：
a、酿酒酵母：是大曲的主要酵母，对大曲的质量以及大曲酒的产量和品质起决定性作用。酒精生成能力强。
b、产脂酵母：主要作用是酸醇结合产生酯，酒精发酵类低，又称生香酵母。
c、假丝酵母：酒精发酵能力。
窑泥中的微生物种类：
a、乙酸菌。
b、丁酸菌。
c、甲烷菌。
d、酵母菌。
e、放线菌。解析： 暂无解析 -
第12题：
名词解释题有机窖泥培养正确答案： 生物活性窖泥是酿酒微生物的良好栖息地。我厂的有机窖池，是经多年工作实践中，不断创新的情况下培养的。对窖泥选料讲究，对土质、水质的要求严格。特别是培育了酯化液、活性泥等组成母液，是窖泥质量的有力保证。窖池底用土全部是田园地表红粘土，因其粘度高，拉力强，含铁量低，不漏气，不渗水，密闭性好，做成的窖池池底坚固耐用，而且田园红粘土含有较多的腐植质、速效磷、氨态氮，这些物质都是窖池微生物活化繁殖不可缺少的营养物质，池底垫铺的有机窖泥（全省仅此一家）达到以糟养窖，以窖养糟的目的，用培养的有机窖泥，做泥池为发酵容器。近而使酒体更加醇正、幽雅、绵柔香气自然突出，真正是产品达到了有机、绿色之品质。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述涂料产生沉淀与结块的原因及防治措施。
正确答案: 涂料产生沉淀与结块的原因及防治措施如下：
（1）所用燃料或体质颜料因研磨不细、分散不良、密度大等因素促使沉淀与结块产生。对此，可将沉渣研磨和分散后再利用。
（2）因贮存时间过长，尤其是长期静放产生沉淀和结块。对此，可以通过缩短贮存周期来预防。
（3）因颜料与漆基间产生化学反应，或相互吸附生产固态沉淀物。对此，可以通过选择适当的颜料盒漆基、添加防沉淀剂或润湿悬浮剂来防治。 -
第14题：
有机窖泥
正确答案:精选优质黄粘土，苹果梨等原料，独家制得有机窖泥，富含千余种微生物，为酿酒发酵提供良好的微生物环境，产出的酒形成独特的花冠风格，产品特点：具有“浓香、醇和、味甜、回味长四大特点。浓郁的芳香极为突出，尤其饮后的回味，有一股苹果的香气，饮此酒者无不为芳香而陶醉。 -
第15题：
泥窖的建造总结出如下标准（）；（）；（）；（）。
正确答案:容积要适当；尽量扩大窖泥与香糟的接触面积；窖墙要有一定斜度；便于窖泥的成熟 -
第16题：
有机窖泥培养
正确答案:生物活性窖泥是酿酒微生物的良好栖息地。我厂的有机窖池，是经多年工作实践中，不断创新的情况下培养的。对窖泥选料讲究，对土质、水质的要求严格。特别是培育了酯化液、活性泥等组成母液，是窖泥质量的有力保证。窖池底用土全部是田园地表红粘土，因其粘度高，拉力强，含铁量低，不漏气，不渗水，密闭性好，做成的窖池池底坚固耐用，而且田园红粘土含有较多的腐植质、速效磷、氨态氮，这些物质都是窖池微生物活化繁殖不可缺少的营养物质，池底垫铺的有机窖泥（全省仅此一家）达到以糟养窖，以窖养糟的目的，用培养的有机窖泥，做泥池为发酵容器。近而使酒体更加醇正、幽雅、绵柔香气自然突出，真正是产品达到了有机、绿色之品质。 -
第17题：
简述土壤次生盐渍化的形成原因及防治措施。
正确答案: 主要原因：
1.引水自流灌溉，导致地下水位上升超过其临界深度，使盐分通过毛细管上升，聚集地表；
2.高矿化度的水进行漫灌，盐分滞留地表；
3.具有积盐层的底土；
4.区由于频繁海潮带入土体中大量盐类，在强烈蒸发作用下向地表积累而形成滨海盐渍化。
土壤次生盐渍化的防治：
1.疏排，重视加强疏导排水系统建设；
