消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法。

第1题：

第2题：

第3题：

客房中的茶具消毒方法有高温消毒法、干热消毒法、（）消毒法。

正确答案:浸泡

第4题：

对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是煮沸消毒法。

正确答案:错误

第5题：

对婴幼儿的餐具、毛巾进行消毒，可采用的消毒方法是（）

• A、日晒消毒
• B、高温蒸煮消毒
• C、空气消毒
• D、消毒液消毒

正确答案:B

第6题：

对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是（）消毒法。

• A、远红外线
• B、化学溶剂
• C、煮沸
• D、清洗消毒机

正确答案:B

第7题：

当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。

• A、餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅
• B、餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾
• C、桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具
• D、桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

正确答案:C

第8题：

家中的餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒。

正确答案:正确

第9题：

漂白粉消毒剂既可用于客房餐具、茶具、棉织品和房间消毒，又可用于水果消毒。

正确答案:错误

第10题：

客房中的茶具消毒方法有（）。

• A、高温消毒法
• B、干热消毒法
• C、浸泡消毒法
• D、喷洒消毒法

正确答案:A,B,C

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

（）等不耐高温的餐具不能放在高温消毒柜层内消毒。

• A、玻璃
• B、塑料
• C、陶瓷
• D、铝制品

正确答案:B

第15题：

高温消毒使用范围最广，也最适宜（）的消毒。

• A、纸巾
• B、毛巾
• C、环境
• D、餐具

正确答案:D

第16题：

公共浴池的毛巾、茶具等消毒要求做到（）

• A、一天一消毒
• B、一客一消毒
• C、一天消毒三次

正确答案:B

第17题：

餐具、毛巾等应每天消毒一次。

正确答案:错误

第18题：

消毒后的餐具正确保洁方法是（）。

• A、使用毛巾、餐巾擦干
• B、自然滤干或烘干
• C、消毒后的餐具不用放在保洁柜内
• D、放在操作台上，随手拿到

正确答案:B

第19题：

消毒好的餐具不应再用抹布擦拭，为除去水迹必须擦拭时，应使用（）过的毛巾，并不断更换毛巾，擦拭前消毒双手。

• A、清洗
• B、消毒
• C、洗净

正确答案:B

第20题：

家中的塑料餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒。

正确答案:错误

第21题：

客房中的茶具消毒方法有高温消毒法、干热消毒法、（）。

正确答案:浸泡消毒法

第22题：

第23题：