（）是茯砖品质优异特征。A、黄花茂盛B、烧心C、色泽暗褐或黑褐D、滋味醇和

题目

（）是茯砖品质优异特征。

  • A、黄花茂盛
  • B、烧心
  • C、色泽暗褐或黑褐
  • D、滋味醇和
相似考题

1.“花茶”是对名优绿茶( )常见品质弊病的评语描述。A、外形色泽B、汤色C、香气D、滋味

2.茯砖茶要求砖内金花茂盛，香气具有金花清香。

3.外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润。内质香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘；汤色红亮；叶底红匀细软。是对（）品质特征的描述。A、正山小种红茶B、云南滇红C、坦洋工夫红茶D、祁门红茶

4.下下列属于一级普洱散茶的特征是（）A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    茶叶的品质，通常是指茶叶的外形和内质，也就是指（）等4大因子。

    • A、整碎、色泽、香气、叶底
    • B、条索、色泽、滋味、香气
    • C、色泽、香气、滋味、形状
    • D、色泽、香气、滋味、叶底

    正确答案:C

  • 第2题：

    茯砖外形主要评（）。

    • A、匀整松紧度
    • B、嫩度色泽及发花
    • C、嫩度净度色泽
    • D、嫩度条索

    正确答案:B

  • 第3题：

    （）要洒面均匀，不露底。外形色泽黑褐。香气纯正，可稍有松烟香；滋味纯厚微涩，水色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。


    正确答案:黑砖茶

  • 第4题：

    为什么茯砖新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少？


    正确答案: 不同年代的茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯茶，砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐步蒌缩变白，有些年代久远的茯茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”较少甚至看不到。

  • 第5题：

    安化黑茶三砖是（）。

    • A、熟砖
    • B、黑砖
    • C、茯砖
    • D、花砖

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    现有一茶叶，色泽灰绿或铁灰，芽波白色茸毛，芽叶连枝，汤色杏黄或橙黄，滋味醇和微甜，叶底灰绿。根据这些特征，它应当属于（）。

    • A、绿茶类
    • B、黄茶类
    • C、白茶类
    • D、青茶类

    正确答案:C

  • 第7题：

    经过两杀、两揉、两渥、两干制成的传统（）黑毛茶，干茶黑褐油润，滋味醇和

    • A、南路边茶
    • B、西路边茶
    • C、陕西茯砖
    • D、广西六堡茶

    正确答案:A

  • 第8题：

    形成茯砖茶品质特征的最关键工序是发花干燥。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    普洱茶品质因子包括（）

    • A、色泽
    • B、滋味
    • C、香气
    • D、形状

    正确答案:A,B,C

  • 第10题：

    高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    食用油脂的品质鉴别主要由（），气味，滋味，色泽，沉淀物


    正确答案:透明度

  • 第12题：

    多选题
    属于“边销茶”的是：（）。
    A

    青砖

    B

    茯砖

    C

    花砖

    D

    黑砖

    E

    米砖


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    砖茶中心部分（）是霉变现象，品质变劣。

    • A、烧心
    • B、发花
    • C、青绿转为黄褐
    • D、色泽转为黑褐

    正确答案:A

  • 第14题：

    紧压茶审评时，茯砖加评（）。

    • A、表面光洁度
    • B、金花”是否茂盛、均匀及颗粒大小
    • C、面张色泽
    • D、是否起层脱面

    正确答案:B

  • 第15题：

    （）砖面一致，色黑褐。香气纯正，有松烟香；滋味浓厚纯和；水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。


    正确答案:花砖茶

  • 第16题：

    属于“边销茶”的是：（）。

    • A、青砖
    • B、茯砖
    • C、花砖
    • D、黑砖
    • E、米砖

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    砖片形态端正、平整光滑，砖面压有凹文“川”字和凸文“中茶”，并有蒙文标记，是（）的外形特征

    • A、茯砖
    • B、花砖
    • C、黑砖
    • D、青砖

    正确答案:D

  • 第18题：

    茯砖发花正常茂盛所具有的特殊香气为（）。

    • A、参香
    • B、菌花香
    • C、槟榔香
    • D、樟香

    正确答案:B

  • 第19题：

    茶面（）的六堡茶被认为品质更佳。

    • A、烧心
    • B、发花
    • C、青绿转为黄褐
    • D、色泽转为黑褐

    正确答案:D

  • 第20题：

    茯砖茶（）是一特殊工艺，通过这一工序，使砖内的金花普遍茂盛

    • A、汽蒸
    • B、渥堆
    • C、紧压
    • D、发花

    正确答案:D

  • 第21题：

    拼配好的小样，（）都要符合标准样的品质规格，就是对样拼配。

    • A、外形、香气、滋味
    • B、外形、内质
    • C、条索、色泽、内质
    • D、条索、色泽、滋味、叶底

    正确答案:B

  • 第22题：

    茯砖茶的特制茯砖，要求外形（），砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大；香气纯正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色红黄尚明；叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。


    正确答案:黄褐色

  • 第23题：

    （）成品繁多，炒制技术不尽相同，形状多样化，品质不一，但有共同特点：（1）一般鲜叶粗，外形粗大；（2）都有渥堆的过程；（3）黑茶成品都要经过发酵，缓慢干燥，内含物质有着一定程度的转化，反映在干茶色泽黑褐油润，汤色澄黄或橙红，滋味醇和不涩，叶底黄褐粗大；（4）黑茶成品大多经过紧压成饼，便于长途运输和贮藏保管。


    正确答案:黑茶

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