中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。A、宴会的邀请对象B、客人的宗教信仰C、客人的特殊需要D、客人的生活忌讳

题目

中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。

  • A、宴会的邀请对象
  • B、客人的宗教信仰
  • C、客人的特殊需要
  • D、客人的生活忌讳
相似考题

1.中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。A、20B、15C、10D、5

2.宴会餐桌插花通常不高于30cm，以免影响就餐客人的（）。A、休息B、饮酒C、就餐D、视线

3.宴会餐桌插花通常不宜过高，以免影响就餐客人的（）。A、休息B、饮酒C、就餐D、视线

4.服务礼仪的基本原则告诉我们，针对一些比较挑剔的客人，要做到（）A、给客人面子B、尊重客人C、遇事与客人讲道理D、给客人台阶下E、尊重客人的生活习惯

参考答案和解析
正确答案:B,C,D
更多“中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。A、宴会的邀请对象B、客人的宗教信仰C、客人的特殊需要D、客人的生活忌讳”相关问题

  • 第1题：

    在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的；了解客人的风俗习惯；了解有无饮食忌讳的特殊对象；了解（）的心愿。

    • A、主人
    • B、客人
    • C、主宾
    • D、陪同

    正确答案:A

  • 第2题：

    中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）


    正确答案:正确

  • 第3题：

    中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。


    正确答案:答案：

  • 第4题：

    中餐厅接待的特点是客人到餐厅的时间不一、人数不定，所以接待客人的主要类型是（）。

    • A、宴会客人
    • B、散客
    • C、贵宾
    • D、商人

    正确答案:B

  • 第5题：

    中餐宴会中，给客人上毛巾时，应将毛巾放在客人的（）。

    • A、左侧
    • B、右侧
    • C、餐具上方
    • D、手里

    正确答案:B

  • 第6题：

    在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。

    • A、主人
    • B、副主人
    • C、主宾
    • D、副主宾

    正确答案:C

  • 第7题：

    中餐宴会中，当中客人杯中剩（）酒水时，应及时为客人添酒。

    • A、l／3
    • B、1／5
    • C、1／6
    • D、1／8

    正确答案:A

  • 第8题：

    在设计宴会菜单前，首先要了解客人的需求，其中包括：客人的职业、年龄、职位、所在单位、电话号码等情况。（）


    正确答案:错误

  • 第9题：

    填空题
    中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。

    正确答案： 答案：
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化，使客人满意，具体编排应根据（）。
    A

    来宾的国籍

    B

    宗教信仰

    C

    口味特点

    D

    宴会收费标准


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    冷餐宴会的接待对象是（）。
    A

    团体客人

    B

    零点客人

    C

    宴会宾客

    D

    鸡尾酒会客人


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    宴会服务人员对客人的情况做好“三了解”分别是（）。
    A

    了解宾客风俗习惯

    B

    了解宾客生活忌讳

    C

    了解宾客特殊需要

    D

    了解邀请对象


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知（）。

    • A、菜式品种及出菜顺序
    • B、客人风俗习惯
    • C、收费办法
    • D、邀请对象
    • E、特殊需要

    正确答案:A,C,D

  • 第14题：

    中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化，使客人满意，具体编排应根据（）。

    • A、来宾的国籍
    • B、宗教信仰
    • C、口味特点
    • D、宴会收费标准

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    冷餐宴会的接待对象是（）。

    • A、团体客人
    • B、零点客人
    • C、宴会宾客
    • D、鸡尾酒会客人

    正确答案:C

  • 第16题：

    宴会准备结账的时间应在（）。

    • A、上完水果
    • B、客人准备走
    • C、上完最后一道菜
    • D、客人叫结账

    正确答案:A

  • 第17题：

    在接待信教客人时，服务员布置房间应撤除宾客（）的物品，以示对客人尊重。

    • A、宗教信仰
    • B、宗教崇拜
    • C、宗教忌讳
    • D、不常使用

    正确答案:C

  • 第18题：

    接到前厅部的入住通知单后，服务人员要做到“三了解”，“三了解”是（）

    • A、了解客人的宗教信仰和风俗习惯
    • B、了解客人的生活特点和活动日程安排
    • C、了解客人的离店日期
    • D、了解客人对饭店的服务要求

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    （）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。

    • A、中餐零点
    • B、团队餐
    • C、中餐宴会
    • D、西餐零点
    • E、西餐宴会

    正确答案:B

  • 第20题：

    中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。


    正确答案:主宾；葡萄酒；烈性酒；饮料；七；八

  • 第21题：

    单选题
    中餐厅接待的特点是客人到餐厅的时间不一、人数不定，所以接待客人的主要类型是（）。
    A

    宴会客人

    B

    散客

    C

    贵宾

    D

    商人


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。
    A

    其他位客人

    B

    15位客人

    C

    20位客人

    D

    25位客人


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容