危害分析关键控制点的缩写为（）。A、AWB、CFUC、MPND、HACCPE、GMP

题目

危害分析关键控制点的缩写为（）。

  • A、AW
  • B、CFU
  • C、MPN
  • D、HACCP
  • E、GMP
相似考题

1.GMP是指()。A、食品良好生产规范B、食品质量合格证C、保健食品合格证D、保健食品生产证E、危害分析关键控制点

2.危害分析和关键控制点的英文缩写是A．HDCCPB．HNCCPC．HACCPD．HECCPE．HMCCP

3.A.AW B.CFU C.MPN D.HACCP E.GMP危害分析关键控制点的缩写为(　　)。

4.危害分析关键控制点缩写为A.AwB.HACCPC.CFUD.GMPE.MPN

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    A.AW
    B.CFU
    C.MPN
    D.HACCP
    E.GMP

    食品中水分活性通常表示为(　　)。

    答案：A
    解析：
    1.GMP是良好生产规范(good manufacturing practice)的缩写，它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求。目前，世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP的管理制度，并将GMP应用于各种食品的质量控制与管理，我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》，这是我国首次颁布的 GMP管理制度。
    2.HACCP是危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control point)的英文缩写，是食品行业(含为食品行业提供原料或包装的行业)用于控制食品安全危害的一个管理体系要求。
    3.AW是食品中水分多少的表示方法，最常用的是总水分，即105℃干燥减重法测出的量，也就是食品在105℃干燥至恒重所减少的重量。这当然不完全是水，凡在105℃下可以蒸散的低沸点物质都包括在内，所以明确地说叫干燥失重，但目前我国计算上和化学分析上还是叫它总水分。常用的指标还有食品活性水分的测定，即可以自由蒸散的水分，这种水分的多少叫水分活性(water activity)，以AW表示。AW在食品防腐保藏、脱水复水上都有重要意义。

  • 第2题：

    ()是目前世界上最具权威的食品安全保证体系。

    A:危害分析与关键控制点体系
    B:ISO体系
    C:良好制造规范
    D:GMP认证

    答案：A
    解析：
    本题考查国外农产品质量安全管理方式的相关内容。危害分析与关键控制点体系(HACCP)是目前世界上最具权威的食品安全保证体系。

  • 第3题：

    最可能数表示为（）。

    • A、mm
    • B、CFU
    • C、MPN
    • D、ml

    正确答案:C

  • 第4题：

    食品中水分活性通常表示为（）。

    • A、AW
    • B、CFU
    • C、MPN
    • D、HACCP
    • E、GMP

    正确答案:A

  • 第5题：

    GMP是指（）。

    • A、良好操作规范
    • B、质量控制与保证体系
    • C、食品安全管理
    • D、危害分析与关键控制点

    正确答案:A

  • 第6题：

    GMP是危害分析与关键控制点。（）


    正确答案:错误

  • 第7题：

    危害分析与关键控制点


    正确答案:危害分析与关键控制点是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的一种系统化方法。

  • 第8题：

    危害分析和关键控制点的英文缩写是（）

    • A、HDCCP
    • B、HNCCP
    • C、HACCP
    • D、HECCP
    • E、HMCCP

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    GMP是（  ）的缩写，它是建立和实施HACCP体系的基础。
    A

    良好生产规范

    B

    良好农业规范

    C

    危害分析关键控制点分析

    D

    质量管理体系


    正确答案： A
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    HACCP是（　　）的缩写，它是一个保证食品安全的预防性管理体系。
    A

    良好农业规范

    B

    危害分析方法

    C

    危害分析关键控制点

    D

    良好生产规范


    正确答案： C
    解析：
    HACCP是英文“危害分析关键控制点”的缩写，它是一个保证食品安全的预防性管理体系，强调的是在生产过程中通过预防措施将可能发生的食品安全危害降到最低限度，而不是靠事后检验来保证产品的安全性。

  • 第11题：

    单选题
    GMP是（）的缩略词
    A

    良好农业规范

    B

    良好生产规范

    C

    危害分析与关键控制点

    D

    卫生标准操作规范


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    GMP表示（）.
    A

    危害分析关键控制点

    B

    食品良好生产规范

    C

    食品添加剂标准

    D

    食品质量合格证

    E

    保健食品合格证


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    A.AW
    B.CFU
    C.MPN
    D.HACCP
    E.GMP

    食品良好生产规范的缩写为(　　)。

    答案：E
    解析：
    1.GMP是良好生产规范(good manufacturing practice)的缩写，它是为保证食品安全、食品质量而制定的贯彻食品生产全过程的一系列方法、监控措施和技术要求。目前，世界上许多国家都在逐步制定和完善GMP的管理制度，并将GMP应用于各种食品的质量控制与管理，我国于1998年由卫生部发布了《膨化食品良好生产规范》和《保健食品良好生产规范》，这是我国首次颁布的 GMP管理制度。
    2.HACCP是危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control point)的英文缩写，是食品行业(含为食品行业提供原料或包装的行业)用于控制食品安全危害的一个管理体系要求。
    3.AW是食品中水分多少的表示方法，最常用的是总水分，即105℃干燥减重法测出的量，也就是食品在105℃干燥至恒重所减少的重量。这当然不完全是水，凡在105℃下可以蒸散的低沸点物质都包括在内，所以明确地说叫干燥失重，但目前我国计算上和化学分析上还是叫它总水分。常用的指标还有食品活性水分的测定，即可以自由蒸散的水分，这种水分的多少叫水分活性(water activity)，以AW表示。AW在食品防腐保藏、脱水复水上都有重要意义。

  • 第14题：

    食品良好生产规范的缩写为（）。

    • A、AW
    • B、CFU
    • C、MPN
    • D、HACCP
    • E、GMP

    正确答案:E

  • 第15题：

    关键限值是为以下哪一项而设定的？（）

    • A、加工步骤
    • B、显著危害
    • C、危害分析
    • D、关键控制点

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列哪项是危害分析和关键控制点的英文缩写：（）

    • A、HMCCP
    • B、HDCCP
    • C、HNCCP
    • D、HECCP
    • E、HACCP

    正确答案:E

  • 第17题：

    GMP表示（）.

    • A、危害分析关键控制点
    • B、食品良好生产规范
    • C、食品添加剂标准
    • D、食品质量合格证
    • E、保健食品合格证

    正确答案:B

  • 第18题：

    SSOP是危害分析关键控制点。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    GMP是（）的缩略词

    • A、良好农业规范
    • B、良好生产规范
    • C、危害分析与关键控制点
    • D、卫生标准操作规范

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    危害危机关键控制点缩写为（）
    A

    aw

    B

    HACCP

    C

    CFU

    D

    GMP

    E

    MON


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    危害分析和关键控制点的英文缩写是（）
    A

    HDCCP

    B

    HNCCP

    C

    HACCP

    D

    HECCP

    E

    HMCCP


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    危害分析关键控制点的缩写为（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    HACCP是危害分析与关键控制点（hazard analysis and critical control point）的英文缩写，是食品行业（含为食品行业提供原料或包装的行业）用于控制食品安全危害的一个管理体系要求。

  • 第23题：

    判断题
    GMP是危害分析与关键控制点。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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