导致某市细菌性食物中毒的主要食品和致病菌是什么？有什么特点？
题目
导致某市细菌性食物中毒的主要食品和致病菌是什么？有什么特点？
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第1题：
什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？
正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2）细菌性食物中毒发生的原因有：
①致病菌污染食物；
②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。 -
第2题：
致病菌是导致食物中毒和食物传染疾病的罪魁祸首，致病菌主要来源于食品的（）。
- A、细菌污染源
- B、包装
- C、加工
- D、过期和变质
正确答案:A -
第3题：
关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是（）
- A、发病季节性明显
- B、常见的细菌性食物中毒病程短
- C、李斯特菌引起的食物中毒病程长
- D、引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品
- E、引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋
正确答案:E -
第4题：
食品中毒有细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。
正确答案:正确 -
第5题：
食物中毒有两类（）和（）。细菌性食物中毒占食物中毒的绝大多数，并有明显的季节性。引起中毒的食物主要为（），特别是肉类食品。
正确答案:细菌性食物中毒；非细菌性食物中毒；动物性食物 -
第6题：
引起细菌性食物中毒的原因是什么？
正确答案: 细菌性食物中毒的主要原因有以下几点：
⑴食用病死的禽畜肉。禽畜患病时病菌随血液进入机体组织，致使禽畜肉含有大量的致病菌。
⑵食品腐败变质。腐败变质的食品含有大量的致病菌。
⑶食品未熟，原有的致病菌未完全被消除。
⑷操作污染。由于环境、工具、用具不卫生，或工具用具生熟不分，导致污染。
⑸从业人员带菌，污染了食品。
⑹食品保存不当，没有加盖，没有及时冷藏，没有生、熟分别存放，导致致病菌大量的繁殖，污染了食品。 -
第7题：
问答题导致某市细菌性食物中毒的主要食品和致病菌是什么？有什么特点？正确答案： 主要食品是冷菜和快餐盒饭，主要的致病菌是副溶血性弧菌。副溶血性弧菌食物中毒发病急，潜伏期短，一般为11－18小时。主要临床症状为上腹部阵发性绞痛，腹泻水样便或粘血便，每天5－10次。解析： 暂无解析 -
第8题：
填空题食物中毒有两类（）和（）。细菌性食物中毒占食物中毒的绝大多数，并有明显的季节性。引起中毒的食物主要为（），特别是肉类食品。正确答案： 细菌性食物中毒,非细菌性食物中毒,动物性食物解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题细菌性食物中毒的特点（）A春季、冬季高发
B病程短
C发病率高
D病死率高
E引起中毒的主要食品是动物性食品
正确答案： B,E解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题致病菌是导致食物中毒和食物传染疾病的罪魁祸首，致病菌主要来源于食品的（）。A细菌污染源
B包装
C加工
D过期和变质
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题食物中毒的主要特点是什么？正确答案： 食物中毒一般具有以下特点：
1、潜伏期短，来势急剧，在短时间内可能有大量健康人同时发病，有类似的临床表现，并常常出现胃肠炎的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻；
2、发病范围局限在食用该有毒食物的人群，一旦停止食用这种食物，发病立即停止或症状缓解；
3、人与人之间不直接传染，而且病程较短，一般为数天。按人群分布统计，发病人数和次数以集体单位为主，分散个人为次；
4、细菌性食物中毒多于化学性食物中毒，但化学性食物中毒的死亡率高于细菌性食物中毒的死亡率；
5、还有地区性和季节性的特点：如食鱼发生河豚毒素中毒，在沿海地区和长江下游多，在其他地区少；
