啤酒怡人的香气主要源自（）。A、酒花香B、水香C、麦芽清香D、二氧化碳

第1题：

第2题：

优质红茶香气的特点是（）。

• A、馥郁带鲜花香
• B、板栗香奶油香
• C、甜香或焦糖香
• D、清香带海藻味

正确答案:C

第3题：

红茶、绿茶、茶的气香主要特点是红茶（）绿茶板栗香，乌龙茶花香。

• A、香甜
• B、香熟
• C、清香
• D、花香

正确答案:A

第4题：

以下最接近奔富Bin系列口感的描述是（）。

• A、酒体轻盈，单宁和酸度较低，具有新鲜香甜的红色水果香气及淡雅的白色花香
• B、酒体饱满，单宁和酸度中高，具有浓郁充沛的黑色水果香气和橡木带来的甜香料及香草气息
• C、酒体饱满，酸度圆润，具有丰满怡人的柑橘香气及橡木带来的烤面包香
• D、酒体轻盈，酸度尖锐，具有新鲜清爽的柠檬及绿色水果香气

正确答案:B

第5题：

下列关于清香型白酒描述正确的是（）

• A、清香型白酒有着清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香，差酒则带有明显的糟糠味。
• B、入口绵柔舒顺，不刺激，口味特别净爽，差酒则不自然，且粗糙
• C、清香型白酒尝过几口以后，苦味渐渐地显露出来，差酒涩苦、味短
• D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气，香气蜜雅，口味典雅

正确答案:A,B

第6题：

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）

• A、清香
• B、花香
• C、熟香
• D、浓香

正确答案:B

第7题：

形容茶叶香气的褒义词有（）。

• A、花香
• B、嫩香
• C、清香
• D、毫香

正确答案:A,B,C,D

第8题：

优质绿茶香气的特点是（）。

• A、香气馥郁带鲜花香
• B、板栗香、奶油香或锅炒香
• C、甜香或焦糖香
• D、清香带海藻味

正确答案:B

第9题：

葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。

正确答案:果香；品种香

第10题：

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麦芽香和酒香的饮料酒。

• A、酒花香
• B、大米香
• C、玉米香
• D、酵母香

正确答案:D

第11题：

第12题：

第13题：

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。

• A、甜香
• B、熟香
• C、清香
• D、花香

正确答案:A

第14题：

冷嗅主要是闻茶汤香气是否（）

• A、持久
• B、正常
• C、清香
• D、花香

正确答案:A

第15题：

啤酒中的香气主要指（）。

• A、麦芽香、酒花香
• B、发酵产生的酯香
• C、水果香
• D、焦糖香

正确答案:A

第16题：

下列属于柠檬醛的香气种类的是（）。

• A、柠檬香
• B、橙花香
• C、丁子香气
• D、紫罗兰香

正确答案:A

第17题：

以下哪种不是绿茶应该具有的香气？（）

• A、花香
• B、清香
• C、板栗香
• D、樟香

正确答案:D

第18题：

洞庭碧螺春香气清香持久带（）

• A、兰花香
• B、花果香
• C、栗香
• D、甜香

正确答案:B

第19题：

白茶的香气特点是（）

• A、陈香
• B、毫香
• C、蜜香
• D、花香

正确答案:B

第20题：

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。

• A、红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香
• B、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香
• C、红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香
• D、红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶花香

正确答案:D

第21题：

啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。

• A、醇
• B、酯
• C、醛
• D、酸

正确答案:B

第22题：

（）是高档优质酱香型白酒“香”的质量标准。

• A、有明显的焦麦芽香气
• B、蜜香浓郁酒香醇正
• C、酱香突出优雅细腻
• D、清香醇正有优雅的香气

正确答案:C

第23题：