高山气候有利于茶树氮素的代谢，从而形成较多的蛋白质和氨基酸，茶味比较（）。A、鲜爽B、苦涩C、醇和D、甘甜

题目

高山气候有利于茶树氮素的代谢，从而形成较多的蛋白质和氨基酸，茶味比较（）。

  • A、鲜爽
  • B、苦涩
  • C、醇和
  • D、甘甜
相似考题

1.君山银针的茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜,别有一番滋味在心头。()此题为判断题(对，错)。

2.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A.茶叶下沉，新鲜度提高B.茶叶下沉，新鲜度下降C.茶浮水面，鲜爽味减弱D.茶浮水面，鲜爽味提高

3.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定成分。A.刺激性和鲜爽度B.浓醇和鲜爽度C.刺激性和醇厚度D.刺激性和甘鲜度

4.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。A.刺激性和鲜爽度B.浓醇和鲜爽度C.刺激性和醇厚度D.刺激性和甘鲜度

更多“高山气候有利于茶树氮素的代谢，从而形成较多的蛋白质和氨基酸，茶味比较（）。A、鲜爽B、苦涩C、醇和D、甘甜”相关问题

  • 第1题：

    在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。

    A.氨基酸

    B.蛋白质

    C.多酚类

    D.淀粉


    正确答案：A

  • 第2题：

    使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。

    A氨基酸

    B芳香油

    C茶单宁

    D生物碱


    A
    略

  • 第3题：

    不正常滋味要区别（）。

    • A、浓淡鲜爽醇和
    • B、苦涩粗异
    • C、酸甜辛辣
    • D、酸馊霉焦

    正确答案:B

  • 第4题：

    红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。

    • A、刺激性和鲜爽度
    • B、浓醇和鲜爽度
    • C、刺激性和醇厚度
    • D、刺激性和甘鲜度

    正确答案:A

  • 第5题：

    茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

    • A、茶多酚
    • B、氨基酸
    • C、蛋白质
    • D、茶黄素

    正确答案:A

  • 第6题：

    夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    茶树对蓝光和橙光的吸收比重大，蓝光为短波光，有利于茶树（）代谢和（）形成。


    正确答案:氮代谢、蛋白质或氨基酸

  • 第8题：

    古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。

    • A、茶叶下沉，新鲜度提高
    • B、茶叶下沉，新鲜度下降
    • C、茶浮水面，鲜爽味减弱
    • D、茶浮水面，鲜爽味提高

    正确答案:C

  • 第9题：

    信阳毛尖内质特点是（）。

    • A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
    • B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
    • C、内质清香、汤绿味浓
    • D、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

    正确答案:C

  • 第10题：

    茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

    • A、茶多酚
    • B、氨基酸
    • C、蛋白质
    • D、茶黄素

    正确答案:B

  • 第11题：

    填空题
    茶树对蓝光和橙光的吸收比重大，蓝光为短波光，有利于茶树（）代谢和（）形成。

    正确答案： 氮代谢、蛋白质或氨基酸
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下对于龙井茶感官评语描述正确的是？（）
    A

    干茶色泽绿润、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩

    B

    干茶扁平光滑、汤色黄亮。板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩

    C

    干茶扁平光滑、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底红绿相间

    D

    干茶扁平光滑、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。

    A.苦涩

    B.收敛

    C.甜醇

    D.鲜爽


    正确答案：D

  • 第14题：

    西湖龙井茶内质的品质特点是（）。

    • A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
    • B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
    • C、内质清香，汤绿味浓
    • D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

    正确答案:A

  • 第15题：

    正常滋味要区别（）。

    • A、浓淡鲜爽醇和
    • B、苦涩粗异
    • C、酸甜辛辣
    • D、酸馊霉焦

    正确答案:A

  • 第16题：

    皖南屯绿内质的品质特点是（）。

    • A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
    • B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
    • C、内质清香、汤绿味浓
    • D、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

    正确答案:D

  • 第17题：

    （）是形成茶叶鲜爽滋味、香气和汤色的主要成分。

    • A、茶多酚
    • B、蛋白质
    • C、氨基酸
    • D、生物碱

    正确答案:C

  • 第18题：

    在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。

    • A、氨基酸
    • B、蛋白质
    • C、多酚类
    • D、淀粉

    正确答案:A

  • 第19题：

    茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。

    • A、苦涩
    • B、收敛
    • C、甜醇
    • D、鲜爽

    正确答案:D

  • 第20题：

    西湖龙井内质的品质特点是（）。

    • A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
    • B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。
    • C、内质清香，汤绿味浓
    • D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

    正确答案:A

  • 第21题：

    碧螺春内质的品质特点是（）。

    • A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
    • B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
    • C、内质清香，汤绿味浓
    • D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

    正确答案:B

  • 第22题：

    红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

    • A、刺激性和鲜爽度
    • B、浓醇和鲜爽度
    • C、刺激性和醇厚度
    • D、刺激性和甘鲜度

    正确答案:A

  • 第23题：

    单选题
    使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。
    A

    氨基酸

    B

    芳香油

    C

    茶单宁

    D

    生物碱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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