精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好；香气火功较毛茶足，口感厚度感增加。因此，精制茶的品质要优于毛茶。

第1题：

第2题：

第3题：

将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。

正确答案:正确

第4题：

绿毛茶精制，通过抖筛后的长毛茶茶坯做珍眉花色。

正确答案:正确

第5题：

我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类。

• A、红毛茶、精制红茶、红碎茶
• B、工夫红茶、红碎茶、小种红茶
• C、红毛茶、工夫红茶、小种红茶
• D、红毛茶、红碎茶、小种红茶

正确答案:B

第6题：

六堡茶外形主要评（）。

• A、梗叶老嫩色泽
• B、嫩度条索净度
• C、匀整松紧
• D、茶面“发花”情况

正确答案:A

第7题：

精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好，香气火功较毛茶足，口感厚度感增加，因此，精制茶的品质要优于毛茶。

正确答案:错误

第8题：

绿毛茶审评的干评外形主要评（）、松紧、净杂、整碎。

正确答案:老嫩

第9题：

绿毛茶精制，通过抖筛后的圆形茶茶胚做特珍或珍眉花色。

正确答案:错误

第10题：

乌龙茶毛茶红梗红张可作（）处理。

• A、劣变茶
• B、红茶
• C、缺点茶
• D、次品茶

正确答案:D

第11题：

工夫红茶毛茶加工的基本程序方法为（）。

• A、毛茶→拼配付制→各筛号茶→拼配→成品
• B、毛茶→各筛号茶→拼配付制→拼配→成品
• C、毛茶→拼配→各筛号茶→拼配付制→成品
• D、毛茶→各筛号茶→拼配→拼配付制→成品

正确答案:A

第12题：

茶树鲜叶原料经初加工制成的茶称之为（）。

• A、成品茶
• B、精制茶
• C、毛茶
• D、以上都不是

正确答案:C

第13题：

第14题：

在茶叶精制过程中，毛茶都需要再干燥。（）

正确答案:错误

第15题：

将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

• A、茶叶初制
• B、茶叶精制

正确答案:A

第16题：

由一级黑毛茶主制加工的（），外形条多紧结，较圆直色泽黑润；香气纯和带松烟香；滋味醇厚

• A、天尖茶
• B、贡尖茶
• C、生尖茶
• D、黑砖茶

正确答案:A

第17题：

毛茶标准样是收购毛茶的质量标准，乌龙茶一般设几个标准样？

正确答案: 乌龙茶一般设4个标准样分别为：一、嫩度、色泽。二、闻干茶香味。三、干茶的外形四、开汤冲泡

第18题：

茶叶根据制造方法和品质上的差异分为（）。

• A、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
• B、春茶、夏茶、秋茶、冬茶
• C、毛茶、成品茶
• D、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、春茶、夏茶秋茶、冬茶、毛茶、成品茶

正确答案:A

第19题：

乌龙茶类毛茶的定等定级侧重于（）。

• A、鲜叶原料的芽叶嫩匀度
• B、鲜叶原料的品种特征
• C、毛茶条索的紧结重实度
• D、毛茶的精制率

正确答案:A,C

第20题：

毛茶经精制后再进行加工的成品称为再加工茶类，如花茶，压制茶（）。

• A、速溶茶
• B、袋泡茶
• C、饼茶
• D、普洱

正确答案:A,B

第21题：

审评术语中的净度是指（）形态整齐程度及茶中有否含茶或非茶物质夹杂物。

• A、毛茶
• B、精茶
• C、红茶茶类毛茶
• D、绿茶茶类精茶

正确答案:B

第22题：

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。

正确答案:正确

第23题：

毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。

正确答案:正确

第24题：