2.良好的灌溉制度，不用高矿化水或劣质水灌溉；
3.地下水补给，防止地下水位升高；
4.中耕，使表层土壤疏松，减少、消除盐分的局部聚集条件；
5.改良，化学改良剂，如：石膏、硫酸、矿渣（磷石膏），施用改良剂后需用大量水冲洗；
6.有机肥、秸秆还田、翻压绿肥牧草。使用腐殖酸类肥料等改良盐碱土，都可收到脱盐、培肥的较好效果。
选择作物品种，种植耐盐碱的树种作物。如种植水稻对碱土的改良较有效。 -
第18题：
防治红薯黑斑病的关键措施，在南方为（）。
- A、药剂浸种
- B、用高温大屋窖方法贮藏
- C、防治地下害虫
- D、田间药剂防治
正确答案:B -
第19题：
简述机体产生胰岛素耐受性的原因及防治措施。
正确答案:急性型胰岛素耐受性常由于创伤、感染、手术、情绪激动等应激状态引起，血中抗胰岛素物质增多，需短时间内增加大剂量胰岛素，并纠正酸碱平衡和电解质紊乱，常可取得较好疗效。慢性型胰岛素耐受性与体内产生胰岛素受体抗体或体内胰岛素受体数目减少等有关。宜更换胰岛素制剂或加用口服降血糖药。 -
第20题：
问答题简述人工窖泥生产应用的具体操作过程。正确答案： 大窖前将池底、池壁清扫，出去老化和霉变窖泥，用蒸汽杀菌半个小时，用竹片在窖壁打泥厚度5公分，窖底用泥10-15公分，初装时窖底泥加大曲10-20公斤、30%VOL酒尾20公斤、50公斤糟醅，翻拌均匀铺平，即可提糟醅入窖发酵，上面封泥，用塑料布盖严，以后每次起窖后，增加20kg人工窖泥培养液，试验成功后，可以全面铺开。解析： 暂无解析 -
第21题：
名词解释题有机窖泥正确答案： 精选优质黄粘土，苹果梨等原料，独家制得有机窖泥，富含千余种微生物，为酿酒发酵提供良好的微生物环境，产出的酒形成独特的花冠风格，产品特点：具有“浓香、醇和、味甜、回味长四大特点。浓郁的芳香极为突出，尤其饮后的回味，有一股苹果的香气，饮此酒者无不为芳香而陶醉。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述土壤次生盐渍化的形成原因及防治措施。正确答案： 主要原因：
1.引水自流灌溉，导致地下水位上升超过其临界深度，使盐分通过毛细管上升，聚集地表；
2.高矿化度的水进行漫灌，盐分滞留地表；
3.具有积盐层的底土；
4.区由于频繁海潮带入土体中大量盐类，在强烈蒸发作用下向地表积累而形成滨海盐渍化。
土壤次生盐渍化的防治：
1.疏排，重视加强疏导排水系统建设；
2.良好的灌溉制度，不用高矿化水或劣质水灌溉；
3.地下水补给，防止地下水位升高；
4.中耕，使表层土壤疏松，减少、消除盐分的局部聚集条件；
5.改良，化学改良剂，如：石膏、硫酸、矿渣（磷石膏），施用改良剂后需用大量水冲洗；
6.有机肥、秸秆还田、翻压绿肥牧草。使用腐殖酸类肥料等改良盐碱土，都可收到脱盐、培肥的较好效果。
选择作物品种，种植耐盐碱的树种作物。如种植水稻对碱土的改良较有效。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述机体产生胰岛素耐受性的原因及防治措施。正确答案： 急性型胰岛素耐受性常由于创伤、感染、手术、情绪激动等应激状态引起，血中抗胰岛素物质增多，需短时间内增加大剂量胰岛素，并纠正酸碱平衡和电解质紊乱，常可取得较好疗效。慢性型胰岛素耐受性与体内产生胰岛素受体抗体或体内胰岛素受体数目减少等有关。宜更换胰岛素制剂或加用口服降血糖药。解析： 暂无解析