小种红茶具有松烟味应作（）处理。A、正品茶B、缺点茶C、次品茶D、劣变茶

题目

小种红茶具有松烟味应作（）处理。

  • A、正品茶
  • B、缺点茶
  • C、次品茶
  • D、劣变茶
相似考题

1.台湾乌龙茶的冲泡程序()。A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

2.乌龙茶干评没有香气，湿评有霉味，经复火后消失应作为（）。A、劣变茶B、次品茶C、缺点茶D、优质茶

3.砖茶“黄花茂盛”是属于（）。A、劣变茶B、次品茶C、缺点茶D、优质茶

4.黑茶有（）与成品茶之分。

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  • 第1题：

    乌龙茶具有浓烟味应作（）处理。

    • A、正茶
    • B、缺点茶
    • C、次品茶
    • D、劣变茶

    正确答案:D

  • 第2题：

    次品茶、劣质茶、变质茶的鉴别？


    正确答案: 凡鲜叶采制技术不当或保管不善而产生的烟、焦、酸、馊、霉、油气，及有药味、日晒味、鱼腥味，或有较多的红梗、红叶和花青素等病变茶，均可称为次品茶或劣质、变质茶。具体鉴别方法如下：
    ①嗅焦气：茶叶嗅之有高火气、焦糖气，但经短期存放后可消失之茶为“次品茶”；而干嗅或湿嗅（冲泡后）都闻有焦气，存放后也不易消失的，则为劣变质茶，不能饮用。
    ②嗅霉气：茶叶有轻度霉变，嗅干茶时无茶香，对于茶哈气后再嗅之则有霉气味。茶叶霉变较重，嗅干茶时即有霉气，冲泡后嗅之霉气更明显的茶，为劣质茶。茶叶霉变严重，干看茶叶外形即有显著霉变、白花明显，内质气味难受的茶为变质茶。
    ③嗅烟气：刚嗅时略有烟气，而反复嗅之又好像无烟气，此类烟气较轻的茶为次品茶。凡泡汤后热嗅时，闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此为劣变质茶，不能饮用。
    ④嗅日晒气：干嗅茶叶时，闻有轻度日晒气的茶为次品茶，闻有严重日晒气的茶为劣变质茶，不能饮用。⑤嗅酸气：茶叶冲泡后嗅之略有酸馊味，待茶汤冷却后嗅之则无酸馊味，或只有馊气闻到，而无馊味品出，经复火后馊气又能消除的为次品茶，如干嗅、湿嗅，品尝茶汤滋味时均有酸馊气味出现，经补火也难消除的茶叶为劣变质茶，不能饮用。
    ⑥嗅油气、药物味、鱼腥味：茶叶中有轻度油气、药味、鱼腥味等异味，但经处理后异味可消除的茶叶为次品茶，如经处理后仍不能消除异味的茶为劣变质茶，不能饮用。
    ⑦观看茶叶中夹杂的红梗红叶：绿茶中的红梗红叶程度较轻，干看外形时色泽正常，冲泡后叶底有红梗但无红叶的茶为次品茶，红梗红叶程度重，干看外形时色泽欠绿润或带花杂，湿看叶底时有明显的红梗、红叶的茶为劣变质茶，不宜饮用。
    ⑧观看茶叶中的花青：红茶干看时，外形色泽正常，湿看叶底是略有花青的茶为次品茶，干看外形时色泽乌润或带暗青色，湿看叶底时花青叶较多的茶则为劣变质茶，不宜饮用

  • 第3题：

    茶叶根据制造方法和品质上的差异分为（）。

    • A、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
    • B、春茶、夏茶、秋茶、冬茶
    • C、毛茶、成品茶
    • D、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、春茶、夏茶秋茶、冬茶、毛茶、成品茶