6、毒蕈中毒多数出现在南方和夏秋季节，而发生在北方和春冬季的较少。解析： 暂无解析 -
第12题：
细菌性角膜溃疡最常见的致病菌是什么？
正确答案:细菌性角膜溃疡的致病菌中，以肺炎双球菌、金黄色葡葡球菌、溶血性链球菌及革兰氏阴性杆菌中的绿脓杆菌、变形杆菌、液化性摩拉克菌等最为常见。导致感染的原因常与微小的角膜外伤或剔除异物后污染有密切关系，也和患者免疫力低下有一定关系。肺炎球菌性角膜溃疡又称匐行性角膜溃疡，以农村收割季节为常见，多半是角膜受伤或剔除异物后角膜发生感染的结果。表现为突然发生眼痛及刺激症状，眼球混合性充血，角膜损伤处出现灰白色微隆起的浸润灶，迅速发展成溃疡，表面有灰黄色脓液附着，呈污秽状。溃疡的一侧为致密的黄色浸润，为穿凿状进行缘；另一侧比较清洁，进行缘不断向外扩展，并同时向深层进展。有时溃疡并不明显，在基质内形成黄灰色脓液积聚，称为角膜脓疡。脓疡破溃，角膜穿孔，穿破后多倾向逐渐愈合，形成角膜粘连性白斑。又因细菌毒素侵入前房，引起前房积脓，故又名前房积脓性角膜溃疡。感染亦可累及眼内组织，以至毁坏眼球。链球菌性角膜溃疡的临床表现与肺炎球菌性角膜溃疡相似，但较少匐行倾向。绿脓杆菌性角膜溃疡主要是通过外伤和污染的眼药水所引起，也可见于戴接触镜者。绿脓杆菌在角膜内繁殖比在培养基内更为活跃，一旦感染，常于24小时或48小时内毁坏整个角膜，大量的黄绿色分泌物或坏死组织为其特点。液化性摩拉克菌性角膜溃疡，这种菌常存在于人的呼吸道，一般致病力不强。此种溃疡多为中央性，形态细小，且进行缓慢，很少发生穿破是其特点，但也会出现前房积脓，但脓液量很少。患者自觉症状较轻。 -
第13题：
细菌性食物中毒的发病特点为（）
- A、人与人之间可直接传染
- B、细菌性食物中毒最常见
- C、有明显的地区性
- D、有明显的季节性
- E、中毒由动物性食品所引起
正确答案:B,C,D -
第14题：
胃肠型食物中毒的临床表现特征是什么?常见的致病菌是什么?
正确答案: 胃肠型食物中毒的特征为潜伏期短，常为集体发病，以急性胃肠炎为主要表现。引起胃肠型食物中毒的细菌，常见有沙门菌属、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌(毒素)与蜡样芽孢杆菌等。 -
第15题：
常见引起细菌性食物中毒的原因是（）。
- A、食品中被致病菌污染或含大量它们所产毒素
- B、食品变质
- C、食品中含有毒天然成分
- D、食品被有毒的化合物污染
正确答案:A -
第16题：
下列关于细菌性食物中毒发生原因，说法不正确的是（）。
- A、食物未烧熟不会引起细菌性食物的中毒
- B、腐败变质食品含有大量致病菌，因此，极易导致进食者中毒
- C、用手工制作食品，污染的机会较多，因此发生中毒的机率就越大
- D、食物保存不当也会引起细菌性食物中毒
正确答案:A -
第17题：
细菌性食物中毒的特点（）
- A、春季、冬季高发
- B、病程短
- C、发病率高
- D、病死率高
- E、引起中毒的主要食品是动物性食品
正确答案:B,C,D,E -
第18题：
问答题细菌性食物中毒的发生条件是什么？正确答案： ①：食物被中毒性细菌污染
②：食物本身有一个适合细菌生长的内环境
③：食物本身有一个适合细菌生长的外环境
④：有细菌生长繁殖的外潜伏期
⑤：食物食用前未加热或加热不彻底解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题胃肠型食物中毒的临床表现特征是什么?常见的致病菌是什么?正确答案： 胃肠型食物中毒的特征为潜伏期短，常为集体发病，以急性胃肠炎为主要表现。引起胃肠型食物中毒的细菌，常见有沙门菌属、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌(毒素)与蜡样芽孢杆菌等。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题细菌性食物中毒的规律是什么？正确答案： ①：随气温的变化而变化，多发生于夏秋季节
②：中毒食品主要为动物性食品
③：病程短，恢复快，预后良好，死亡率低
④：病因物质为病原性活菌或毒素解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题细菌性食物中毒的发病特点为（）A人与人之间可直接传染
B细菌性食物中毒最常见
C有明显的地区性
D有明显的季节性
E中毒由动物性食品所引起
正确答案： E,D解析： 暂无解析