黄茶加工工艺出现的时间（）A、1570年前后B、1670年前后C、1530年前后D、1770年前后

题目

黄茶加工工艺出现的时间（）

  • A、1570年前后
  • B、1670年前后
  • C、1530年前后
  • D、1770年前后
相似考题

1.下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（ ）。A．白茶B．红茶C．乌龙茶D．绿茶E．黄茶

2.下列茶叶中，加工过程中有发酵工艺的是（ ）。A.绿茶B.红茶C.白茶D.黄茶

3. 下列茶叶中，属于再加工茶的有（）。A.红茶 B.紧压茶 C.花茶 D.乌龙茶 E.黄茶

4.云南紧压茶的加工工艺中仅有( )无发酵工艺。A、饼茶B、方茶C、沱茶D、七子饼茶

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。

    • A、白茶
    • B、红茶
    • C、乌龙茶
    • D、绿茶
    • E、黄茶

    正确答案:C

  • 第3题：

    评判普洱茶的品质从（）

    • A、加工工艺、贮放环境
    • B、原料、加工工艺
    • C、原料、加工工艺、贮放环境
    • D、原料、贮放环境

    正确答案:C

  • 第4题：

    简述六大茶类的加工工艺？


    正确答案:绿茶：鲜叶-杀青-揉捻-干燥
    白茶：鲜叶-萎凋-干燥
    青茶：鲜叶-萎凋-晒青或凉青-摇青-杀青-揉捻-干燥
    红茶：鲜叶-萎凋-发酵-干燥
    黑茶：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
    黄茶：鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

  • 第5题：

    以加工过程中发酵程度来分，黄茶属于（）。

    • A、未发酵茶
    • B、半发酵茶
    • C、微发酵茶
    • D、轻发酵茶

    正确答案:D

  • 第6题：

    在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。

    • A、红茶类
    • B、绿茶类
    • C、青茶类
    • D、黄茶类

    正确答案:A

  • 第7题：

    黄茶属于（）茶，是在加工中使叶子变黄，产生黄汤黄叶。


    正确答案:轻发酵

  • 第8题：

    再加工茶包括（）、紧压茶、果味茶、萃取茶、药用保健茶和含茶饮料等六类。

    • A、花茶
    • B、红茶
    • C、黄茶
    • D、黑茶

    正确答案:A

  • 第9题：

    多选题
    按加工方法分类，不发酵茶包括（　　）。
    A

    绿茶

    B

    黑茶

    C

    白茶

    D

    黄茶


    正确答案： A,C
    解析：
    绿茶和白茶是不发酵茶。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，还具有越陈越香的特点。黄茶属轻发酵茶。红茶是一种全发酵茶。

  • 第10题：

    判断题
    黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特的品质特征。按其加工工艺及品质特征的不同，普洱茶分为生茶和（）两种类型。

    正确答案： 熟茶
    解析： 普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青, 韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为生茶和熟茶。经过渥堆转熟的, 成为熟茶，生茶则是毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化。

  • 第12题：

    多选题
    下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（　　）。
    A

    白茶

    B

    红茶

    C

    乌龙茶

    D

    绿茶

    E

    黄茶


    正确答案： E,A
    解析：
    红茶属发酵茶；乌龙茶属半发酵茶；白茶属轻微发酵茶；黄茶经绿茶发展而来，两者制作有相似之处，不同点是黄茶多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。

  • 第13题：

    黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）

    • A、云南普洱茶
    • B、广西的六堡茶
    • C、湖南黑毛茶
    • D、湖北老青茶和四川边茶

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。

    • A、白茶
    • B、红茶
    • C、乌龙茶
    • D、绿茶
    • E、黄茶

    正确答案:B,C

  • 第15题：

    以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）

    • A、做青
    • B、闷青
    • C、渥堆
    • D、杀青

    正确答案:D

  • 第16题：

    黄茶按闷黄工序的先后分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄其中君山银针的加工工艺为（）

    • A、杀青后闷黄
    • B、揉捻后闷黄
    • C、毛火后闷黄
    • D、多次闷黄

    正确答案:B

  • 第17题：

    青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。


    正确答案:做青

  • 第18题：

    黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）

    • A、发酵
    • B、闷黄
    • C、杀青
    • D、干燥

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    在下列茶叶中，按加工工艺分为六大类，不属于这六类的是（）。
    A

    绿茶

    B

    黄茶

    C

    黑茶

    D

    乌龙茶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    评判普洱茶的品质从（）
    A

    加工工艺、贮放环境

    B

    原料、加工工艺

    C

    原料、加工工艺、贮放环境

    D

    原料、贮放环境


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）
    A

    做青

    B

    闷青

    C

    渥堆

    D

    杀青


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述六大茶类的加工工艺？

    正确答案： 绿茶：鲜叶-杀青-揉捻-干燥
    白茶：鲜叶-萎凋-干燥
    青茶：鲜叶-萎凋-晒青或凉青-摇青-杀青-揉捻-干燥
    红茶：鲜叶-萎凋-发酵-干燥
    黑茶：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
    黄茶：鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
    解析： 暂无解析

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