餐后结账，客人反映账单价格不对时，服务员应怎样处理？
题目
餐后结账，客人反映账单价格不对时，服务员应怎样处理？
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第1题：
给客人送上账单时，服务员（）
- A、应大声读出消费金额
- B、应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额
- C、应请客人到收银台结账
- D、应将账单压在餐碟下面
正确答案:B -
第2题：
顾客结账时，要把账单正面朝上递给付款者，并大声告诉客人本餐花费的金额。
正确答案:错误 -
第3题：
西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。
- A、催促客人立即结帐
- B、按服务程序请客人结账
- C、示意客人按消费金额收取小费
- D、大声告诉客人用餐费用
正确答案:B -
第4题：
某饭店零点餐厅某日中午，有四位客人来到5号桌吃生片火锅，客人已开票，问服务员小李应怎样提供服务？
正确答案: （1）将客人点好的主料配料送上餐桌、摆放整齐、上好火锅，点燃锅子
（2）水开后向锅中放薄脆，示范性地上主料，肉变色后立即捞出放入客人碗中，加少许汤，请客人用餐
（3）保持原料新鲜，注意为客人加备用汤，并注意安全。 -
第5题：
零点客人一到就要有服务员马上为客人安排餐位，送上（）。
- A、茶水
- B、菜单
- C、饮料
- D、账单
正确答案:B -
第6题：
客人用餐时突然被食物噎住，服务员怎样处理？
正确答案: 客人在用餐时由于高兴、讲话、吃得过快等原因，也可能发生被食物噎住的情况，一般的反应是脸色铁青，停止讲话，用手指捏咽喉。餐厅服务员在服务中如遇到此种情况，应该立刻上前帮助客人。要富有同情心，决不可以讥笑或袖手旁观。如若食物哽噎较轻，可立即送一杯水请客人喝下；若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人后面，双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，迅速向上挤压，振动客人肚子，为此反复几次，即可排除食物，然后送一杯水供客人喝下 -
第7题：
客人反映账单不准确时，服务员正确的做法是什么？
正确答案: （1）应马上与客人一同迅速核查所上的菜肴、酒水和其他收费项目；
（2）如果因为工作失误造成差错，员工应立即表示歉意，并及时修改账单；
（3）如果是因为客人不熟悉收费标准或算错账目，则应小声向客人解释，态度要诚恳，语言友善，不使客人感到尴尬或难堪；
（4）宴会服务应杜绝出现因账目问题而引起的纠纷或客人投诉，确保账目准确无误。 -
第8题：
客人用完餐后，服务员应做些什么？
正确答案:向客人告别，道谢，并检查客人遗留物品。 -
第9题：
客人结账后，服务员应（）用食品盒装未用完食品，包装妥贴交客人带走。
- A、请顾客
- B、主动的
- C、在客人催促后
- D、客人暗示后
正确答案:B -
第10题：
客人订了宴会，过了时间还未到服务员应怎样处理？
正确答案: 一般宴会的客人特别是主方的客人都是提前到达，他们要查看宴会的各方面的准备情况。但如果客人过了时间还没到，服务员应该按照以下方法进行操作：
（1）服务员马上应与预订部门联系，根据客人的姓名或单位电话，设法与客人联系。
（2）如果联系不上，或者联系上客人因故取消，应马上向经理汇报及时解决，并把冷菜和酒水退回。
（3）客人应按有关规定付赔偿费。 -
第11题：
问答题宾客用餐后要求结账，服务员将打印好的账单请宾客看过后，宾客用某种信用卡结账，但服务员发现信用卡余额不足以支付餐费。员工应如何应对？正确答案： 服务员用“对不起，先生，由于我们机器的原因不能识别您的信用卡，请您换一张好吗”等话语，以委婉礼貌的处理方式，使宾客避免尴尬，建议客人更换结帐方式。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题客人用餐完毕提出结账，服务员应迅速到收银台取出账单，仔细核对后用收银夹送给客人并（）。A消费较少就不报出账单金额
B不管消费多少不主动报出账单金额
C不管消费多少大声报出账单金额
D不管消费多少小声报出账单金额
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
前台RC单是客人结账时需签字确认的结账单。
