采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货厚60～80mm，氨的蒸发温度为-30℃时，经过2～4h可以将鱼冻好。A、10～30KgB、10～25KgC、10～20KgD、10～12Kg

题目

采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货厚60～80mm，氨的蒸发温度为-30℃时，经过2～4h可以将鱼冻好。

  • A、10～30Kg
  • B、10～25Kg
  • C、10～20Kg
  • D、10～12Kg
相似考题

1.生鱼、肉类若长期保存,冷藏的温度应在()。A、-4℃B、-7℃—-10℃C、-10℃—-15℃D、-18℃以下

2.“家鱼”亲鱼培育时，草鱼亲鱼的亩放养量一般在()。A.5～8尾B.8～10尾C.15～20尾D.20～30尾

3.用外螺纹锥打捞钻具时,下钻至距鱼顶0.5m开泵循环()。A、5minB、10~20minC、30minD、30~60min

4.在夏花(家鱼)运输时，如用尼龙袋充氧运输，一般每10kg水装鱼()A.1公斤B.1.5公斤C.2公斤D.2.5公斤

参考答案和解析
正确答案:D
更多“采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货厚60～80mm，氨的蒸发温度为-30℃时，经过2～4h可以将鱼冻好。A、10～30KgB、10～25KgC、10～20KgD、10～12Kg”相关问题

  • 第1题：

    对草鱼出血病进行病原分离和鉴定，需要采集的样品数量是（）

    A、无症状鱼100尾或病鱼10尾

    B、无症状鱼150尾或病鱼10尾

    C、无症状鱼150尾或病鱼5尾

    D、无症状鱼100尾或病鱼15尾


    参考答案：B

  • 第2题：

    “家鱼”亲鱼培育时，草鱼亲鱼的亩放养量一般在（）。

    • A、5～8尾
    • B、8～10尾
    • C、15～20尾
    • D、20～30尾

    正确答案:D

  • 第3题：

    采用搁架式冻鱼时，冻结间温度为-20～-25℃，相对湿度90%～95%，用风机吹风，每盘鱼重20～40Kg，一般经过10～12h使鱼体入库温度由3～4℃降为（）。

    • A、-15℃
    • B、-20℃
    • C、-25℃
    • D、-28℃

    正确答案:A

  • 第4题：

    将新买回的观赏鱼放入鱼缸时其温差不超过（）为宜，温差过大，引发鱼病。

    • A、4～5℃
    • B、1～2℃
    • C、6～8℃
    • D、10℃以上

    正确答案:B

  • 第5题：

    卡瓦打捞筒打捞的落鱼有毛刺或微变形时可加压（）进行磨铣。

    • A、5～10KN
    • B、10～20KN
    • C、20～30KN
    • D、30～50KN

    正确答案:B

  • 第6题：

    一份糖醋鱼，所用鱼的成本为10元，配料和调料成本为2元，规定内扣毛利率为40％，则售价为（）。

    • A、20元
    • B、30元
    • C、40元
    • D、50元

    正确答案:A

  • 第7题：

    亲鱼二次催产注射时，注射剂量-般为首次注射催产剂量的（）。

    • A、7-10倍
    • B、2倍
    • C、50%
    • D、10%

    正确答案:A

  • 第8题：

    大于多少公斤的小儿须用成人麻醉机（）

    • A、30kg
    • B、25kg
    • C、20kg
    • D、15kg
    • E、10kg

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    （）：其冻结间与一般肉类冻结间一样，采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结，鱼盘是放在鱼车上，送入冻结问。此法的优点是劳动强度小，冻结速度较快；缺点是耗电量较大，冻结不够均匀。
    A

    简接接触冻结

    B

    盐水浸渍冻结

    C

    隧道式送风冻结

    D

    管架式鼓风冻结


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在夏花（家鱼）运输时，如用尼龙袋充氧运输，一般每10kg水装鱼（）
    A

    1公斤

    B

    1.5公斤

    C

    2公斤

    D

    2.5公斤


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    将新买回的观赏鱼放入鱼缸时其温差不超过（）为宜，温差过大，引发鱼病。
    A

    4～5℃

    B

    1～2℃

    C

    6～8℃

    D

    10℃以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    原料鱼经过一系列处理加工工序后，进行分级、过秤，过秤时要注意加上适当的让水量，约为鱼品重量的2％～5％，这是因为鱼产品在冻结和冻藏时存在着（）。
    A

    水耗

    B

    冰耗

    C

    油耗

    D

    干耗


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酒炙时每100kg药物的黄酒用量一般为：

    A、5～10kg

    B、10～15kg

    C、10～20kg

    D、20～30kg

    E、30～40kg


    参考答案：C

  • 第14题：

    在夏花（家鱼）运输时，如用尼龙袋充氧运输，一般每10kg水装鱼（）

    • A、1公斤
    • B、1.5公斤
    • C、2公斤
    • D、2.5公斤

    正确答案:D

  • 第15题：

    鱼类微冻后鱼体内的水分约有（）的冻结率。

    • A、1%～5%
    • B、5%～10%
    • C、10%～15%
    • D、20%～30%

    正确答案:D

  • 第16题：

    冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存（）。

    • A、1～4天
    • B、5～14天
    • C、30～60天

    正确答案:B

  • 第17题：

    用外螺纹锥打捞钻具时，下钻至距鱼顶0.5米开泵循环（）分钟。

    • A、5
    • B、10～20
    • C、30
    • D、30～60

    正确答案:B

  • 第18题：

    （）左右，保存5～14天的鱼称为冷却鱼。

    • A、-1℃
    • B、-3℃
    • C、-6℃
    • D、-10℃

    正确答案:A

  • 第19题：

    生鱼、肉类若长期保存，冷藏的温度应在（）。

    • A、-4℃左右
    • B、-7℃～-10℃
    • C、-10℃～-15℃
    • D、-18℃以下

    正确答案:D

  • 第20题：

    生鱼、肉类库短期保存的温度应该在（）之间。

    • A、-10～0℃
    • B、-10～6℃
    • C、O～5℃
    • D、O～10℃

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存（）。
    A

    1～4天

    B

    5～14天

    C

    30～60天


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    制冷剂在组成管架的蒸发管内蒸发，因而在管架之间形成了低温，鱼盘置在管架上，通过鱼盘与蒸发管组的接触换热，以及鱼与管架间冷却空气的对流换热，使鱼体热量散失。该冻结法称（）。
    A

    简接接触冻结

    B

    盐水浸渍冻结

    C

    隧道式送风冻结

    D

    管架式鼓风冻结


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    “家鱼”亲鱼培育时，草鱼亲鱼的亩放养量一般在（）。
    A

    5～8尾

    B

    8～10尾

    C

    15～20尾

    D

    20～30尾


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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