在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。A、10B、15C、30D、45

题目

在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。

  • A、10
  • B、15
  • C、30
  • D、45
相似考题

1.如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜

2.在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，为宾客点菜。A、5分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟

3.西式正餐服务中的及时清桌指的是宾客就餐离开餐桌后，服务员应在（）之内完成清桌，并做到重新摆台。A、8分钟B、6分钟C、5分钟D、4分钟

4.当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该().A.向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B.照常规接受点菜C.向客人说明厨房没有的菜.

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  • 第1题：

    当菜上齐后，服务员要向客人说（）。

    • A、请问是否还要点酒水饮料
    • B、请问是否现在可以买单
    • C、菜已经上齐，请问是否还需加菜
    • D、请问是否还需来点水果

    正确答案:C

  • 第2题：

    菜上齐后，服务员应告之客人（）。


    正确答案:先生/小姐，菜已上齐，请慢用

  • 第3题：

    当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。

    • A、向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
    • B、照常规接受点菜
    • C、向客人说明厨房没有的菜
    • D、拒绝客人

    正确答案:A

  • 第4题：

    零餐服务中，点菜（），应检查宾客的菜是否上齐。

    • A、10min
    • B、30min
    • C、50min
    • D、60min

    正确答案:B

  • 第5题：

    点菜后（），服务员应检查顾客的菜是否已上齐。

    • A、10min
    • B、20min
    • C、30min
    • D、40min

    正确答案:C

  • 第6题：

    点菜后（）分钟应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。

    • A、20
    • B、30
    • C、40
    • D、50

    正确答案:A

  • 第7题：

    中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。

    • A、10
    • B、15
    • C、20
    • D、25

    正确答案:D

  • 第8题：

    关于西餐点菜服务描述正确的是（）。

    • A、递送菜单前，应先替客人倒热水
    • B、递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务
    • C、团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜
    • D、主人示意宾客分别点菜时，从女士开始
    • E、客人点完菜后，应立即送上酒单

    正确答案:C,E

  • 第9题：

    值台服务员在接受宾客点菜时，身体前倾，在点菜单上清楚记下宾客所点的（）

    • A、菜品名
    • B、数量
    • C、台号
    • D、人数
    • E、时间

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    单选题
    正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后，服务员要接待宾客，为宾客点菜，时间应控制在（）。
    A

    2分钟之内

    B

    3分钟之内

    C

    4分钟之内

    D

    5分钟之内


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。
    A

    5分钟

    B

    10分钟

    C

    15分钟

    D

    20分钟


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    下列餐厅对客服务中操作不正确的选项是哪项（）？

    • A、餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务
    • B、正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房
    • C、正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务
    • D、烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物

    正确答案:A

  • 第15题：

    点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）


    正确答案:正确

  • 第16题：

    当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）

    • A、向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
    • B、照常规接受点菜
    • C、向客人说明厨房没有的菜

    正确答案:A

  • 第17题：

    点菜时服务员自然站立于宾客身后20厘米处，客人点一道菜服务员复述一遍记入相应的位置，全部菜品点完后，向客人复述一遍菜名及要求，以便得到客人认可。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    中餐点菜后（）分钟，应检查宾客菜是否上齐。

    • A、5
    • B、10
    • C、15
    • D、30

    正确答案:D

  • 第19题：

    中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。

    • A、推销相关食品
    • B、接受客人点菜
    • C、安排菜品
    • D、指定菜品

    正确答案:B

  • 第20题：

    客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。

    • A、10MIN
    • B、15MIN
    • C、20MIN
    • D、30MIN

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，为宾客点菜。
    A

    5分钟

    B

    3分钟

    C

    2分钟

    D

    1分钟


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    当菜上齐后，服务员要向客人说（）。
    A

    请问是否还要点酒水饮料

    B

    请问是否现在可以买单

    C

    菜已经上齐，请问是否还需加菜

    D

    请问是否还需来点水果


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。
    A

    向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间

    B

    照常规接受点菜

    C

    向客人说明厨房没有的菜

    D

    拒绝客人


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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