    正确答案:A

  • 第4题：

    耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵》第一次明确表示（）。

    • A、品茶之趣
    • B、乞茶之意
    • C、喝茶愿望
    • D、思茶心情

    正确答案:B

  • 第5题：

    乌龙茶湿评具有浓重陈香味应作为（）处理。

    • A、正品茶
    • B、缺点茶
    • C、次品茶
    • D、劣变茶

    正确答案:C

  • 第6题：

    毛茶中含有大量的梗朴粉末而难于对样应（）处理。

    • A、正品茶
    • B、缺点茶
    • C、次品茶
    • D、劣变茶

    正确答案:B

  • 第7题：

    乌龙茶毛茶红梗红张可作（）处理。

    • A、劣变茶
    • B、红茶
    • C、缺点茶
    • D、次品茶

    正确答案:D

  • 第8题：

    品茶只要从茶的色、香来欣赏。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    宋代流行一种技巧性很高的烹茶技艺，叫做（）

    • A、斗茶
    • B、分茶
    • C、艺茶
    • D、品茶

    正确答案:B

  • 第10题：

    多选题
    中国茶道的表现形式有（　　）。
    A

    品茶

    B

    煎茶

    C

    斗茶

    D

    工夫茶


    正确答案： D,A
    解析：
    中国茶道的表现形式具体以煎茶、斗茶、功夫茶三种方式展现。煎茶是指茶叶经烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶时有时会加入盐等调料，喝茶时与茶叶一起喝下，所以又称“吃茶”。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。斗茶盛于宋代，是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。

  • 第11题：

    多选题
    龙井茶冲泡技法（　　）。
    A

    赏干茶、品泉、温润、饱、再冲泡、品茶

    B

    赏干茶、冲泡、赏茶舞、品茶

    C

    关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、细品佳茗

    D

    洗茶、冲泡、浸泡、观色、闻香、品茶


    正确答案： A
    解析：
    龙井茶冲泡有八个步骤：①赏干茶；②赏冲泡用的泉水；③准备茶具；④按照比例放入茶叶；⑤温润茶芽；⑥悬壶高冲；⑦敬茶；⑧辨香、品茶。

  • 第12题：

    单选题
    普洱茶的冲泡技法为：（）
    A

    洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶

    B

    高冲法冲泡静置3分钟品茶

    C

    赏茶、洁具、擦干杯中水味冲泡至1/2处品茶

    D

    温壶置茶冲泡斟茶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    台湾乌龙茶的冲泡程序（）。

    • A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
    • B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
    • C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
    • D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

    正确答案:B

  • 第14题：

    茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、（）。

    • A、品茶
    • B、煮茶
    • C、斗茶
    • D、鉴茶

    正确答案:A

  • 第15题：

    普洱茶的冲泡技法为：（）

    • A、洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶
    • B、高冲法冲泡静置3分钟品茶
    • C、赏茶、洁具、擦干杯中水味冲泡至1/2处品茶
    • D、温壶置茶冲泡斟茶

    正确答案:A

  • 第16题：

    将外山茶拼入正岩茶中应（）处理。

    • A、正岩茶
    • B、次品茶
    • C、洲茶
    • D、外山茶

    正确答案:D

  • 第17题：

    外形扁直对龙井大方茶是属于（）。

    • A、正茶
    • B、缺点茶
    • C、次品茶
    • D、劣变茶

    正确答案:A

  • 第18题：

    乌龙茶具有明显日晒味应作（）处理。

    • A、正茶
    • B、缺点茶
    • C、次品茶
    • D、劣变茶

    正确答案:D

  • 第19题：

    条索“卷曲”对银针眉茶应视为（）。

    • A、正品茶
    • B、缺点茶
    • C、次品茶
    • D、劣变茶

    正确答案:B

  • 第20题：

    宋代流行一种技巧很高的烹茶技艺，叫做（）

    • A、斗茶
    • B、分茶
    • C、艺茶
    • D、品茶

    正确答案:B

  • 第21题：

    龙井茶冲泡技法（）

    • A、赏干茶品泉温润饱再冲泡品茶
    • B、赏干茶冲泡赏茶舞品茶
    • C、关公巡城韩信点兵三龙护鼎细品佳茗
    • D、洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    龙井茶冲泡技法（）
    A

    赏干茶品泉温润饱再冲泡品茶

    B

    赏干茶冲泡赏茶舞品茶

    C

    关公巡城韩信点兵三龙护鼎细品佳茗

    D

    洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵》第一次明确表示（）。
    A

    品茶之趣

    B

    乞茶之意

    C

    喝茶愿望

    D

    思茶心情


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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