正确答案:错误 -
第14题：
根据酒店长款处理流程要求，有余额的欠款离店账目，超过3个月客人还未来结账的处理操作，不正确的是哪项？（）
- A、前台应从PMS中结账，将找零款及客人账单转交驻店专员，并将客人账单原件由驻店专员存档备查
- B、驻店专员将此长款存银行，并将客人账单复印件、银行回单、结账清单（注明客人姓名、房号、金额等信息）快递结算中心入账。
- C、若客人到前台要求取回找零时，驻店专员核查存档账单中是否有此客人账单，核查确认后填写报销单据交店长签字，并从店长备用金中取现金给客人。
- D、驻店专员将客人签收的账单和报销单据复印件快递结算中心补充店长备用金。
正确答案:D -
第15题：
中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。
- A、由宾客自行到收银台结账
- B、由服务员帮助宾客结账
- C、由管理人员帮助宾客结账
- D、由收银员找宾客结账
正确答案:C -
第16题：
宾客用餐后要求结账，服务员将打印好的账单请宾客看过后，宾客用某种信用卡结账，但服务员发现信用卡余额不足以支付餐费。员工应如何应对？
正确答案: 服务员用“对不起，先生，由于我们机器的原因不能识别您的信用卡，请您换一张好吗”等话语，以委婉礼貌的处理方式，使宾客避免尴尬，建议客人更换结帐方式。 -
第17题：
客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？
正确答案: （1）若食物未熟，应马上收回重新煮熟；
（2）如果再煮的食物客人仍不满意，就要建议客人另选其他食物，并向客人表示歉意。 -
第18题：
西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。
- A、真诚感谢客人的惠顾
- B、示意客人已到下班时间，请尽快离开
- C、同时请客人出示身份证
- D、告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人
正确答案:A -
第19题：
客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？
正确答案: （1）客人有喝醉酒的迹象时，服务员应礼貌的拒绝给客人再添加酒水；
（2）给客人递上毛巾，并介绍一些不含酒精的饮料，如咖啡、热茶、矿泉水等；
（3）如有呕吐，应及时处理污物，并提醒醉客的朋友给与关照；
（4）如有客人在餐厅醉酒闹事，应报告大堂副理和保安部可，以便及时处理。 -
第20题：
客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理？
正确答案: 客人进餐中，无论是自点还是服务员安排的菜，要求换菜时，服务员先去厨房向厨师长反映，听从厨师长的决定。一般情况是，若客人要改的菜还没有烹制，即可改换，但如果菜已上火制做，就不好再改了，服务员在得到答案后要立即返回餐厅告诉客人，一定要客气地向客人解释清楚，而且菜要在短时间内送上餐台。 -
第21题：
客人餐后要求服务人员代其保管酒品时，服务员应怎样处理？
正确答案: 有的客人在餐厅用餐后，将没吃完的食品请餐厅服务员代为保管，遇以这种情况，餐厅的服务员可耐心向客人说明，食品为入口的饮食，为了防止意外，为了对客人的健康负责，餐厅规定一般不代为客人保管食品。对不住店的客人，餐厅服务员可主动为客人打包，请客人带走。如是住店的客人，餐厅服务员在征得客人同意后，可将剩余食品整理好送到客人的房间。有时，客人要求临时将食品放在餐厅里暂存一段时间，餐厅服务员可请示领导后为客人代存，存前将客人的食品包好，写好标签，放在冰箱内，餐厅服务员之间要交接清楚，要有专人负责，待客人来取时及时交给客人。 -
第22题：
若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁，作为客房服务员你应（）。
- A、向客人表示歉意
- B、不予理采，让客人向送餐部反映
- C、免收不洁食物的费用
- D、首先向客人表示歉意，再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物
正确答案:D -
第23题：
单选题负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。A餐厅咨客
B餐厅服务员
C餐厅经理
D餐厅领班
正确答案： B解析： 暂无解析