加强奥罗露索雪莉酒（Oloroso Sherry）用的是（）。A、在发酵后添加来自葡萄的纯酒精B、允许葡萄酒二次发酵以增加酒精度C、在发酵期间添加来自葡萄的纯酒精D、允许葡萄酒在索莱拉（Solera）系统中熟化

题目

加强奥罗露索雪莉酒（Oloroso Sherry）用的是（）。

  • A、在发酵后添加来自葡萄的纯酒精
  • B、允许葡萄酒二次发酵以增加酒精度
  • C、在发酵期间添加来自葡萄的纯酒精
  • D、允许葡萄酒在索莱拉（Solera）系统中熟化
相似考题

1.葡萄酒是将葡萄发酵酿制的一种低度酒,酒精度在12%~15%左右,从色泽不同可分为( )和白葡萄酒两种。A.清葡萄酒B.黄葡萄酒C.红葡萄酒D.黄葡萄酒

2.下列哪种葡萄酒是在一层“酒花flor”的保护下熟化的？（）A、菲奴雪莉酒Fino SherryB、波特酒C、威尼斯—彭德—麝香Muscatde Beaumes de VeniseD、奥罗露索雪莉酒Oloroso Sherry

3.“棕色；坚果的氧化香气；干型，酒体饱满，酒精度高”。这条笔记最好的描述了（）。A、托卡伊TokajiB、菲奴雪莉酒Fino SherryC、茶色波特酒Tawny PortD、奥罗露索干型雪莉酒Oloroso Seco Sherry

4.索莱拉solera系统是一种（）方法。A、发酵B、熟化C、修剪D、搭架

更多“加强奥罗露索雪莉酒（Oloroso Sherry）用的是（）。A、在发酵后添加来自葡萄的纯酒精B、允许葡萄酒二次发酵以增加酒精度C、在发酵期间添加来自葡萄的纯酒精D、允许葡萄酒在索莱拉（Solera）系统中熟化”相关问题

  • 第1题：

    一款标注有传统法（Traditional Method）的葡萄酒必须是（）。

    • A、橡木桶熟化
    • B、甜度中等
    • C、在一个索来拉（Solera）系统中陈年
    • D、瓶中发酵

    正确答案:D

  • 第2题：

    （）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。


    正确答案:加强葡萄酒

  • 第3题：

    葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

    • A、蒸馏
    • B、发酵
    • C、配制
    • D、勾兑

    正确答案:B

  • 第4题：

    威尼斯—彭德—麝香Muscat de Beaumes de Venise甜葡萄酒是用什么方法来酿造的？（）

    • A、冰冻时采摘的葡萄
    • B、增加葡萄酒液的酒精度来中断发酵
    • C、用贵腐菌（Botrytis）促进葡萄树上的葡萄干缩
    • D、装瓶前添加糖分

    正确答案:B

  • 第5题：

    索莱拉Solera系统是用于以下哪个过程的技术？（）

    • A、变甜
    • B、发酵
    • C、熟化
    • D、蒸馏

    正确答案:C

  • 第6题：

    有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

    • A、在发酵以前加糖可以提高酒精度
    • B、增加葡萄酒的残糖含量
    • C、加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列描述（）是正确的

    • A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高
    • B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄
    • C、红葡萄酒在发酵前进行压榨
    • D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低

    正确答案:D

  • 第8题：

    使用索莱拉solera系统熟化雪莉酒有什么特点？（） ①会给雪莉酒带来橡木味 ②年轻与陈酿的酒液不断混合，保持雪莉酒品质的一惯性 ③雪莉酒的大多数香气都来自于这个熟化系统 ④不同风格雪莉酒之间的区别只是因为熟化时间的长短 ⑤熟化完后可以调甜

    • A、①②③
    • B、①②④
    • C、②④⑤
    • D、②③⑤

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    下列哪一项是静止红葡萄酒的酿造过程？（）
    A

    破碎—压榨—发酵（15-20℃）

    B

    破碎—发酵（20-32℃）—压榨

    C

    发酵（20-32℃）—加强—在索莱拉solera系统中熟化—混合

    D

    发酵（15-20℃）—装瓶—二次发酵—吐泥


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    索莱拉solera系统是一种（）方法。
    A

    发酵

    B

    熟化

    C

    修剪

    D

    搭架


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    威尼斯—彭德—麝香Muscat de Beaumes de Venise甜葡萄酒是用什么方法来酿造的？（）
    A

    冰冻时采摘的葡萄

    B

    增加葡萄酒液的酒精度来中断发酵

    C

    用贵腐菌（Botrytis）促进葡萄树上的葡萄干缩

    D

    装瓶前添加糖分


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    索莱拉Solera系统是用于以下哪个过程的技术？（）
    A

    变甜

    B

    发酵

    C

    熟化

    D

    蒸馏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    Solera索莱拉系统是（）方法。

    • A、发酵
    • B、熟化
    • C、修剪
    • D、培型

    正确答案:B

  • 第14题：

    冰葡萄酒中的糖来自于（）。

    • A、发酵前添加
    • B、发酵后添加
    • C、葡萄果实本身
    • D、都不是

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列哪一项是静止红葡萄酒的酿造过程？（）

    • A、破碎—压榨—发酵（15-20℃）
    • B、破碎—发酵（20-32℃）—压榨
    • C、发酵（20-32℃）—加强—在索莱拉solera系统中熟化—混合
    • D、发酵（15-20℃）—装瓶—二次发酵—吐泥

    正确答案:B

  • 第16题：

    奥罗露索雪莉是如何酿造的？（）

    • A、让酒在索莱拉系统中发酵
    • B、让酒通过二次发酵增加酒精度
    • C、在发酵过程中加入葡萄烈酒
    • D、发酵后加入葡萄烈酒

    正确答案:D

  • 第17题：

    著名的加强型葡萄酒－雪莉酒（Sherry）来自哪个国家（）

    • A、英国
    • B、西班牙
    • C、德国
    • D、意大利

    正确答案:B

  • 第18题：

    什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

    • A、由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
    • B、在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
    • C、葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒

    正确答案:B

  • 第19题：

    白葡萄酒的发酵流程是？（）

    • A、破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶
    • B、破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶
    • C、压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶
    • D、破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    “棕色；坚果的氧化香气；干型，酒体饱满，酒精度高”。这条笔记最好的描述了（）。
    A

    托卡伊Tokaji

    B

    菲奴雪莉酒Fino Sherry

    C

    茶色波特酒Tawny Port

    D

    奥罗露索干型雪莉酒Oloroso Seco Sherry


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    奥罗露索雪莉是如何酿造的？（）
    A

    让酒在索莱拉系统中发酵

    B

    让酒通过二次发酵增加酒精度

    C

    在发酵过程中加入葡萄烈酒

    D

    发酵后加入葡萄烈酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列哪种葡萄酒是在一层“酒花flor”的保护下熟化的？（）
    A

    菲奴雪莉酒Fino Sherry

    B

    波特酒

    C

    威尼斯—彭德—麝香Muscatde Beaumes de Venise

    D

    奥罗露索雪莉酒Oloroso Sherry


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
    A

    蒸馏

    B

    发酵

    C

    配制

    D

    勾兑


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容