茯砖茶要求砖内金花茂盛，香气具有金花清香。

第1题：

第2题：

以下茶品中属于黑茶的是（）。

• A、铁观音
• B、碧螺春
• C、茯砖茶
• D、正山小种

正确答案:C

第3题：

以下不属于黑茶类的品种是？（）

• A、安化千两茶
• B、祁门老安茶
• C、泾阳茯砖茶
• D、赤壁米砖茶

正确答案:D

第4题：

蒙古族以经营畜牧业为主，主食肉和乳酪，茶叶在生活中占有重要的地位，所喝的咸奶茶多为（）。

• A、普洱茶
• B、茯砖茶
• C、青砖茶和黑砖茶
• D、各类散茶

正确答案:C

第5题：

茯砖发花正常茂盛所具有的特殊香气为（）。

• A、参香
• B、菌花香
• C、槟榔香
• D、樟香

正确答案:B

第6题：

形成茯砖茶品质特征的最关键工序是发花干燥。

正确答案:正确

第7题：

为什么茯砖茶和千两茶会“发花”？

正确答案:“发花”是茶在加工过程中形成的茯砖茶和千两茶独特品质的关键工艺，通过控制一定的技术参数，促使益生菌突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳，俗称“金花”，茯砖茶和千两茶中“金花”，茯砖茶和千两茶中“金花”越多品质越好，有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

第8题：

茯砖茶

正确答案: 特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工。普通获砖原料较特制茯砖稍差。

第9题：

独活具有（）

• A、特异香气
• B、特异臭气
• C、清香气
• D、大蒜臭气
• E、腥气

正确答案:A

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

紧压茶审评时，茯砖加评（）。

• A、表面光洁度
• B、金花”是否茂盛、均匀及颗粒大小
• C、面张色泽
• D、是否起层脱面

正确答案:B

第14题：

为什么茯砖新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少？

正确答案: 不同年代的茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯茶，砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐步蒌缩变白，有些年代久远的茯茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”较少甚至看不到。

第15题：

南宁金花茶公元拥有全国乃至世界最大的金花茶基因库。

正确答案:正确

第16题：

（）压制工艺分：汽蒸、渥堆、称茶、蒸茶、紧压、定形、验收包砖、发花干燥等工序

• A、黑砖茶
• B、花卷茶
• C、青砖茶
• D、茯砖茶

正确答案:D

第17题：

（）是茯砖品质优异特征。

• A、黄花茂盛
• B、烧心
• C、色泽暗褐或黑褐
• D、滋味醇和

正确答案:A

第18题：

茯砖茶（）是一特殊工艺，通过这一工序，使砖内的金花普遍茂盛

• A、汽蒸
• B、渥堆
• C、紧压
• D、发花

正确答案:D

第19题：

茯砖茶的特制茯砖，要求外形（），砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大；香气纯正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色红黄尚明；叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。

正确答案:黄褐色

第20题：

砖茶又称蒸压茶，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。盛产于湖北咸宁地区的是（）

• A、黑砖茶
• B、花砖茶
• C、康砖茶
• D、青砖茶

正确答案:D

第21题：

洋金花具有毒性。

正确答案:正确

第22题：

第23题：