去除黄曲霉毒素的理想方式是（）A、加热处理B、碱处理C、酸处理D、水洗E、水中浸泡

题目

去除黄曲霉毒素的理想方式是（）

  • A、加热处理
  • B、碱处理
  • C、酸处理
  • D、水洗
  • E、水中浸泡
相似考题

1.下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素( )A、加碱B、加酸C、加热D、紫外线照射E、冷冻

2.去除植物油中黄曲霉毒素的方法是A.加碱B.挑选霉粒C.碾轧加工D.加热E.加酸

3.生大豆中的抗胰蛋白酶经()可降低其活性。A、加热B、乙醇溶解C、酸处理D、碱处理

4.去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘的共同措施是（ ）。A.加热B.用氨处理C.活性炭吸附D.提取E.日晒

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    去除花生油中的黄曲霉毒素可用

    A．加酸分解

    B．真空密封

    C．加酶分解

    D．高温加热

    E．碱炼法


    正确答案：E

  • 第2题：

    去除大米中黄曲霉毒素的方法是

    A.加碱

    B.挑选霉粒

    C.碾轧加工

    D.加热

    E.加酸


    正确答案：C

  • 第3题：

    河豚毒素在下列哪些条件下不被破坏

    • A、日晒 
    • B、盐腌 
    • C、煮沸 
    • D、加碱处理 
    • E、加酸处理 

    正确答案:A,B,C,E

  • 第4题：

    下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）

    • A、加碱
    • B、加酸
    • C、加热
    • D、紫外线照射

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列（）方法可去除食品中的黄曲霉毒素。

    • A、加碱
    • B、加酸
    • C、加热
    • D、紫外线照射

    正确答案:A

  • 第6题：

    （）是提高蛋白质消化率的最常用的方法。

    • A、酸处理
    • B、酶处理
    • C、加热烹调
    • D、碱处理

    正确答案:C

  • 第7题：

    去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘的共同措施是（）

    • A、加热
    • B、用氨处理
    • C、活性炭吸附
    • D、提取
    • E、日晒

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）
    A

    油炸

    B

    冷藏

    C

    煮沸

    D

    加碱处理

    E

    加酸处理


    正确答案： B
    解析： 河豚毒素对热稳定,盐腌或日晒均不能使其破坏,只有在高温加热30min以上或在碱性条件下才能被分解。

  • 第9题：

    单选题
    下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）？
    A

    加碱

    B

    加酸

    C

    加热

    D

    紫外线照射


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    二百箱婴儿奶粉黄曲霉毒素B1含量为40mg/kg，这批奶粉应如何处理？（　　）
    A

    限期尽快出售

    B

    加热处理后出售

    C

    冷冻处理后出售

    D

    加碱处理后出售

    E

    禁止出售


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）。
    A

    加碱

    B

    加酸

    C

    加热

    D

    紫外线照射

    E

    以上都可以


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪项能去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4－苯并芘？（　　）
    A

    加热

    B

    日晒

    C

    活性炭吸附

    D

    提取

    E

    用氨处理


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    去除少量花生中黄曲霉毒素的方法是

    A.加碱

    B.挑选霉粒

    C.碾轧加工

    D.加热

    E.加酸


    正确答案：B

  • 第14题：

    市售的001×7树脂处理成氢型树脂的预处理过程除用水浸泡去除杂质外，还需用酸碱交替浸泡，其顺序为（）。

    • A、酸-碱-酸
    • B、碱-酸-碱
    • C、酸-碱-碱
    • D、碱-碱-酸

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）。

    • A、加碱
    • B、加酸
    • C、加热
    • D、紫外线照射
    • E、以上都可以

    正确答案:A

  • 第16题：

    河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）

    • A、油炸
    • B、冷藏
    • C、煮沸
    • D、加碱处理
    • E、加酸处理

    正确答案:D

  • 第17题：

    去除黄曲霉毒素的理想方法是（）

    • A、加热处理
    • B、碱处理
    • C、酸处理
    • D、水洗
    • E、水中浸泡

    正确答案:B

  • 第18题：

    去除黄曲霉毒素的理想方式是（）。

    • A、加热处理
    • B、碱处理
    • C、酸处理
    • D、水洗
    • E、水中浸泡

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4－苯并芘的共同措施是（）
    A

    加热

    B

    用氨处理

    C

    活性炭吸附

    D

    提取

    E

    日晒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    去除黄曲霉毒素的理想方式是（）。
    A

    加热处理

    B

    碱处理

    C

    酸处理

    D

    水洗

    E

    水中浸泡


    正确答案： C
    解析： 黄曲霉毒素对热稳定，但对碱敏感，因此选择B。

  • 第21题：

    单选题
    去除黄曲霉毒素的理想方法是（）
    A

    加热处理

    B

    碱处理

    C

    酸处理

    D

    水洗

    E

    水中浸泡


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列哪项是去除黄曲霉毒素的理想方式？（　　）
    A

    水洗

    B

    加热处理

    C

    酸处理

    D

    碱处理

    E

    水中浸泡


    正确答案： E
    解析： 黄曲霉毒素对热稳定，但对碱敏感，因此选择D。

  • 第23题：

    单选题
    去除花生油中的黄曲霉毒素的方法是（　　）。
    A

    高温加热

    B

    真空密封

    C

    加酶分解

    D

    加酸分解

    E

    碱炼法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    去除花生油中的黄曲霉毒素可用（　　）。
    A

    加酸分解

    B

    真空密封

    C

    高温加热

    D

    加酶分解

    E

    碱炼法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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