客人点了某道菜，上了之后，说没点怎么办？
题目
客人点了某道菜，上了之后，说没点怎么办？
相似考题
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第1题：
客人登记入住后，停车场没车位，客人要求为其解决时怎么办？
正确答案: 向客人表示歉意，并立即联系保安人员，说明情况尽快为该客解决停车问题。可向客人说明门口停放也是安全的，我们的保安是24小时值勤。 -
第2题：
某旅游团在餐厅用午餐时，一位客人悄悄向导游员提出要求，想让餐厅再上一道刚刚用过的那道菜。导游员该怎么办？（）
- A、应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付
- B、协助客人与餐厅联系，尽量满足其要求
- C、若不能满足，应向客人说明原因，表示歉意
- D、继续做好服务
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
按客人的预订标准开好菜单，但客人却对其中的某些菜式不满意，怎么办？
正确答案: 1、询问客人不满意的原因，了解客人的菜式要求；
2、根据客人的口味提出建议，在预订标准的范围内，当好客人的参谋
3、重新开出菜单，再次征求客人意见，直至客人满意为止。 -
第4题：
客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办？
正确答案: 上菜后一般要帮客人将鱼剔骨，然后浇上汤汁。服务员如发现没有蒸熟有血丝应立即打回厨房，重新浇油（没熟剔骨也是很难的）。如发生了这种事情应及时向客人道歉，并询问客人是否拿去厨房重新浇油。对不起“先生/小姐，我帮您拿去厨房重新浇油，鱼肉的限度是不会受影响的，您看行吗？ -
第5题：
客人因为晚来的客人较之自己先吃上了菜，从而表示不满时怎么办？
正确答案:⑴应主动上前解释。
⑵说明各种菜肴制作方法和工艺不同，因而在时间上就有长有短。
⑶如果先吃的客人有急于赶路的要求，那么就如实向本桌客人说明。 -
第6题：
当客人反映菜式或咸或淡怎么办？
正确答案: 先了解属于哪类菜系，有些菜式本身口味偏重，我们应视情况向客人说明（特别是在点菜时）。但必须以客人接受为前提，遵照“顾客永远是对的”这条准则。 -
第7题：
宾客反映某道菜不如其他酒店口味好，要退怎么办？
正确答案: 虚心听取客人意见，并及时反映给后厨。（可让客人填写意见单） -
第8题：
客人用餐将近结束，而某道菜迟迟不上怎么办？
正确答案: 餐中值台人员应掌握菜的顺序，跟据菜的制作时间向客人解释清楚，时间过长应及时催菜，并通知上司，如客人要求退菜则需管理人员根据厨房是否已出品来断定（必要时还是不能得罪客人，给予退掉） -
第9题：
因对菜品不熟，给客人点错了菜怎么办？
正确答案: ⑴发现后立即与厨房联系，如菜还没做，马上更换客人点的菜。
⑵如菜已上，要向客人表示歉意，同时婉转地征求客人意见，能否买下此菜，同时通知厨房尽快上客人所需的菜。
⑶如客人不肯，错上的菜不得向客人收费，有服务员自行负担。
⑷服务员应在接受客人点菜时，简单介绍菜肴特点，尽量避免出现类似问题。 -
第10题：
当上桌后发现是客人没点的菜怎么办？
正确答案: 首先向客人道歉，通过和客人解释之后，询问是否要这道菜。需要则去吧台补单，如没吃又不需要则要求点菜部急退。（总之由于自己的过错不能强加到客人头上） -
第11题：
问答题客人登记入住后，停车场没车位，客人要求为其解决时怎么办？正确答案： 向客人表示歉意，并立即联系保安人员，说明情况尽快为该客解决停车问题。可向客人说明门口停放也是安全的，我们的保安是24小时值勤。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题某旅游团在餐厅用午餐时，一位客人悄悄向导游提出要求，想让餐厅再上一道刚用过的那道菜，导游应怎么办？正确答案： （1）应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付。
（2）协助客人与餐厅联系，尽量满足其要求。
