花茶窨制工艺有花坯处理、（）、出花分离、湿坯复火、转窨或提花等工艺。A、鲜花维护B、拌和窨花C、通花散热D、收堆续窨

第1题：

第2题：

我国香花资源丰富，有（）花、（）花、（）花、玳玳花、柚子花、桅子花、秀英花、玫瑰花、桂花、金银花等，可窨制花茶。

正确答案:茉莉；珠兰；玉兰

第3题：

（）茶属条形烘干绿茶之一，多用作窨制花茶的茶坯。

正确答案:烘青

第4题：

花茶加工窨花后条索比茶坯略松，色带黄，属正常现象。

正确答案:正确

第5题：

花茶制作工艺（）。

• A、窨花
• B、提花
• C、打底
• D、压花

正确答案:A,B,C,D

第6题：

茉莉花茶加工中，提花后的花坯需要（）。

• A、不复火
• B、复火
• C、不一定
• D、再窨花

正确答案:A

第7题：

窨制花茶的第五步程序是（）。

• A、茶坯与鲜花处理
• B、窨花拌和
• C、通花
• D、起花

正确答案:D

第8题：

窨制花茶的第一步程序是（）。

• A、茶坯与鲜花处理
• B、窨花拌和
• C、通花
• D、起花

正确答案:A

第9题：

传统多窨次茉莉花茶配花量掌握（）；连窨配花量掌握（）.

正确答案:随窨次的增加逐窨减少；先少后多

第10题：

窨制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。

正确答案:正确

第11题：

第12题：

第13题：

茉莉花茶窨制原理主要是利用鲜花吐香和茶坯吸香的原理。

正确答案:正确

第14题：

窨制花茶的茶坯，选用组织（）多孔、香味纯正的茶叶，如烘青、大方、乌龙、红茶等。

正确答案:疏松

第15题：

用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。

• A、炒青
• B、烘青
• C、晒青

正确答案:B

第16题：

把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶，虽然香气增加了，但没有失去茶类的本性，所以那一类茶窨花后，仍然属那个茶类。

正确答案:错误

第17题：

花茶窨花过程中，体质花不需要（）。

正确答案:酶的参与

第18题：

传统茉莉花茶窨制，一般湿坯含水量逐窨（）；湿坯烘后含量逐窨（）；提花时窨品含水量应控制在（）；提花后花茶的含水量应掌握（）。

正确答案:降低；提高；7.0％～7.5％；8.5.0％～9.0％

第19题：

用来窨制花茶的茶坯绿茶又以（）数量为最多。

正确答案:烘青绿茶

第20题：

窨花的原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和（）的过程。

正确答案:茶坯吸香

第21题：

传统花茶窨制前的茶坯处理一般要求含水率控制在（）之间；茶坯温度应控制在高于室温（），方可进行窨花。

正确答案:4.0%~5.0%;1~3℃

第22题：

用来窨制花茶的茶坯主要是（），其次是红茶，还有少量的白茶。

正确答案:绿茶

第23题：