什么叫酶？酶催化反应具有哪些优缺点？
题目
什么叫酶？酶催化反应具有哪些优缺点？
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第1题：
具有反馈抑制效应的酶叫变构酶。
正确答案:正确 -
第2题：
温度越高酶催化反应的速度越快，所以应尽可能提高酶催化反应的温度。
正确答案:错误 -
第3题：
为什么要固定化酶？酶固定化的优缺点有哪些？
正确答案:酶的固定化是指将酶与不溶性载体结合，使游离酶、细胞或细胞器等的催化活动完全或基本上限制在一定空间内的过程，经过固定化的酶，容易与溶液中的底物和产物分离，且可使酶反复使用，效率高，生产成本大大下降，并增强了其稳定性。因此，固定化酶在工业生产上的应用为生产自动化、管道化、连续化提供了条件，促进了酶工程的飞跃发展。
固定化酶优点：
（1）同一批固定化酶能在工艺流程中重复多次、长期地使用；并可预测衰变的速度；
（2）固定化后，和反应物分开，有利于控制生产过程，同时纯化简单；
（3）稳定性显著提高，包括热稳定性、对蛋白质的稳定性（提高了对蛋白质酶、蛋白质变性剂和抑制剂的抵抗作用）、操作稳定性和储藏稳定性；（4种稳定性）
（4）便于控制其形状以适应不同用途，如颗粒、线条、薄膜和酶管等；
（5）提高了产物质量，应用范围广；
（6）提供了研究酶动力学的良好模型。
缺点：
（1）一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的。
（2）固定化酶一般只适用于水溶性的小分子底物；大分子底物常受载体阻拦，不易接触酶，致使催化活力难以发挥。
（3）首次使用时投入成本较高。 -
第4题：
说明辅机酶和酶蛋白的关系？腹肌化辅酶在催化反应时起什么作用？
正确答案:属于有机类型的辅因子被称为辅酶，辅酶又可以分为一般的辅酶与辅机两类。酶蛋白可分为单体酶、寡聚酶复合体。辅机和辅酶具有结合底物得得作用，决定了酶作用的专一性。其可以作为电子、原子或某些化学基团的载体作用，参与反应丙加快反应进程。 -
第5题：
无机催化剂和酶催化反应的原理是什么？
正确答案:无机催化剂和酶催化反应的原理是降低化学反应的活化能。 -
第6题：
什么叫活化能？为什么酶具有高的催化效率？
正确答案:酶是一种生物催化剂。它与普通催化剂一样，是通过降低反应所需的活化能促进细胞代谢的生化反应的，但是酶比普通催化剂有更高的催化效率，这是由酶分子的特殊结构所决定的。影响酶高催化效率的有关因素有：邻近定向效应、底物的变形与诱导契合、共价催化、酸碱催化金属离子催化和活性部位微环境。 -
第7题：
流化床反应器（）。
- A、适用于游离酶进行间歇催化反应
- B、适用于固定化酶进行间歇催化反应
- C、适用于游离酶进行连续催化反应
- D、适用于固定化酶进行连续催化反应
- E、适用于固定化酶、游离酶进行连续催化反应
正确答案:D -
第8题：
单选题流化床反应器（）。A适用于游离酶进行间歇催化反应
B适用于固定化酶进行间歇催化反应
C适用于游离酶进行连续催化反应
D适用于固定化酶进行连续催化反应
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题为什么要固定化酶？酶固定化的优缺点有哪些？正确答案： 酶的固定化是指将酶与不溶性载体结合，使游离酶、细胞或细胞器等的催化活动完全或基本上限制在一定空间内的过程，经过固定化的酶，容易与溶液中的底物和产物分离，且可使酶反复使用，效率高，生产成本大大下降，并增强了其稳定性。因此，固定化酶在工业生产上的应用为生产自动化、管道化、连续化提供了条件，促进了酶工程的飞跃发展。
固定化酶优点：
（1）同一批固定化酶能在工艺流程中重复多次、长期地使用；并可预测衰变的速度；
（2）固定化后，和反应物分开，有利于控制生产过程，同时纯化简单；
（3）稳定性显著提高，包括热稳定性、对蛋白质的稳定性（提高了对蛋白质酶、蛋白质变性剂和抑制剂的抵抗作用）、操作稳定性和储藏稳定性；（4种稳定性）
（4）便于控制其形状以适应不同用途，如颗粒、线条、薄膜和酶管等；
（5）提高了产物质量，应用范围广；
（6）提供了研究酶动力学的良好模型。
缺点：
（1）一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的。
（2）固定化酶一般只适用于水溶性的小分子底物；大分子底物常受载体阻拦，不易接触酶，致使催化活力难以发挥。
（3）首次使用时投入成本较高。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题如何控制有机介质中酶催化反应的条件？（有机介质中酶催化反应的条件及其控制）正确答案： ①有机介质中酶催化反应的类型：合成反应、转移反应、醇解反应、氨解反应、异构反应、氧化还原反应、裂合反应；
②酶的选择：注意酶浓度、催化反应速度大小、酶的稳定性、底物专一性、对映体选择性、区域选择性、键选择性；
