餐厅服务员使用各种机器设备时规范操作的要求是（）。A、可带电作业B、工作中发现隐患及时报告C、无需批准可直接启动各种设备D、发现可疑情况自己处理

题目

餐厅服务员使用各种机器设备时规范操作的要求是（）。

  • A、可带电作业
  • B、工作中发现隐患及时报告
  • C、无需批准可直接启动各种设备
  • D、发现可疑情况自己处理
相似考题

1.语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素,使用语言时嘴要(),调要()。A、甜、高B、甜、亲C、低、快D、快、高

2.服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。()此题为判断题(对，错)。

3.餐厅服务员分菜时,应使用()配合操作。A.餐勺B.餐叉C.筷子D.长把汤勺

4.餐厅服务员使用各种机器设备时规范操作的要求是()。A、可带电作业B、工作中发现隐患及时报告C、无需批准可直接启动各种设备D、发现可疑情况自己处理

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？


    正确答案:基本要求是：①根据不同对象的特点推销；②根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销；③主动询问，现场示范推销；④提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。

  • 第2题：

    在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？

    • A、餐厅服务员，餐厅主管
    • B、餐厅主管，运营经理
    • C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
    • D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理

    正确答案:D

  • 第4题：

    餐厅服务员要熟悉服务现场的各种设备，如卡拉OK音响等的操作使用方法，不懂的要自己经常摸索。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    餐厅服务员运用语言艺术展示文明窗口，服务用语要（）。

    • A、真实友善
    • B、不欺不诈
    • C、不粗不俗
    • D、语言规范

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。

    • A、细致
    • B、规范
    • C、轻柔
    • D、熟练快捷

    正确答案:D

  • 第7题：

    餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。

    • A、餐勺
    • B、餐叉
    • C、筷子
    • D、长把汤勺

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    餐厅服务员服务时要掌握的“一看二听三问”的技巧？


    正确答案: ①"看"，看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽淡生意，宴请朋友聚餐。调剂口味是炫耀型还是茫然型，还要观察到谁是主人，谁是客人。
    ②"听"，听口音，判断地区或从顾客的交谈中了解其与同行之间的关系。
    ③"问"，征询顾客饮食需要，作出适当的菜点介绍。

  • 第9题：

    餐厅遇到客人要求保管食物的情况时，服务员要耐心向客人说明，为了对客人的健康负责，餐厅一般不代为客人保管食物。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    简述为满足就餐消费者求安全、求食品卫生的心理，对餐厅服务员操作时的要求。


    正确答案:餐厅服务员操作时也要体现出良好的卫生操作习惯，为客人上菜都应该使用托盘，手拿菜盘时，大拇指要向盘边靠拢，不得沾上食品。为客人拿取杯具时，手指只能靠近杯的底部，不可触及杯口。为客人上菜前，用感观检查菜肴是否有异物、异味，是否符合卫生要求，上汤或上汤菜时，如盆边有溢出的菜或汤汁应先擦干净后再上桌。

  • 第11题：

    餐厅的制冰机应由（）。

    • A、专人操作
    • B、服务员操作
    • C、管理员操作
    • D、专业人员操作

    正确答案:A

  • 第12题：

    问答题
    什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？

    正确答案： （1）餐厅服务员向宾客点菜时所做的介绍，推荐或建议就是餐厅推销
    （2）基本要求是第一根据不同对象的特点推销，第二根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销，第三主动询问，现场示范推销，第四提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。

    • A、餐具
    • B、用具
    • C、器具
    • D、酒具

    正确答案:C

  • 第14题：

    早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序有哪些？


    正确答案: （1）需核对住宿房卡，看清房号并交还房卡：“请收好房卡，请您先用餐”；
    （2）在客人用餐的同时，开具杂项收入转帐单；
    （3）在客人用餐的间隙礼貌的请客人签字确认：“先生/小姐，请您签名，谢谢”。

  • 第15题：

    下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）

    • A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务
    • B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名
    • C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分
    • D、餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》

    正确答案:C

  • 第16题：

    斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。


    正确答案:安全

  • 第17题：

    服务员在餐厅服务的（），要主动服务，遵守服务程序。

    • A、全过程中
    • B、接待时
    • C、迎客时
    • D、送客时

    正确答案:A

  • 第18题：

    餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。


    正确答案:发出声响

  • 第19题：

    餐厅服务员走姿的基本要求是（）。

    • A、挺胸昂头
    • B、走路要腹部用力
    • C、目光平视
    • D、手放在口袋里

    正确答案:C

  • 第20题：

    当宾主在席间讲话时，服务员要小心操作，餐厅内要保持安静，切勿发出响声。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    当餐厅服务员必须用手进行操作时，要洗干净手或（）。

    • A、戴上手套
    • B、戴上口罩
    • C、戴上消毒手套
    • D、戴上用过的消毒手套

    正确答案:C

  • 第22题：

    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

    • A、迎宾员
    • B、值台服务员
    • C、餐厅领班
    • D、传菜员

    正确答案:B

  • 第23题：

    什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？


    正确答案:（1）餐厅服务员向宾客点菜时所做的介绍，推荐或建议就是餐厅推销
    （2）基本要求是第一根据不同对象的特点推销，第二根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销，第三主动询问，现场示范推销，第四提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。

  • 第24题：

    单选题
    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
    A

    迎宾员

    B

    值台服务员

    C

    餐厅领班

    D

    传菜员


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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