汽热混合型蒸汽杀青机，杀青过程芽叶未受到任何损伤，芽头成朵成个，香气（）。A、变化不大B、稍微降低C、稍有提高D、大为改善

题目

汽热混合型蒸汽杀青机，杀青过程芽叶未受到任何损伤，芽头成朵成个，香气（）。

  • A、变化不大
  • B、稍微降低
  • C、稍有提高
  • D、大为改善
相似考题

1.绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，保持恒温C.抛闷结合，多抛少闷D.嫩叶老杀，老叶嫩杀

2.绿茶的基本加工工艺为( )A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥D、鲜叶-萎凋-干燥

3.在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。A.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀B.高温杀青，先高后低，透闷结合，多透少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀C.高温杀青，先低后高，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀D.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶嫩杀，老叶老杀

4.嫩杀指杀青程度轻些，鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些，鲜叶减重率多些。()

参考答案和解析
正确答案:D
更多“汽热混合型蒸汽杀青机，杀青过程芽叶未受到任何损伤，芽头成朵成个，”相关问题

  • 第1题：

    茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    绿毛茶芽叶断碎的主要原因之一是（）。

    • A、杀青偏嫩或偏老
    • B、杀青温度过高
    • C、杀青温度过低
    • D、干燥温度过高
    • E、干燥温度过低

    正确答案:A

  • 第3题：

    黑茶的加工工艺为（）

    • A、鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
    • B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
    • C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
    • D、萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥
    • E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

    正确答案:C

  • 第4题：

    竹子加工成简，须（）；（），烘干时出水滴，故曰汗青（楚国），吴越曰杀青。


    正确答案:剖片、烘干

  • 第5题：

    眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。


    正确答案:槽式

  • 第6题：

    “外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。”描述的是（）

    • A、月光白茶
    • B、安吉白茶
    • C、君山银针
    • D、白鸡冠

    正确答案:B

  • 第7题：

    （）是通过青叶吸收筒体的传导热和辐射热，提高叶温破坏酶的活性。

    • A、乌龙茶炒青机
    • B、混合型蒸汽杀青机
    • C、滚筒杀青机
    • D、微波杀青机

    正确答案:A

  • 第8题：

    黄茶杀青的适度标准是（）。

    • A、青草气大量挥发即可
    • B、芽头弯曲，芽体变黄
    • C、芽蒂微软，叶色变暗，茶香显露
    • D、以上都不是

    正确答案:C

  • 第9题：

    某炒青茶叶，外形扁平挺直，大小长短均匀，恰似兰花之瓣，别具特色。叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为黄绿色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3cm以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，味道清香。该茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌。这是（）。

    • A、大方
    • B、庐山云雾
    • C、君山银针
    • D、龙井

    正确答案:D

  • 第10题：

    填空题
    新梢顶芽成休止芽的称为驻梢，从这种新梢上采摘的芽叶，称为（）。

    正确答案： 对夹叶
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    竹子加工成简，须（）；（），烘干时出水滴，故曰汗青（楚国），吴越曰杀青。

    正确答案： 剖片、烘干
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。

    正确答案： 槽式
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    滚筒式杀青机，当杀青快结束时投叶量要适当调整，否则最后出锅的叶子会出现（）。

    • A、干枯
    • B、含水量高
    • C、未杀倒
    • D、红边

    正确答案:A

  • 第14题：

    绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

    • A、高温杀青，先高后低
    • B、高温杀青，保持恒温
    • C、抛闷结合，多抛少闷
    • D、嫩叶老杀，老叶嫩杀

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    新梢顶芽成休止芽的称为驻梢，从这种新梢上采摘的芽叶，称为（）。


    正确答案:对夹叶

  • 第16题：

    陆羽认为，芽叶成卷状的茶叶品质要比芽叶舒展平直的好。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    按杀青方式分，湄潭翠芽属于（）绿茶。

    • A、炒青
    • B、蒸青
    • C、烘青

    正确答案:A

  • 第18题：

    滚筒式杀青机采用高温快速杀青，开始投叶量应（）一些，防止出现焦边焦叶现象。

    • A、稍少
    • B、均匀
    • C、调试投放
    • D、稍大

    正确答案:D

  • 第19题：

    汽热混合型蒸汽杀青机杀青叶发黄，是因为鲜叶摊青在上叶输送机时铺放叶量（）。

    • A、过厚
    • B、过薄
    • C、不均匀
    • D、有空洞

    正确答案:A

  • 第20题：

    蒙顶黄芽杀青出锅立即初包时的叶温应在（）左右。

    • A、45℃
    • B、50℃
    • C、55℃
    • D、60℃

    正确答案:C

  • 第21题：

    某烘青茶叶，外形呈条索，细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。这是（）。

    • A、黄山毛峰
    • B、庐山云雾
    • C、君山银针
    • D、洞庭碧螺春

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    按杀青方式分，湄潭翠芽属于（）绿茶。
    A

    炒青

    B

    蒸青

    C

    烘青


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    陆羽认为，芽叶成卷状的茶叶品质要比芽叶舒展平直的好。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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