食物中的鲜味可以使葡萄酒尝起来（）。A、酸度增加B、苦味减少C、甜度增加D、果味增加

题目

食物中的鲜味可以使葡萄酒尝起来（）。

  • A、酸度增加
  • B、苦味减少
  • C、甜度增加
  • D、果味增加
相似考题

1.甜味调味料在烹调中的作用包括______。A.缓和辣味B.抑制苦味C.防腐杀菌D.增加鲜味E.增加香味

2.下列关于煎膏剂中蔗糖和蜂蜜必须炼制的论述，错误的是A.除杂质 B.杀死微生物 C.减少水分 D.增加黏性 E.增加甜度

3.在歌海娜和西拉德混酿中，歌海娜主要是为葡萄酒（）。A、增加酒精和酸度B、增加酒精减少酸度C、减少酒精增加酸度D、减少酒精和酸度

4.汤的主要作用是增加菜肴的( )。A、苦味B、咸味C、鲜味D、香味

更多“食物中的鲜味可以使葡萄酒尝起来（）。A、酸度增加B、苦味减少C、甜度增加D、果味增加”相关问题

  • 第1题：

    关于一款成熟的索泰尔讷（Sauternes）葡萄酒，其甜度、酒精度和酸度的最佳选项是（）。

    • A、中甜、低酒精、低酸
    • B、甜、低酒精、低酸
    • C、中甜、高酒精、低酸
    • D、甜、高酒精、高酸

    正确答案:D

  • 第2题：

    橡木桶熟化红葡萄酒是为了（）。

    • A、增加酸度
    • B、软化单宁
    • C、保留年轻的香气
    • D、保留深邃的颜色

    正确答案:B

  • 第3题：

    海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？（）

    • A、葡萄酒酸度高
    • B、酒体过重
    • C、食物中的鲜味能强化单宁的苦味
    • D、葡萄酒口感太涩

    正确答案:C

  • 第4题：

    由于轴向力的作用，可以使叶轮产生位移，改变了叶轮和溢流道的同心度，使流量（）。

    • A、增加
    • B、略增加
    • C、减少
    • D、略减少

    正确答案:C

  • 第5题：

    在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡苦味会增加的是（）

    • A、咖啡研磨度调粗
    • B、咖啡粉用量减少
    • C、增加填压力度
    • D、降低咖啡萃

    正确答案:C

  • 第6题：

    柴油氧化的结果会使其质量指标发生变化，如（）等。

    • A、酸度下降，胶质含量增加，油品颜色加深
    • B、酸度上升，胶质含量增加，油品颜色变淡
    • C、酸度上升，胶质含量增加，油品颜色加深
    • D、酸度下降，胶质含量减少，油品颜色加深

    正确答案:C

  • 第7题：

    长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的甜度、酸度和香气通常是（）。

    • A、干型-高酸-绿色水果
    • B、中甜-低酸-绿色水果
    • C、干型-高酸-肉类香气
    • D、中甜-低酸-肉类香气

    正确答案:A

  • 第8题：

    在歌海娜中添加西拉会给葡萄酒带来什么影响？（）

    • A、颜色更浅，单宁和酸度更低，增加黑色水果风味
    • B、颜色更浅，单宁和酸度更高，增加红色水果风味
    • C、颜色更深，单宁和酸度更低，增加红色水果风味
    • D、颜色更深，单宁和酸度更高，增加黑色水果风味

    正确答案:D

  • 第9题：

    走红能增加原料色泽，（），除异味，并使原料定形。

    • A、增香
    • B、增甜
    • C、除香味
    • D、除鲜味

    正确答案:A

  • 第10题：

    燃煤中水分增加，会使锅炉的烟气量（）。 

    • A、减少；
    • B、增加；
    • C、不变；
    • D、净化度增加。

    正确答案:B

  • 第11题：

    单选题
    由于轴向力的作用，可以使叶轮产生位移，改变了叶轮和溢流道的同心度，使流量（）。
    A

    增加

    B

    略增加

    C

    减少

    D

    略减少


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于煎膏剂中蔗糖和蜂蜜必须炼制的论述，错误的是（　　）。
    A

    除杂质

    B

    杀死微生物

    C

    减少水分

    D

    增加黏性

    E

    增加甜度


    正确答案： E
    解析：
    煎膏剂中蔗糖和蜂蜜需经炼制，其目的在于除去杂质、破坏酶类、杀死微生物、降低水分含量、增加黏性等。

  • 第13题：

    高酸的食物会让葡萄酒尝起来（）。

    • A、更甜
    • B、果味更淡
    • C、酒体更轻且浓郁度降低
    • D、更酸

    正确答案:A

  • 第14题：

    葡萄酒的酸度在口中表现为（）。

    • A、口干舌燥
    • B、甜度的缺失
    • C、满口生津
    • D、胡椒回味

    正确答案:C

  • 第15题：

    水果加热后甜度的变化是（）。

    • A、减少
    • B、不变
    • C、消失
    • D、增加

    正确答案:A

  • 第16题：

    气候是影响葡萄酒品质的重要因素之一，在葡萄成熟季节，温度越高则甜度下降，酸度增加，同时有利于酚类物质的增长。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    食物中的鲜味会让人觉得葡萄酒的（）。

    • A、酸度更高
    • B、苦味较少
    • C、果味更浓
    • D、甜度更高

    正确答案:A

  • 第18题：

    甜食可以让一款干型葡萄酒尝起来（）。

    • A、更苦
    • B、更甜
    • C、果味更浓
    • D、酸度降低

    正确答案:A

  • 第19题：

    茶叶中含有多种氨基酸，不同的氨基酸具有不同的滋味，如：茶氨酸、谷氨酸、精氨酸具有的滋味分别是（）。

    • A、甜鲜味、鲜味、苦味
    • B、甜鲜味、苦味、鲜味
    • C、苦味、甜鲜味、鲜味
    • D、鲜味、甜鲜味、苦味

    正确答案:A

  • 第20题：

    比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？（）

    • A、单宁丰富的葡萄酒
    • B、甜度更高的葡萄酒
    • C、干型葡萄酒

    正确答案:B

  • 第21题：

    肉的成熟作用是在肉的（）后发生的。

    • A、营养增加
    • B、水分减少
    • C、酸度增加
    • D、尸僵作用

    正确答案:D

  • 第22题：

    单选题
    食物中的鲜味会让人觉得葡萄酒的（）。
    A

    酸度更高

    B

    苦味较少

    C

    果味更浓

    D

    甜度更高


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    气候是影响葡萄酒品质的重要因素之一，在葡萄成熟季节，温度越高则甜度下降，酸度增加，同时有利于酚类物质的增长。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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