客人点了主菜后所点的主食，平常又称为（）。

题目

客人点了主菜后所点的主食，平常又称为（）。

相似考题

1.西餐零点服务甜食前，服务员应先将()摆在客人的左手一侧。A.主菜刀B.主菜叉C.甜食勺D.汤勺

2.西餐的组成的正确的是哪一项()。A.开胃菜汤主菜甜点B.开胃菜汤主食甜品C.开胃菜主菜甜品D.开胃菜主菜主食甜品

3.餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等，待客人()再收款。A.需要后B.休息后C.认可后D.烦躁后

4.西餐宴会上菜顺序,正确的选项是()。A、凉菜、热菜、甜食、汤B、头盘、热菜、汤、主食、水果C、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食D、头盘、汤、热炒菜、甜食、水果

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  • 第1题：

    西餐的组成的正确的是哪一项（）

    • A、开胃菜 汤 主菜 甜点
    • B、开胃菜 汤 主食 甜品
    • C、开胃菜 主菜 甜品
    • D、开胃菜 主菜 主食 甜品

    正确答案:A

  • 第2题：

    在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）

    • A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上
    • B、要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人
    • C、上菜时用右手拇指扣住盘边
    • D、上菜时从客人的左侧服务

    正确答案:B

  • 第4题：

    西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

    • A、面包盘
    • B、色拉盘
    • C、点心盘
    • D、水果盘

    正确答案:C

  • 第5题：

    （）就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食

    • A、星期点心
    • B、四季点心
    • C、主席点心
    • D、席上点心

    正确答案:D

  • 第6题：

    如果客人点了菜，又突有事要走怎么办？


    正确答案: 检查单据是否入厨，厨房没做立即取消，做好了则将做好的打包，让客人带走。

  • 第7题：

    西餐零点服务甜食前，服务员应先将（）摆在客人的左手一侧。

    • A、主菜刀
    • B、主菜叉
    • C、甜食勺
    • D、汤勺

    正确答案:C

  • 第8题：

    两舱起飞前订餐服务时正确项是（）

    • A、告知客人飞行时间，预计到达时间，征询客人用餐时间
    • B、主动为客人介绍主菜，主食种类，推介相匹配的酒水
    • C、再次与客人确认所选择的餐食及饮料
    • D、全对

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    西餐的组成的正确的是哪一项（）
    A

    开胃菜 汤 主菜 甜点

    B

    开胃菜 汤 主食 甜品

    C

    开胃菜 主菜 甜品

    D

    开胃菜 主菜 主食 甜品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    西餐的组成的正确的是哪一项（）。
    A

    开胃菜汤主菜甜点

    B

    开胃菜汤主食甜品

    C

    开胃菜主菜甜品

    D

    开胃菜主菜主食甜品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐宴会上菜的顺序是（）。
    A

    凉菜、热菜、汤菜、甜食

    B

    头盘、汤菜、炒菜、主食、水果

    C

    凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜

    D

    头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    主食点心以菜谱的形式提供给客人点制，其基本要求是即点即制，保证主食点心的（）和质量。


    正确答案:风味

  • 第14题：

    西餐宴会上菜的顺序是（）。

    • A、凉菜、热菜、汤菜、甜食
    • B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
    • C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
    • D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

    正确答案:D

  • 第15题：

    餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等，待客人（）再收款。

    • A、需要后
    • B、休息后
    • C、认可后
    • D、烦躁后

    正确答案:C

  • 第16题：

    客人点了主菜后所点的主食，平常又称为（）。

    • A、主食或单尾
    • B、粉面饭
    • C、席点
    • D、精点

    正确答案:A

  • 第17题：

    客人点了某道菜，上了之后，说没点怎么办？


    正确答案: 应表示歉意，请到点菜人员调查清楚，以尽量不得罪客人为为主。（点完菜要重复，上菜要报菜名）

  • 第18题：

    客人点了菜，又因有急事不要了，怎么办？


    正确答案: 立即检查该菜单是否已送到厨房，如该菜单尚未开始做，马上取消；若已做好，迅速用食品盒打包给客人；或者征求客人的意见是否将食品保留，待办完事再吃，但要请客人先把帐结掉。

  • 第19题：

    西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单。

    • A、点完主菜
    • B、下订单
    • C、用完餐前酒
    • D、用完主菜

    正确答案:D

  • 第20题：

    起飞前餐谱服务时不对的是（）

    • A、如有时间可征询客人用餐时间及选择主菜种类，
    • B、告知预计到达时间
    • C、为客人提供餐谱、酒单，介绍餐食种类
    • D、核对客人在地面所预订的餐食，征询客人用餐时间，并将餐谱收走

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）
    A

    在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上

    B

    要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人

    C

    上菜时用右手拇指扣住盘边

    D

    上菜时从客人的左侧服务


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等，待客人（）再收款。
    A

    需要后

    B

    休息后

    C

    认可后

    D

    烦躁后


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。
    A

    面包盘

    B

    色拉盘

    C

    点心盘

    D

    水果盘


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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