一些黑茶中的“金花”是（）A、冠突散囊菌B、芽孢杆菌C、嗜酸乳杆菌D、德氏乳杆菌

题目

一些黑茶中的“金花”是（）

  • A、冠突散囊菌
  • B、芽孢杆菌
  • C、嗜酸乳杆菌
  • D、德氏乳杆菌
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1.下列茶叶中不属于黑茶的是( )．A．乌龙茶B．湖南黑茶C．云南普洱茶D．湖北老青茶

2.山茶科中的( )是国家重点保护植物。A．茶B．油茶C．金花茶D．山茶

3.茶叶中()属于不发酵茶。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.乌龙茶

4.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。A.乌龙茶B.红茶C.绿茶D.黑茶

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  • 第1题：

    黑茶干茶中，老化的隔年茶梗审评术语是（）。

    • A、宿梗
    • B、青梗
    • C、红梗
    • D、褐梗

    正确答案:A

  • 第2题：

    以下茶品中属于黑茶的是（）。

    • A、铁观音
    • B、碧螺春
    • C、茯砖茶
    • D、正山小种

    正确答案:C

  • 第3题：

    为什么茯砖新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少？


    正确答案: 不同年代的茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯茶，砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐步蒌缩变白，有些年代久远的茯茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”较少甚至看不到。

  • 第4题：

    因产区和工艺的差异，黑茶有湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南晒青茶和川黔（）茶。


    正确答案:边

  • 第5题：

    产于云南的黑茶是（）。

    • A、六堡茶
    • B、老青茶
    • C、普洱茶
    • D、边茶

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列茶类中，含维生素C较多的茶类是（）。

    • A、红茶
    • B、青茶
    • C、绿茶
    • D、黑茶

    正确答案:C

  • 第7题：

    黑茶有哪些分类？普洱茶是黑茶吗？


    正确答案:普洱茶是黑茶。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。湖南黑茶主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。

  • 第8题：

    安化黑茶中的“金花”有什么神秘之处？


    正确答案: ①发花工艺神秘：被列入国家机密，早些年外国人偷窃其技术未果。
    ②生长环境神秘：“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长，其原因也引起了学术界的广泛争议。
    ③药理功效神秘：科研和临床证明，茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。

  • 第9题：

    松烟香是一些特殊茶品的特有香型，下列茶品中不具有松烟香的茶是（）。

    • A、广西六堡茶
    • B、沩山毛尖
    • C、正山小种
    • D、湖南黑茶
    • E、太平猴魁

    正确答案:E

  • 第10题：

    山茶科中的（）是国家重点保护植物。

    • A、茶
    • B、油茶
    • C、金花茶
    • D、山茶

    正确答案:C

  • 第11题：

    我们常喝的“英式奶茶”中的茶一般是哪种属于全发酵茶类？（）

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、黑茶
    • D、珍珠奶茶

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    茶叶中（）属于不发酵茶。
    A

    绿茶

    B

    红茶

    C

    黑茶

    D

    乌龙茶


    正确答案： B
    解析： 不发酵茶，又称绿茶。以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶，故名。
    100%的茶为全发酵，即红茶。所以红茶不仅是发酵茶，还是全发酵茶。
    黑茶是后发酵茶，养生保健功效极佳，是茶叶中的“粗粮”。
    乌龙茶是半发酵的茶。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点有绿茶的清香和花香，又有红茶醇厚的滋味。

  • 第13题：

    下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工序的是（）

    • A、绿茶
    • B、青茶
    • C、黑茶
    • D、黄茶

    正确答案:B

  • 第14题：

    下列茶品中不具有松烟香的茶是（）。

    • A、广西六堡茶
    • B、沩山毛尖
    • C、太平猴魁
    • D、湖南黑茶
    • E、正山小种

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列哪些属于黑茶（）

    • A、龙井
    • B、碧螺春
    • C、湖南黑茶，安化黑茶
    • D、祁红，闽红水仙，大红

    正确答案:C

  • 第16题：

    全发酵茶是（）。

    • A、花茶
    • B、红茶
    • C、黑茶
    • D、黄茶

    正确答案:B

  • 第17题：

    四川的西路边茶是（）

    • A、黑茶
    • B、红茶
    • C、青茶

    正确答案:A

  • 第18题：

    黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。

    • A、杀青
    • B、揉捻
    • C、渥堆
    • D、干燥

    正确答案:C

  • 第19题：

    按创制时期的先后顺序，下列茶类排序正确的一组是（）。

    • A、绿茶、黄茶、黑茶
    • B、黑茶、黄茶、青茶
    • C、红茶、绿茶、白茶
    • D、青茶、黑茶、黄茶
    • E、红茶、白茶、青茶

    正确答案:A

  • 第20题：

    所有黑茶都有“金花”吗？


    正确答案: 只有安化茯茶产生金花，安化黑茶原料、独特的安化环境加工出来的安化黑茶才能产生“金花”。其它地方的黑茶不产生“金花”。

  • 第21题：

    砖茶是指（）茶。

    • A、紧压茶
    • B、黑茶
    • C、黄茶
    • D、乌龙茶

    正确答案:A

  • 第22题：

    茶叶中（）属于不发酵茶。

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、黑茶
    • D、乌龙茶

    正确答案:A

  • 第23题：

    多选题
    南京希世山茶之宝是（　　）。
    A

    乌龙茶

    B

    普洱茶

    C

    金花茶

    D

    绿茶


    正确答案： A,D
    解析：
    金花茶极为罕见，分布极其狭窄，全世界90%的野生金花茶仅分布于我国广西防城港市十万大山的兰山支脉一带，与银杉、桫椤、珙桐等珍贵“植物活化石”齐名，是我国八种国家一级保护植物之一，国外称之为神奇的东方魔茶，被誉为“植物界大熊猫”、“茶族皇后”，是稀世山茶之宝。

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