关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。A、蛋类含蛋白质约12.8％B、蛋类含糖较多C、蛋白含有人体所需的各种氨基酸D、蛋黄含有较高胆固醇E、蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

题目

关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。

  • A、蛋类含蛋白质约12.8％
  • B、蛋类含糖较多
  • C、蛋白含有人体所需的各种氨基酸
  • D、蛋黄含有较高胆固醇
  • E、蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
相似考题

1.不能提供优质蛋白质的食物是A、粮谷类B、大豆C、蛋类D、牛奶E、肉类

2.以下食物中()所含的蛋白质属于完全蛋白质。A、蔬菜B、蛋类C、水果D、家畜

3.蛋类尤其蛋黄富含()A.蛋白质B.卵磷脂C.VitAD.VitB2

4.含有丰富优质蛋白质的蛋类食物其（ ）往往不能满足人类需要。A.维生素B.矿物质C.必须氨基酸D.脂肪

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  • 第1题：

    ()和()营养价值较高,因此又称为优质蛋白质。

    A.蛋类

    B.豆类蛋白质

    C.植物性蛋白质

    D.动物性蛋白质


    参考答案：BD

  • 第2题：

    下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（ ）。

    A．大豆蛋白质

    B．动物蛋白

    C．酪蛋白

    D．蛋类蛋白质

    E．植物性蛋白质


    正确答案：D

  • 第3题：

    以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）

    • A、蛋类蛋白质
    • B、肉类蛋白质
    • C、大豆蛋白质
    • D、大米蛋白质

    正确答案:D

  • 第4题：

    蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，是膳食中最理想的蛋白质来源。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）

    • A、蛋类含蛋白质约12.8％
    • B、蛋类含糖较多
    • C、蛋白含有人体所需的各种氨基酸
    • D、蛋黄含有较高胆固醇
    • E、蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。

    • A、蛋类的蛋白质含量在12%左右
    • B、蛋清中的蛋白质高于蛋黄
    • C、蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
    • D、蛋类的生物价达94
    • E、蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素的含量也较其他蛋类低。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。

    • A、必需氨基酸
    • B、必需脂肪酸
    • C、优质蛋白质
    • D、必需微量元素

    正确答案:A

  • 第9题：

    鸡蛋营养价值较高，其中（）含量较其它蛋类高。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、维生素
    • D、糖类

    正确答案:C

  • 第10题：

    以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）

    • A、肉类
    • B、谷类
    • C、豆类
    • D、蔬菜类
    • E、蛋类

    正确答案:A,C,E

  • 第11题：

    单选题
    以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）
    A

    蛋类蛋白质

    B

    肉类蛋白质

    C

    大豆蛋白质

    D

    大米蛋白质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下对蛋类营养价值描述错误的是（　　）。
    A

    蛋类含蛋白质一般都在10%以上

    B

    蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

    C

    蛋黄是磷脂的良好食物来源

    D

    蛋中的矿物质主要存在于蛋白部分

    E

    蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全


    正确答案： B
    解析：
    蛋中的矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋白部分含量较低。蛋黄中含矿物质1.0%～1.5%，其中磷最为丰富，占60%以上，钙占13%左右。

  • 第13题：

    下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。

    A.蛋类的蛋白质含量在12%左右

    B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄

    C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近

    D.蛋类的生物价达94

    E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高


    本题答案：A, B, C, D, E

  • 第14题：

    蛋白质的营养价值较高的几种食物是（）

    • A、肉类
    • B、鱼类
    • C、蛋类
    • D、乳类
    • E、粮谷类
    • F、豆类
    • G、蔬菜水果

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第15题：

    蛋类的（）主要集中在蛋黄中。

    • A、蛋白质
    • B、水分
    • C、糖类
    • D、乳糖

    正确答案:A

  • 第16题：

    蛋类蛋白质中含有人体全部必需氨基酸，是最理想的天然优质蛋白质之一。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    以下对蛋类营养价值描述错误的是（）

    • A、蛋类含蛋白质一般都在10%以上
    • B、蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内
    • C、蛋黄是磷脂的良好食物来源
    • D、蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高
    • E、蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全

    正确答案:D

  • 第18题：

    蛋类营养成分丰富，蛋黄中含（）较多。

    • A、脂肪
    • B、灰分
    • C、蛋白质
    • D、热量

    正确答案:A

  • 第19题：

    蛋类所含的（）主要集中在蛋黄中，而蛋清中只有少量的核黄素。

    • A、水分
    • B、维生素
    • C、矿物质
    • D、蛋白质

    正确答案:B

  • 第20题：

    以下食物所含蛋白质不属于完全蛋白质的是（）。

    • A、牛奶
    • B、大米
    • C、蛋类
    • D、大豆

    正确答案:B

  • 第21题：

    评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）

    • A、蛋类
    • B、肉类
    • C、鱼类
    • D、奶类
    • E、豆类

    正确答案:A

  • 第22题：

    多选题
    以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）
    A

    肉类

    B

    谷类

    C

    豆类

    D

    蔬菜类

    E

    蛋类


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于蛋类营养价值的描述，错误的是（　　）。
    A

    蛋类含蛋白质约12.8％

    B

    蛋类含糖较多

    C

    蛋白含有人体所需的各种氨基酸

    D

    蛋黄含有较高胆固醇

    E

    蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质


    正确答案： A
    解析：
    蛋类的主要营养成分是蛋白质和脂肪，糖类较少。

  • 第24题：

    单选题
    以下对蛋类营养价值描述错误的是（）
    A

    蛋类含蛋白质一般都在10%以上

    B

    蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

    C

    蛋黄是磷脂的良好食物来源

    D

    蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

    E

    蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全


    正确答案： B
    解析： 考核蛋类的营养价值特点。

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