看汤色应注意的方面有：光泽度（）和（）

第1题：

食谱编制时要注意菜肴的色、香、味、形；主食有米有面有杂粮，副食有荤有素有汤。

第2题：

辨别一个茶叶新、陈的主要方法是（）。

• A、看干度
• B、看外形色泽
• C、看汤色
• D、嗅干香

第3题：

茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。

• A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
• B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
• C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
• D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

第4题：

茶叶审评，干看程序是（）。

• A、先看面装，后看中段，再看下身
• B、先看汤色，快看汤，再尝滋味，后评叶底
• C、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底
• D、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底

第5题：

普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

• A、3，汤色、香气、滋味
• B、4，汤色、香气、滋味、叶底
• C、2，汤色、香气
• D、1，汤色

第6题：

汤色审评主要从（）、亮度和清浊度三方面去评比。

第7题：

红茶开汤后应先看汤色后嗅香气，绿茶则先嗅香气后看汤色（）

第8题：

双工序面漆在喷涂完底色后需喷涂清漆，清漆地作用是（）。

• A、 遮盖底色
• B、 增加光泽度
• C、 增加光泽度和保护底下的色漆
• D、 提高金属漆的闪烁

第9题：

发球时第一裁判员应如何分配视力？（）

• A、看接发球方
• B、看发球方
• C、看双方
• D、看任意一方

第10题：

饭店内外专修装饰中高档材料从环保性看应（）。

• A、光泽度高
• B、耐洁污性
• C、无放射性
• D、抗冻性强

第11题：

第12题：

第13题：

绿茶审评是（）

• A、先嗅香气后看汤色
• B、先看汤色后嗅香气

第14题：

在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底

第15题：

宋代（）的主要内容是看汤色和汤花。

• A、泡茶
• B、鉴茶
• C、分茶
• D、斗茶

第16题：

宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。

第17题：

检修滑销时应注意其修前的状态，如（）的变化，滑动面有无（）和（）。

第18题：

干看乌龙茶色泽主要评（）。

• A、颜色深浅程度
• B、色度和光泽度
• C、油润枯燥
• D、调匀枯暗花杂

第19题：

宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。

• A、煮茶
• B、注茶
• C、斗茶
• D、分茶

第20题：

巢元方（），特别注意凭脉看胎。

第21题：

二陈汤的用方要点是（）、色白、易咳。

第22题：

第23题：