汤的主要作用是增加菜肴的( )。A、苦味B、咸味C、鲜味D、香味

题目

汤的主要作用是增加菜肴的( )。

A、苦味

B、咸味

C、鲜味

D、香味

相似考题

1.呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。A.适量的咸味可使鲜味增强B.适量的咸味可使鲜味减弱C.咸味越大鲜味越鲜D.咸味可使鲜味变淡

2.甜味调味料在烹调中的作用包括______。A.缓和辣味B.抑制苦味C.防腐杀菌D.增加鲜味E.增加香味

3.酱油在烹调中的作用包括______。A.调制咸味B.增加菜肴的鲜味C.增加菜肴的色泽D.增加菜肴的香气E.传热作用

4.牲畜肌肉( )和鲜味的主要成分是肌苷酸。A.苦味B.香味C.辣味D.甜味

参考答案和解析
答案：C
更多“汤的主要作用是增加菜肴的( )。A、苦味B、咸味C、鲜味D、香味 ”相关问题

  • 第1题：

    咸味调味料的作用是______。

    A.助鲜味

    B.增香味

    C.调咸味

    D.防腐杀菌

    E.降低辣味


    参考答案：ACD

  • 第2题：

    根据舌的生理特点，舌根对（）最敏感。

    A.鲜味；

    B.苦味；

    C.咸味；

    D.酸味。


    正确答案：B

  • 第3题：

    软腭和舌根部较敏感的味觉是

    A、甜味

    B、酸味

    C、苦味

    D、咸味

    E、鲜味


    参考答案：C

  • 第4题：

    化学味觉的种类有______。

    A.甜味

    B.酸味

    C.鲜味

    D.苦味

    E.咸味

    F.香味


    参考答案：ABCDEF

  • 第5题：

    鲜味在味觉的感受中较弱,极易被甜味、辣味、()等压抑。

    A、咸味

    B、酸味

    C、苦味

    D、香味


    参考答案：B

相关内容