（3）若不能满足，应向客人说明原因，表示道歉。解析： 暂无解析 -
第13题：
客人在菜里吃出苍蝇、玻璃等其他异物怎么办？
正确答案: （1）服务人员首先向客人表示歉意，并经客人允许后将此菜撤回。征询客人意见，请示上级后，给予客人一定补偿。（处理方法有：如重新为客人上一份菜；更换其它的菜；或赠送果盘；给客人一定的折扣等方式）；
（2）事后将情况汇报餐饮管理人员，有管理人员调查此事，并对责任人做出相应处理，避免类似事情再次发生。 -
第14题：
有一外商来你单位考察，你负责接待，点了一道用野生动物命名的菜，其实它是素菜，外商不知情很生气，领导也批评了你，你该怎么办？
正确答案:外商来我*单位考察，对我*单位的发展前景有着重要的作用，我会本着热情周到的服务理念做好接待工作，争取让外商满意。因此对于在席间出现的这件事我一定会妥善处理好，避免尴尬的局面影响对我*单位的印象。
首先，我会主动的向外商道歉，虽然我与领导都知道那是素菜，但是不知情的外商出于对野生动物的保护角度，生气也是情有可原的，所以我会表示极大的尊重，郑重的向他表示歉意，并马上请服务人员把这道菜撤掉。
其次，我会请外商来点菜，并热情的介绍每道菜的特点，在席间我会也向外商介绍我们这里的风土人情，民俗特色，缓解刚才尴尬的局面。
再次，待气氛融洽后，我会向外商讲解本地有特点的菜名，并把刚才那道菜的菜名融入到我们的谈话中，委婉的向他讲明那道菜虽以野生动物命名，但其实是一道素菜，再讲解一下这道菜菜名由来的典故，让外商感兴趣。
最后，在接待完外商后，我会主动的向领导道歉，接受领导的批评，在以后的工作中，一定要考虑的周详一些，避免在出现这样的失误。 -
第15题：
请问当客人发现菜中有杂物，怎么办？
正确答案:首先向客人真诚道歉，通知厨房重新制作一份，及时汇报当值的领班或主管，由他们再次向客人道歉，并赠送水果一份。 -
第16题：
客人对同桌和邻桌要的是同一道菜，而菜量不一样而产生异议怎么办？
正确答案: ⑴如确属工作失误（后厨配菜有误），就应诚恳道歉，设法弥补。
⑵如属顾客误解，应委婉地加以说明，切忌讽刺、挖苦。 -
第17题：
客人如点本店没做过的菜怎么办？
正确答案: 先向客人说明要稍等片刻，问厨房有没有原材料，没有向客人表示歉意。如果有原材料则向客人解释清楚本店尽量按客人要求去做，但口味可能和别的地方不能完全一样，但我们争取做到最好。 -
第18题：
如果客人点了菜，又突有事要走怎么办？
正确答案: 检查单据是否入厨，厨房没做立即取消，做好了则将做好的打包，让客人带走。 -
第19题：
客人认为他所点的菜不是这样的时候，怎么办？
正确答案: （1）细心听取客人的看法，明确客人所要的是什么样的菜；
（2）若是因服务员在客人点菜时理解错误或未听清而造成的，应马上为客人重新做一道他满意的，并向客人道歉；
（3）若是因客人没讲清楚或对菜理解错误而造成的，服务员应该耐心地向客人解释该菜的制作方法及菜名的来源，取得客人的理解；
（4）由餐厅经理出面，以给客人一定折扣的形式，弥补客人的不快。 -
第20题：
客人点菜时菜谱缺菜怎么办？
正确答案: ⑴先向客人表示歉意。
⑵然后推荐类似的菜（注意：推荐的菜一定要有，否则客人点的菜接二连三没有，会引起客人反感）。 -
第21题：
客人要求点菜谱上没有的菜，怎么办？
正确答案:首先要向厨师了解该道菜是否能做，如果能做应尽量满足客人的要求；如因厨房没有原材料不能做，应向客人解释清楚并请客人下次提前预订。 -
第22题：
客人说要到餐厅吃饭，怎么办？
正确答案: 询问客人需要中餐还是西餐；
然后向客人简单介绍饭店餐厅的位置，开餐时间、菜肴；
同时向客人推荐西餐或中餐的特色菜肴。 -
第23题：
问答题客人在菜里吃出苍蝇、玻璃等其他异物怎么办？正确答案： （1）服务人员首先向客人表示歉意，并经客人允许后将此菜撤回。征询客人意见，请示上级后，给予客人一定补偿。（处理方法有：如重新为客人上一份菜；更换其它的菜；或赠送果盘；给客人一定的折扣等方式）；
（2）事后将情况汇报餐饮管理人员，有管理人员调查此事，并对责任人做出相应处理，避免类似事情再次发生。解析： 暂无解析