发酵培养基中需要的氮源分为速效氮源和迟效氮源，（）是速效氮源。A、黄豆饼粉B、玉米浆C、花生饼粉D、棉子饼粉

题目

发酵培养基中需要的氮源分为速效氮源和迟效氮源，（）是速效氮源。

  • A、黄豆饼粉
  • B、玉米浆
  • C、花生饼粉
  • D、棉子饼粉
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1.什么是氮源?试从元素水平、分了水平和培养基水平列出微生物的氮源谱。

2.抗生素发酵中如何合理使用有机氮源和无机氮源？

3.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。A、蛋白质B、蔗糖C、葡萄糖D、氨基酸

4.肠内营养制剂以氮源的不同分为哪三大类？( )A.以氨基酸为氮源 B.以水解蛋白为氮源 C.以组氨酸氮源 D.以酪蛋白为氮源 E.以酪氨酸为氮源

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  • 第1题：

    发酵生产中培养基的成分是（）。

    • A、碳源氮源和水
    • B、碳源氮源无机盐微量元素和水
    • C、碳源硫源无机盐和水
    • D、碳源氮源碱土金属元素和水

    正确答案:B

  • 第2题：

    简述氮源对发酵的影响和控制。


    正确答案: 氮源对发酵的影响和控制：
    ⑴影响：氮源也有迅速利用的氮源和缓慢利用的氮源。速效氮源容易被菌体所利用，促进菌体生长，但对某些代谢产物的合成，特别是某些抗生素的合成产生调节作用，影响产量。缓慢利用的氮源对延长代谢产物的分泌期、提高产物的产量是有好处的。但一次投入也容易促进菌体生长和养分过早耗尽，以至菌体过早衰老而自溶，从而缩短产物的分泌期。因此要选择适当的氮源和适当浓度。
    ⑵控制：发酵培养基一般选用含有快速和慢速利用的混合氮源。为防止菌体生长和防止菌体衰老自溶，除了基础培养基中的氮源外，好要在发酵过程中补加氮源来控制浓度。生产上采用的方法有①补加有机氮源②补加无机氮源。

  • 第3题：

    常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？


    正确答案: 常用的有机氮源有花生饼粉、黄豆饼粉、酵母粉、蛋白胨等；常用的无机氮源有氨水、铵盐和硝酸盐。有机氮源在发酵培养基中的作用有：除提供氮源外，有些有机氮源还提供大量的无机盐及生长因子。诱导某些酶的产生。

  • 第4题：

    氮源物质主要有（）、（）、（）、（）等，常用的速效氮源如（）、（），有利于（）；迟效氮源如（）、（）它有利于（）。


    正确答案: 蛋白质（肽、氨基酸）、氨及铵盐、硝酸盐、分子氮（N2）、玉米浆、（NH4）2SO4、菌体生长、黄豆饼粉、玉米饼粉、代谢产物积累

  • 第5题：

    发酵培养基中常用的有机氮源主要有（）、（）、（）等。


    正确答案:玉米浆；蛋白胨；酵母膏

  • 第6题：

    为什么谷氨酸发酵需要足够的氮源？


    正确答案: 由于形成谷氨酸需要足够的NH4+存在，且一部分氨用来调节pH，形成谷氨酸铵，因此，发酵需要的氮源较多

  • 第7题：

    发酵工业中，常用的氮源可分为（）、（）两大类。


    正确答案:有机氮源；无机氮源

  • 第8题：

    问答题
    微生物发酵培养基的氮源主要有哪几种？

    正确答案： 无机：氨水，尿素（有脲酶的M，流加）；铵盐。
    有机：豆粕，玉米浆，酵母粉，酵母浸出物，鱼粉；菌体蛋白，玉米蛋白粉。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    工业微生物利用的氮源可分为（）
    A

