添加了啤酒花的啤酒，清凉爽口，有一种清香的苦味，为全世界的人们所喜爱。

题目

添加了啤酒花的啤酒，清凉爽口，有一种清香的苦味，为全世界的人们所喜爱。

相似考题

1.啤酒是以( )、啤酒花及水发酵而成的饮料酒类,清香醇厚,略带苦味。A.麦芽B.豆芽C.稻芽D.菜芽

2.啤酒花地有一种（）叫蓑蛾又名避债蛾，危害啤酒花的茎、叶。A、昆虫B、叶蚜C、蛾D、害虫

3.啤酒花地有一种娥叫蓑蛾又名避债蛾，危害啤酒花的（）。A、茎、叶B、花片C、枝蔓D、根茎

4.冷菜以()，清凉爽口、少汤少汁为主要特点。A、鲜嫩有弹性B、清凉脆嫩C、干香浓郁D、滑嫩爽口

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  • 第1题：

    啤酒花具有特殊芳香味，是制造啤酒的（）。

    • A、重要原料
    • B、辅助材料
    • C、苦味添加剂
    • D、香味添加剂

    正确答案:A

  • 第2题：

    啤酒花果穗为供制啤酒的苦味剂；茎皮供造纸；雌花药用，能健胃、利尿。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    啤酒花具有特殊（），是制造啤酒的重要原料，各地的啤酒厂多有栽培基地。

    • A、苦味
    • B、气味
    • C、臭味
    • D、芳香味

    正确答案:D

  • 第4题：

    啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    酒花为啤酒添加了什么样的口味（）

    • A、酸味
    • B、甜味
    • C、苦味和香气
    • D、辣味

    正确答案:C

  • 第6题：

    冷红菜头汤的口味特点是（）

    • A、咸鲜、微辣
    • B、酸甜、微咸
    • C、清凉、爽口、酸甜
    • D、清香、酸、甜、咸、微辣

    正确答案:D

  • 第7题：

    苦味剂包括（）。

    • A、可可碱；
    • B、咖啡因；
    • C、啤酒花；
    • D、天门冬酰苯丙氨酸甲酯。

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    啤酒中清爽的苦味实际上是（）的贡献。

    • A、大麦
    • B、啤酒花
    • C、啤酒酵母
    • D、水

    正确答案:B

  • 第9题：

    金色菲士属于（）的饮品。

    • A、绵软香甜
    • B、微苦辛辣
    • C、苦味
    • D、清凉爽口

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。
    A

    使啤酒具有特殊的香味和苦味

    B

    使啤酒泡沫更加丰富

    C

    延长啤酒保质期

    D

    有利澄清啤酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下面关于啤酒花的说法正确的是（）.
    A

    赋予啤酒香味和苦味

    B

    增进啤酒泡沫持久力

    C

    啤酒发酵时添加

    D

    增加啤酒防腐能力


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（）是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。
    A

    谷物

    B

    酵母

    C

    水

    D

    啤酒花


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    啤酒的香气和苦味，即来源于（）。

    • A、啤酒花
    • B、大麦芽
    • C、酒精
    • D、香精

    正确答案:A

  • 第14题：

    啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。

    • A、苦味
    • B、辣味
    • C、酒精
    • D、甜味

    正确答案:A

  • 第15题：

    确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。

    • A、酿造用水
    • B、大麦
    • C、啤酒花
    • D、啤酒酵母

    正确答案:C

  • 第16题：

    生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（）是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。

    • A、谷物
    • B、酵母
    • C、水
    • D、啤酒花

    正确答案:D

  • 第17题：

    爽口表示饮用啤酒后感到苦味协调，清爽而舒服，有（）的欲望。


    正确答案:再饮用

  • 第18题：

    冷冻甜品以（）为主，口味清香爽口。

    • A、清凉
    • B、甜
    • C、咸甜
    • D、咸

    正确答案:B

  • 第19题：

    啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。

    • A、使啤酒具有特殊的香味和苦味
    • B、使啤酒泡沫更加丰富
    • C、延长啤酒保质期
    • D、有利澄清啤酒

    正确答案:B

  • 第20题：

    啤酒花的在啤酒生产中的作用有哪些？


    正确答案: ①酒花树脂10％~20％：赋予啤酒特有的苦味和防腐能力；酒花树脂包括-酸、-酸等成分。
    ②酒花油0.5％~2％：赋予啤酒香味。
    ③多酚物质2％~5％：具有澄清麦汁和赋予啤酒醇厚酒体的作用。④其他：单糖、蛋白质、果胶、脂和蜡等。
    添加量：一般为0.15%~0.2%
    添加方法：
    ①麦汁初沸时：添加20%的酒花；
    ②煮沸40min后：添加40%；
    ③煮沸终了前10min：添加40%。

  • 第21题：

    单选题
    以下不是酒花在啤酒中的作用的是：（）
    A

    赋予啤酒香味和爽口苦味

    B

    提高啤酒泡沫的持久性

    C

    使蛋白质溶解

    D

    有抑菌作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括（）。
    A

    赋予啤酒柔和的微苦味

    B

    提高发酵度

    C

    加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝

    D

    提高啤酒泡沫起泡性和泡持性


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    啤酒中清爽的苦味实际上是（）的贡献。
    A

    大麦

    B

    啤酒花

    C

    啤酒酵母

    D

    水


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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