③底物的选择和浓度控制；
④有机溶剂的选择；
⑤水含量的控制；
⑥温度控制；
⑦pH控制。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题说明辅机酶和酶蛋白的关系？腹肌化辅酶在催化反应时起什么作用？正确答案： 属于有机类型的辅因子被称为辅酶，辅酶又可以分为一般的辅酶与辅机两类。酶蛋白可分为单体酶、寡聚酶复合体。辅机和辅酶具有结合底物得得作用，决定了酶作用的专一性。其可以作为电子、原子或某些化学基团的载体作用，参与反应丙加快反应进程。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题什么叫“双酶法”？该方法有什么优缺点？正确答案： 双酶法是用淀粉酶和糖化酶将淀粉水解成葡萄糖的工艺。双酶法水解可分为两步：第一步是液化过程，利用ɑ－淀粉酶将淀粉液化，转化为糊精及低聚糠，使淀粉的可溶性增加。第二步是糖化，利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解，转变为葡萄糖。
优点：
①酶专一性高，副产物少，糖液纯度高；
②反应条件温和，不需要耐高温高压、耐酸的设备；
③可在较高的淀粉浓度下水解；
④制取的水解糖液营养丰富，可简化培养基，提高糖酸转化率，利于后道提取；
⑤糖液质量高，可被充分利用；
⑥适用于大米或粗淀粉原料，避免淀粉大量流失，减少粮耗。
缺点：是生产周期长，夏天糖液容易变质，发酵生产不正常时，给生产调度带来困难。解析： 暂无解析 -
第13题：
在酶催化反应种起什么作用？
正确答案:辅酶、辅基在酶催化反应中通常是起着电子、原子或某些化学基团的传递作用。 -
第14题：
酶的固定化方法有哪些？各自的优缺点是什么？
正确答案:方法有：吸附法、共价结合法、交联法。
吸附法优点：操作简便，条件温和，吸附剂可反复使用。
缺点：酶和载体吸附力较弱，易解吸脱落；
共价结合法优点：酶与载体结合牢固，不会轻易脱落，可连续使用。
缺点：反应条件较激烈，易影响酶的空间构象而影响酶的催化活性。
交联法优点：操作简便，结合牢固，可长时间使用。
缺点：交联反应条件较激烈，酶分子的多个基团被交联，致使酶活力损失较大，且制成的固定化酶颗粒较小，机械强度也较低。 -
第15题：
酶所催化的反应称为（），在酶催化反应中，被酶催化的物质称为（），反应生成物称为（），酶所具有的催化能力称为（）。
正确答案:酶促；底物；产物；酶活力 -
第16题：
水在酶催化反应中发挥的双重作用是什么？
正确答案:水分子对酶的催化活性是至关重要；水是导致酶的热失活的重要因素。 -
第17题：
如何控制有机介质中酶催化反应的条件？（有机介质中酶催化反应的条件及其控制）
正确答案:①有机介质中酶催化反应的类型：合成反应、转移反应、醇解反应、氨解反应、异构反应、氧化还原反应、裂合反应；
②酶的选择：注意酶浓度、催化反应速度大小、酶的稳定性、底物专一性、对映体选择性、区域选择性、键选择性；
③底物的选择和浓度控制；
④有机溶剂的选择；
⑤水含量的控制；
⑥温度控制；
⑦pH控制。 -
第18题：
流化床反应器（）。
- A、适用于游离酶进行间歇催化反应
- B、适用于固定化酶进行间歇催化反应
- C、适用于游离酶进行连续催化反应
- D、适用于固定化酶进行连续催化反应
正确答案:D -
第19题：
单选题流化床反应器（）。A适用于游离酶进行间歇催化反应
B适用于固定化酶进行间歇催化反应
C适用于游离酶进行连续催化反应
D适用于固定化酶进行连续催化反应
E适用于固定化酶、游离酶进行连续催化反应
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题酶催化反应的介质有哪些？正确答案： （一）水介质
（二）非水介质
①有机介质反应体系
②超临界流体反应体系
③气相介质反应体系
④离子液介质反应体系解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题酶所催化的反应称为（），在酶催化反应中，被酶催化的物质称为（），反应生成物称为（），酶所具有的催化能力称为（）。正确答案： 酶促,底物,产物,酶活力解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题在酶催化反应种起什么作用？正确答案： 辅酶、辅基在酶催化反应中通常是起着电子、原子或某些化学基团的传递作用。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么叫活化能？为什么酶具有高的催化效率？正确答案： 酶是一种生物催化剂。它与普通催化剂一样，是通过降低反应所需的活化能促进细胞代谢的生化反应的，但是酶比普通催化剂有更高的催化效率，这是由酶分子的特殊结构所决定的。影响酶高催化效率的有关因素有：邻近定向效应、底物的变形与诱导契合、共价催化、酸碱催化金属离子催化和活性部位微环境。解析： 暂无解析