绿毛茶内质主要评定什么？
题目
绿毛茶内质主要评定什么？
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第1题：
绿毛茶品质评定干着外形条索、整碎、色泽、( )四项因子。A、净度
B、嫩度
C、色度
D、深浅度
参考答案：A
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第2题：
湖南紧压茶是以湖南( )为主要原料。A、晒青毛茶
B、黑毛茶
C、老青茶
D、普洱散茶
参考答案：B
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第3题：
审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第4题：
审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
正确答案:正确 -
第5题：
条形毛茶审评品质重点（）清茶品质评定重点为香气和滋味
正确答案:原料嫩度和条索紧细度 -
第6题：
绿毛茶外形主要评（）。
- A、条索色泽整碎净度
- B、老嫩松紧整碎净杂
- C、松紧弯直整碎轻重
- D、松紧匀度净度和色泽
正确答案:B -
第7题：
毛茶计价办法规定，正品茶是外形内质分别定等各半计算（）给价。
- A、按外形定等
- B、按内质定等
- C、外形内质各半
- D、合并
正确答案:D -
第8题：
绿毛茶精制，通过抖筛后的圆形茶茶胚做特珍或珍眉花色。
正确答案:错误 -
第9题：
审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量（）。
- A、180ml
- B、200ml
- C、220ml
- D、160ml
正确答案:B -
第10题：
第四套样红碎茶毛茶归堆的方式为（）。
- A、依内质归堆
- B、依外形归堆
- C、依嫩度归堆
- D、以上都是
正确答案:D -
第11题：
绿毛茶内质香气上青气明显是由于（）。
- A、杀青温度偏低
- B、杀青温度偏高
- C、揉捻温度低
- D、揉捻时间过长
- E、干燥时间过长
正确答案:A -
第12题：
内质网的主要作用是什么？
正确答案:细胞内蛋白质合成和加工，以及脂质合成的“车间”。 -
第13题：
绿毛茶品质评定后和标准样对比,比标准样高半等的为( ).A、高
B、稍高
C、相当
D、稍低
参考答案：B
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第14题：
绿毛茶精制，通过抖筛后的长毛茶茶坯做珍眉花色。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第15题：
绿毛茶芽叶断碎的主要原因之一是（）。
- A、杀青偏嫩或偏老
- B、杀青温度过高
- C、杀青温度过低
- D、干燥温度过高
- E、干燥温度过低
正确答案:A -
第16题：
颗粒红毛茶品质评定重点是比例（）
正确答案:紧结度、嫩度和色泽 -
第17题：
绿毛茶精制，通过抖筛后的长毛茶茶坯做珍眉花色。
正确答案:正确 -
第18题：
皖南屯绿内质的品质特点是（）。
- A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
- B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
- C、内质清香、汤绿味浓
- D、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮
正确答案:D -
第19题：
绿毛茶审评的干评外形主要评（）、松紧、净杂、整碎。
正确答案:老嫩 -
第20题：
绿毛茶审评的干看外形主要评什么？
正确答案: 嫩度、条索、净度、整碎（嫩度、条索） -
第21题：
审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。
正确答案:正确 -
第22题：
绿毛茶出现高火气是由于（）。
- A、杀青温度过低，时间过长
- B、揉捻温度过高，时间过长
- C、足火后期温度偏高，时间过长
- D、干燥温度过低
正确答案:C -
第23题：
内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点。
- A、信阳毛尖
- B、西湖龙井
- C、皖南屯绿
- D、洞庭碧螺春
正确答案:A