罐头食品是指密封包装，经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。A、冷冻B、烘干C、压榨D、杀菌

题目

罐头食品是指密封包装，经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。

  • A、冷冻
  • B、烘干
  • C、压榨
  • D、杀菌
相似考题

1.罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。此题为判断题(对，错)。

2.罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，( )非致病性微生物的状态叫做商业无菌。A. 也不含有任何的B. 也不含有在通常温度下能在其中繁殖的C. 但可以含有在通常温度下能在其中繁殖的D. 但可以含有少量的

3.下列关于商业无菌的说法，错误的是：( )。A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。B. 商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。C. 按照GB 4789.26的规定，若样品经保温试验未出现泄漏;保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证无微生物增殖现象，则可报告该样品为商业无菌。D. 商业无菌既是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。

4.以下说法正确的选项是（ ）。A.罐头食品可以长久保存B.由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染C.过期的罐头食品可以正常食用D.以上选项都错误

参考答案和解析
正确答案:D
更多“罐头食品是指密封包装，经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。”相关问题

  • 第1题：

    液体吸收管采样后，如何保存样品

    A、密封吸收管，低温避光保存

    B、密封吸收管，常温避光保存

    C、密封吸收管，常温保存

    D、不密封吸收管，常温避光保存

    E、不密封吸收管，低温避光保存


    参考答案：A

  • 第2题：

    低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。


    正确答案:0.85

  • 第3题：

    符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）

    • A、罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；
    • B、罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；
    • C、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；
    • D、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；

    正确答案:D

  • 第4题：

    保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下（）的期限。

    • A、保持品质
    • B、贮存期
    • C、保存期
    • D、可食用期

    正确答案:A

  • 第5题：

    食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品（）。

    • A、防腐
    • B、温度
    • C、品质
    • D、风味

    正确答案:C

  • 第6题：

    原辅料的贮存条件为常温密封保存。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    食品保质期是指包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    罐头食品经过适度的热杀菌后，不会有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称为（）。


    正确答案:商业无菌

  • 第9题：

    单选题
    食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品（）。
    A

    防腐

    B

    温度

    C

    品质

    D

    风味


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    保质期是指预包装食品在常温的贮存条件下保持品质的期限。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    罐头食品经过适度的热力杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称作（）

    正确答案： 商业无菌
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    罐头食品是指密封包装，经严格（）能在常温条件下长期保存的食品。
    A

    冷冻

    B

    烘干

    C

    压榨

    D

    杀菌


    正确答案： C
    解析： 食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物（即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌）死灭并使酶失活，从而消除了引起食品变败的主要原因，获得在室温下长期贮藏的保藏方法。

  • 第13题：

    气体吸收管采样后，保存样品的方法是（ ）。

    A.密封采样器，低温避光保存
    B.密封采样器，常温避光保存
    C.密封采样器，常温保存
    D.不密封采样器，常温避光保存
    E.不密封采样器，低温避光保存

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    无菌包装食品，杀菌时间（），没有必要像高温杀菌那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且节能。

    • A、长
    • B、短
    • C、一般
    • D、最短

    正确答案:B

  • 第15题：

    食品工业常用氮气作充气包装保存食品，与氮气的下列性质无关的事是（）

    • A、气体
    • B、无毒无气味
    • C、难溶于水
    • D、常温下难跟其他物质发生反应

    正确答案:C

  • 第16题：

    什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）

    • A、绿色食品包装
    • B、快餐食品包装
    • C、冷冻食品包装
    • D、罐头食品包装

    正确答案:C

  • 第17题：

    食品保质期，指食品在（）保持品质的期限。

    • A、标明的贮存条件下
    • B、常温条件下
    • C、低温条件下
    • D、常规保存条件下

    正确答案:A

  • 第18题：

    预包装食品是指经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    单选题
    食品保质期，指食品在（）保持品质的期限。
    A

    标明的贮存条件下

    B

    常温条件下

    C

    低温条件下

    D

    常规保存条件下


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）
    A

    绿色食品包装

    B

    快餐食品包装

    C

    冷冻食品包装

    D

    罐头食品包装


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。

    正确答案： 致病微生物,非致病微生物
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）
    A

    罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；

    B

    罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；

    C

    罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；

    D

    罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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