    无机氮源

    B

    有机氮源

    C

    生物氮源

    D

    合成氮源


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    名词解释题
    速效氮源与迟效氮源

    正确答案： 无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮可直接被菌体吸收利用，被称为速效氮源；花生饼粉、酵母膏等有机氮源中所含的氮存在于蛋白质中，必须在微生物分泌的蛋白酶作用下，水解成氨基酸和多肽以后，才能被菌体直接利用，被称为迟效氮源。
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  • 第11题：

    填空题
    发酵培养基中常用的有机氮源主要有（）、（）、（）等。

    正确答案： 玉米浆,蛋白胨,酵母膏
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    发酵培养基主要由碳源，氮源，无机盐，（）组成。

    正确答案： 生长因子
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    作为培养基的氮源可分成（）和（）两大类。常用的有机氮包括（）、（）、（）和（）等，而常用的无机氮源有（）、（）、（）和（）等。


    正确答案:有机氮；无机氮；酵母抽提物；蛋白胨；玉米浆；黄豆饼粉；硫酸铵；硝酸钾；氨水(或液氨)；尿素

  • 第14题：

    发酵培养基中需要的氮源分为速效氮源和迟效氮源，（）是速效氮源。

    • A、黄豆饼粉
    • B、玉米浆
    • C、花生饼粉
    • D、棉子饼粉

    正确答案:B

  • 第15题：

    发酵培养基主要由碳源，氮源，无机盐，（）组成。


    正确答案:生长因子

  • 第16题：

    工业微生物利用的氮源可分为（）

    • A、无机氮源
    • B、有机氮源
    • C、生物氮源
    • D、合成氮源

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    在发酵培养基中，比较起来，哪种培养基氮源最丰富（）。

    • A、孢子培养基
    • B、种子培养基
    • C、发酵培养基

    正确答案:B

  • 第18题：

    发酵工业生产中的碳源主要是（）和（），如（）等。氮源主要是（）等有机氮源，也有（）等无机氮液。


    正确答案:糖类；淀粉；葡萄糖、玉米、大米、大麦、高梁、麸皮；玉米浆、花生饼粉；尿素、硫酸铵、硝酸铵

  • 第19题：

    实验室常用的有机氮源有（）和（）等，无机氮源有（）和（）等。为节约成本，工厂中常用（）等做有机氮源。


    正确答案:蛋白胨；牛肉膏；（NH4）2SO4；Na2NO3；豆饼粉

  • 第20题：

    填空题
    微生物利用的氮源物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等，而常用的速效Ｎ源如（），它有利于（）；迟效Ｎ源如（）、（），它有利于（）。

    正确答案： 蛋白质,铵盐,硝酸盐,分子氮,酰胺,玉米粉,菌体生长,黄豆饼粉,花生饼粉,代谢产物的形成
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    发酵工业生产中的碳源主要是（）和（），如（）等。氮源主要是（）等有机氮源，也有（）等无机氮液。

    正确答案： 糖类,淀粉,葡萄糖、玉米、大米、大麦、高梁、麸皮,玉米浆、花生饼粉,尿素、硫酸铵、硝酸铵
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下有关氮源的描述错误的是：（）。
    A

    氮源是提供微生物细胞组分中氮素的来源

    B

    氮源包括有机氮和无机氮

    C

    氮气是固氮微生物的唯一氮源

    D

    氮源是少数微生物的能源物质


    正确答案： D
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  • 第23题：

    问答题
    什么叫氮源？试从分子水平和培养基原料水平列出微生物的氮源谱。

    正确答案： 提供微生物生长繁殖所需氮素的营养物质，称为氮源。
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  • 第24题：

    问答题
    常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？

    正确答案： 常用的有机氮源有花生饼粉、黄豆饼粉、酵母粉、蛋白胨等；常用的无机氮源有氨水、铵盐和硝酸盐。有机氮源在发酵培养基中的作用有：除提供氮源外，有些有机氮源还提供大量的无机盐及生长因子。诱导某些酶的产生。
    解析： 暂无解析

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