食品细菌总数检样计数时应选择（）A、菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之B、菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之C、菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之D、菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之E、以上均不是

题目

食品细菌总数检样计数时应选择（）

  • A、菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
  • B、菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
  • C、菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
  • D、菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
  • E、以上均不是
相似考题

1.我国现行检测检样，反映细菌数量的指标是A、细菌总数B、菌落总数C、细菌计数D、菌落计数E、真菌计数

2.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。此题为判断题(对，错)。

3.食品中菌落总数测定A.检样放入缓冲蛋白胨水B.检样放入灭菌生理盐水C.检样放入营养肉汤D.检样放入灭菌盐水E.检样放入0.1%蛋白胨水

4.食品中测出细菌总数实际上是指检样()。A.总细菌数B.总细菌数的一部分C.所有微生物数D.所有微生物的一部分

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    关于菌落总数的叙述中错误的是

    A．只反映需氧性嗜中温菌的数量

    B．代表食品对人体健康的危害程度

    C．是食品清洁状态的标志

    D．可预测食品的耐保藏性

    E．指1g检样在一定条件下所含的细菌菌落总数


    正确答案：B

  • 第2题：

    A.菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
    B.菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
    C.菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
    D.菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
    E.以上均不是

    食品细菌总数检样计数时应选择

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    在细菌菌落总数检测中，制备1:10样本稀释液时需要的检样用量是（ ）。

    A.1g
    B.5g
    C.10g
    D.15g
    E.25g

    答案：A
    解析：
    以无菌操作方法取1mL（g）样品，加入盛有9mL灭菌生理盐水的试管中，混匀即可得到1:10稀释液。

  • 第4题：

    食品样品进行菌落计数时，如何进行1：10稀释？（）

    • A、25g检样+225mL稀释液
    • B、25mL检样+225mL稀释液
    • C、10g检样+90mL稀释液
    • D、1g检样+9mL稀释液
    • E、50g检样+225mL稀释液

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    测定菌落总数的步骤为（）。

    • A、检样稀释
    • B、培养
    • C、菌落计数
    • D、报告

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    菌落总数是指：食品检样经过处理，在一定条件下进行培养后，所得1.0g检样中形成菌落的总数。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    什么是细菌总数？检测细菌总数的食品卫生意义是什么？


    正确答案: 是指在普通营养琼脂培养基上，在一定的条件下培养长出的菌落总数，一般以1g或1ml食品或1cm2食品表面所含的细菌数来表示。意义：
    1.它可以作为食品被污染程度的标志。
    2.它可以用来预测食品存放的期限。

  • 第8题：

    镜检法测定固定污染源排气中石棉尘时，计数误差与计数总数有关。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    多选题
    食品样品进行菌落计数时，如何进行1：10稀释？（）
    A

    25g检样+225mL稀释液

    B

    25mL检样+225mL稀释液

    C

    10g检样+90mL稀释液

    D

    1g检样+9mL稀释液

    E

    50g检样+225mL稀释液


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    关于菌落总数的叙述中错误的是（）。
    A

    只反映需氧性嗜中温菌的数量

    B

    代表食品对人体健康的危害程度

    C

    是食品清洁状态的标志

    D

    可预测食品的耐保藏性

    E

    指1g检样在一定条件所含的细菌菌落总数


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品细菌总数检样计数时应选择（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    以下菌落总数定义描述正确的是（）。
    A

    食品检验不经过处理

    B

    食品检样经过处理

    C

    在一定条件下培养后

    D

    所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数


    正确答案： B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国现行检测检样中,细菌数量的指标是A.细菌总数B.菌落总数C.细菌计数SXB

    我国现行检测检样中，细菌数量的指标是

    A.细菌总数

    B.菌落总数

    C.细菌计数

    D.菌落计数

    E.真菌计数


    正确答案：B
    略

  • 第14题：

    菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得多少检样中所含菌落的总数（ ）。

    A.1mL
    B.5mL
    C.10mL
    D.50mL
    E.1L

    答案：A
    解析：
    菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。

  • 第15题：

    以下菌落总数定义描述正确的是（）。

    • A、食品检验不经过处理
    • B、食品检样经过处理
    • C、在一定条件下培养后
    • D、所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    关于菌落总数的叙述中错误的是（）。

    • A、只反映需氧性嗜中温菌的数量
    • B、代表食品对人体健康的危害程度
    • C、是食品清洁状态的标志
    • D、可预测食品的耐保藏性
    • E、指1g检样在一定条件所含的细菌菌落总数

    正确答案:B

  • 第17题：

    食品中测出细菌总数实际上是指检样（）。

    • A、总细菌数
    • B、总细菌数的一部分
    • C、所有微生物数
    • D、所有微生物的一部分

    正确答案:B

  • 第18题：

    细菌总数测定的是每（）毫升或克食品检样的大肠菌群最近似的值。


    正确答案:100

  • 第19题：

    测定食品中的细菌总数常采用（）

    • A、稀释混匀平板法
    • B、稀释涂布平板法
    • C、显微镜直接镜检计数法

    正确答案:A

  • 第20题：

    多选题
    测定菌落总数的步骤为（）。
    A

    检样稀释

    B

    培养

    C

    菌落计数

    D

    报告


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    请简述按照2008版国标菌落总数测定程序，食品（液体样品）的检样步骤？

    正确答案： 以无菌吸管吸取25mL样品置盛有225mL磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌椎形瓶（瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠）中，充分混匀，制成1：10的样品匀液。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    在食品菌落总数的测定中，检样的稀释应怎样进行操作？

    正确答案： （1）以无菌操作，将检样25g（或25mL）剪碎放于含有225 mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内（瓶内预置适当数量的玻璃珠）或灭菌乳钵内，经充分振摇或研磨作成1：10的均匀稀释液。
    固体检样在加入稀释液后，最好置灭菌均质器中以8000-10000r/min的速度处理1min，作成1：10的均匀稀释液。
    （2）用1mL灭菌吸管吸取稀释液1 mL，沿管壁徐徐注入含有9mL灭菌生理盐水或其他稀释液的试管内（注意吸管尖端不要触及管内稀释液），振摇试管混合均匀，作成1：100的稀释液。
    （3） 另取1mL灭菌吸管，按上项操作顺序，作10倍递增稀释液，如此每递增稀释一次，即换用1支1mL灭菌吸管。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    测定食品中的细菌总数常采用（）
    A

    稀释混匀平板法

    B

    稀释涂布平板法

    C

    显微镜直接镜检计数法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    食品细菌总数检样计数时应选择（）
    A

    菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之

    B

    菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之

    C

    菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之

    D

    菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之

    E

    以上均不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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