酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的变化是十分重要的。在饮用时，只有（）才和嗅觉、味觉器官发生作用，（）越多，刺激性越大。

题目

酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的变化是十分重要的。在饮用时，只有（）才和嗅觉、味觉器官发生作用，（）越多，刺激性越大。

相似考题

1.白酒老熟原理中物理作用主要是醇－水分子间的氢键缔合作用。()此题为判断题(对，错)。

2.味觉不纯粹是感官在起作用,文化在一定程度上会改变味觉经验,从而使味觉发生变化。( )此题为判断题(对，错)。

3.白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。

4.茶叶感官审评是利用人体的嗅觉,味觉,视觉和触觉等感觉器官评定茶叶品质高低优次的一门技术。( )此题为判断题(对，错)。

更多“酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的变化是十分重要的。在饮用时，只有（）才和嗅觉、味觉器官发生作用，（）越多，刺激性越大。”相关问题

  • 第1题：

    白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。


    正确答案:氢键缔合作用

  • 第2题：

    酒类感官品评，是通过人的感觉器官在接触产品时所产生的（），综合这些感官现象，评定产品的质量，区分优劣，划分等级。

    • A、视觉
    • B、听觉
    • C、嗅觉
    • D、味觉
    • E、触觉

    正确答案:A,C,D,E

  • 第3题：

    感官鉴定就是利用人体的感觉器官来鉴定原料的质量，从此形成视觉检验、味觉检验、触觉检验、听觉检验和嗅觉检验五种检验方法。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    关于水分子下列说法正确的是（）。

    • A、水变成水蒸气时，化学性质发生了变化
    • B、碳在氧气中燃烧，它们的水分子都发生了变化
    • C、硫和碳放在一起时，它们的分子都发生了化学变化
    • D、盐溶于水时，盐分子和水分子都发生了化学变化

    正确答案:B

  • 第5题：

    酒精与水分子之间缔合结构的稳定性与（）和（）有关。


    正确答案:酒精与水两者比例；白酒的贮存期

  • 第6题：

    视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    感觉是人脑对直接作用感觉器官的刺激物的个别属性的反映。主要包括视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉等等。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    多数液体的体积随温度的升高而升高，但是水的体积在4℃时最小，这是因为水分子间的氢键数和缔合水分子数随温度变化而变化。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    填空题
    水分子之间是通过（）相互缔合的。

    正确答案： 氢键
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    感觉是人脑对直接作用感觉器官的刺激物的个别属性的反映。主要包括视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉等等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在冰晶结构中，水分子均处于缔合状态。这种缔合是水分子之间通过（）形成的。
    A

    范德华力

    B

    静电引力

    C

    疏水作用

    D

    氢键


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    味觉不纯粹是感官在起作用，文化在一定程度上会改变味觉经验，从而使味觉发生变化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    按照人的感觉器官的不同，感官检验分为（）

    • A、视觉检验
    • B、嗅觉检验
    • C、味觉检验
    • D、触觉检验和听觉检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    水的表面张力是（）。

    • A、空气对水表面的压力
    • B、水分子之间的吸引力
    • C、水分子之间的排斥力
    • D、水分子之间的排斥力和吸引力

    正确答案:B

  • 第15题：

    茶叶感官审评是利用人体的嗅觉，味觉，视觉和触觉等感觉器官评定茶叶品质高低优次的一门技术。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    食品的味是人体（）对食品成分的刺激而产生的感觉和反应。

    • A、听觉器官
    • B、味觉器官
    • C、嗅觉器官
    • D、视觉器官

    正确答案:B

  • 第17题：

    人的感觉器官中，对啤酒品评起主要作用的是（）和（）。

    • A、味觉
    • B、嗅觉
    • C、视觉
    • D、听觉

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官，而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分子的结构，一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子？（）

    • A、6个
    • B、4个
    • C、3个
    • D、2个

    正确答案:B

  • 第20题：

    判断题
    多数液体的体积随温度的升高而升高，但是水的体积在4℃时最小，这是因为水分子间的氢键数和缔合水分子数随温度变化而变化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    昆虫搜寻取食寄主植物的过程中使用到的感官基本顺序是（）
    A

    视觉、嗅觉、触觉、味觉

    B

    视觉、触觉、嗅觉、味觉

    C

    嗅觉、触觉、视觉、味觉

    D

    嗅觉、视觉、味觉、触觉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    按照人的感觉器官的不同，感官检验分为（）
    A

    视觉检验

    B

    嗅觉检验

    C

    味觉检验

    D

    触觉检验和听觉检验


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分子的结构，一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子？（）
    A

    6个

    B

    4个

    C

    3个

    D

    2个


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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