大小曲混用工艺的典型代表是（）酒。A、董酒B、酒鬼酒C、三花酒D、玉冰烧酒

题目

大小曲混用工艺的典型代表是（）酒。

  • A、董酒
  • B、酒鬼酒
  • C、三花酒
  • D、玉冰烧酒
相似考题

1.大小曲混用工艺的典型代表是()酒。A、董酒B、酒鬼酒C、三花酒D、玉冰烧酒

2.以下属于浓香型酒中的代表酒的是()A、山西汾酒B、泸州老窖C、贵州茅台酒D、桂林三花酒

3.以下酒中属于小曲清香型白酒的是（）A、茅台酒B、江津白酒C、桂林三花酒D、东玉冰烧酒

4.大小曲混用工艺,又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    以下酒中属于豉香型白酒的是（）

    • A、洋河酒
    • B、广东玉冰烧酒
    • C、安徽口子窖酒
    • D、西凤酒

    正确答案:B

  • 第2题：

    （）是药香型白酒的代表。

    • A、劲酒
    • B、习酒
    • C、玉泉酒
    • D、董酒

    正确答案:D

  • 第3题：

    一酒多香，主体香型未定的白酒，暂时统统划为其他香型白酒，以贵州遵义董酒、（）为代表。

    • A、贵阳大曲
    • B、五粮液
    • C、西凤酒
    • D、桂林三花酒

    正确答案:C

  • 第4题：

    先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。

    • A、三花
    • B、玉冰烧
    • C、四特
    • D、白云边

    正确答案:A

  • 第5题：

    白酒的香型有好多种，属于兼香型白酒的是（）。

    • A、汾酒
    • B、茅台酒
    • C、董酒
    • D、三花酒

    正确答案:C

  • 第6题：

    米香型又称蜜香型，以（）为代表。

    • A、白沙液
    • B、桂林三花酒
    • C、贵州董酒
    • D、老龙口酒

    正确答案:B

  • 第7题：

    多选题
    在下列选项中，属于兼香型的酒有（）。
    A

    桂林三花酒

    B

    董酒

    C

    西凤酒

    D

    汾酒


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    一酒多香，主体香型未定的白酒，暂时统统划为其他香型白酒，以贵州遵义董酒、（）为代表。
    A

    贵阳大曲

    B

    五粮液

    C

    西凤酒

    D

    桂林三花酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    董酒是典型的小曲白酒，小曲霉系一般包括（）、（）、（）、（）等，以（）为主。

    正确答案： 根霉,毛霉,黄曲霉,黑曲霉,根霉
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    清香型白酒包括（　　）。
    A

    山西汾酒

    B

    广西三花酒

    C

    河南宝丰酒

    D

    贵州董酒


    正确答案： A,D
    解析：
    白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，白酒的香型有以下五种：清香型、浓香型、酱香型、米香型和复香型。清香型，又名汾香型，属大曲酒类，其特点是：清香醇正，口味协调，微甜绵长，余味爽净。以山西汾酒、河南宝丰酒为代表。B项，广西三花酒属于米香型；D项，贵州董酒属于复香型。

  • 第11题：

    单选题
    被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”的名酒是（　　）。
    A

    桂林三花酒

    B

    山西汾酒

    C

    陕西西风酒

    D

    贵州董酒


    正确答案： D
    解析：
    A项，桂林三花酒采用清澈澄碧的漓江水、优质大米、精选的酒曲酿造。B项，山西汾酒酒液晶莹透亮，清香雅郁，人口绵柔、甘洌，余味净爽，有色、香、味三绝之美。1915年获得巴拿马万国博览会金奖。自1952年以后，在历届全国评酒会上连续获得国家名酒称号。D项，贵州董酒香气幽雅舒适，酒质芳香奇特。

  • 第12题：

    单选题
    白酒的香型有好多种，属于兼香型白酒的是（）。
    A

    汾酒

    B

    茅台酒

    C

    董酒

    D

    三花酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    董酒是哪一类香型酒的代表？


    正确答案: 兼香型。

  • 第14题：

    以下不属于药香型白酒的是（）

    • A、四特酒
    • B、玉冰烧
    • C、董酒
    • D、酒鬼酒

    正确答案:B,D

  • 第15题：

    芝麻香型白酒的代表是（）。

    • A、西凤酒
    • B、白云酒
    • C、玉冰烧
    • D、景芝特曲白干

    正确答案:D

  • 第16题：

    在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。

    • A、茅台酒
    • B、泸州老窖特曲
    • C、董酒
    • D、桂林三花酒

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列属于米香型的酒是（）

    • A、山西汾酒
    • B、四川泸州老窖
    • C、广西桂林三花酒
    • D、贵州董酒

    正确答案:C

  • 第18题：

    下面酒品属于配制酒的有（）

    • A、加饭酒
    • B、味美思酒
    • C、三花酒
    • D、汾酒

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    下列关于白酒香型的表述错误的是（）。
    A

    酱香型以贵州茅台酒为代表，包括古蔺郎酒、武陵酒等

    B

    窖香型以泸州老窖为代表，包括全兴大曲、沱牌曲酒等

    C

    清香型以汾酒为代表，包括宝丰酒、特质黄鹤楼酒等

    D

    兼香性以桂林三花酒为代表，包括董酒、西凤酒等


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列属于米香型的酒是（）
    A

    山西汾酒

    B

    四川泸州老窖

    C

    广西桂林三花酒

    D

    贵州董酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    一酒多香，主体香型未定的白酒，暂时统统划为其他香型白酒，以贵州遵义董酒和（　　）为代表。
    A

    贵阳大曲

    B

    五粮液

    C

    西凤酒

    D

    桂林三花酒


    正确答案： C
    解析：
    其它香型，尚有些白酒兼有两种香型的特点，又称为兼香型、复香型或其它香型，以贵州遵义董酒、陕西西凤酒为代表。

  • 第22题：

    单选题
    下面酒品属于配制酒的有（）
    A

    加饭酒

    B

    味美思酒

    C

    三花酒

    D

    汾酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    米香型又称蜜香型，以（）为代表。
    A

    白沙液

    B

    桂林三花酒

    C

    贵州董酒

    D

    老龙口酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列关于白酒香型表述错误的是（　　）。
    A

    酱香型以贵州茅台酒为代表，包括古蔺郎酒、武陵酒等

    B

    窖香型以泸州老窖为代表，包括全兴大曲、沱牌曲酒等

    C

    酱香型以汾酒为代表，包括宝丰酒、桂林三花酒等

    D

    其他香型又称兼香型，包括董酒、西凤酒等


    正确答案： D
    解析：
    C项，清香型，又称汾型，以山西汾酒为代表。

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