无菌包装食品，杀菌时间短，没有必要像（）那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且节能。A、高温杀菌B、紫外线杀菌C、微波杀菌D、半高温杀菌

第1题：

无菌包装的形成条件应具备原料无菌、（）、包装材料无菌、无菌环境包装。

第2题：

包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。

第3题：

直接接触中药饮片的包装材料应至少符合（）。

• A、药品包装材料标准
• B、工业包装材料标准
• C、食品包装材料标准
• D、农副产品包装材料标准

第4题：

无菌包装特点：被包装食品和（）分别杀菌。

第5题：

无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。

第6题：

要实现无菌包装，除了要对食品原料进行杀菌，还需使（）、（）保持无菌状态。对（）杀菌，工业上常采用过氧化氢作为杀菌剂。

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

关于无菌包装技术错误的说法是（）。

• A、目前仅限于乳制品、软饮料、果汁、豆乳、布丁等流体为主的食品包装
• B、先将食品和容器分别杀菌并冷却，然后在无菌室内进行填充和封合
• C、采用超高温杀菌，还能较好地保存食品原有的营养素
• D、先将食品装入容器并密封，然后加热杀菌和冷却

第14题：

无菌包装的三要素是（）、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。

第15题：

无菌包装产生的条件是（），无菌的包装材料，无菌管道输送，无菌环境的形成与维持，无菌产品

第16题：

无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.

第17题：

无菌包装的包装体系杀菌包含哪些内容？

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：