干、熏、盐制的其他牛肉

第1题：

干、熏、盐制爬行动物肉及食用杂

第2题：

“熏白鱼”是采用（）方法烹制。

• A、熟熏
• B、生熏
• C、干熏
• D、湿熏

第3题：

装入肠衣的熏腌牛肉(未经绞碎、未经调味、供食用)

第4题：

其他冻、干、盐制的墨鱼,鱿鱼

第5题：

干熏盐制其他濒危动物肉及杂碎

第6题：

干熏盐制灵长目动物肉及食用杂碎

第7题：

其他干、熏、盐制的其他猪肉

第8题：

干、熏、盐制的鹿豚、姬猪其他肉

第9题：

干、熏、盐制的濒危野牛肉

第10题：

干、熏、盐制的带骨鹿豚、姬猪腿

第11题：

干、熏、盐制的濒危鱼种肝、卵

第12题：

其他冻、干、盐制水生无脊椎动物

第13题：

按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。

• A、干熏
• B、冷熏
• C、热熏
• D、熟熏

第14题：

干、熏、盐制的鹿豚、姬猪腹肉

第15题：

其他干、熏、盐制的带骨猪腿肉

第16题：

冻、干、盐制鸟蛤及舟贝（蚶科、

第17题：

其他冻、干、盐制海蜇（海蜇属）

第18题：

其他干、熏、盐制的猪腹肉

第19题：

其他冻、干、盐制的章鱼

第20题：

其他冻、干、盐制濒危水生无脊椎

第21题：

干、熏、盐制带骨鹿豚、姬猪腿肉

第22题：

冻、干、盐制蛤

第23题：

其他干、盐腌或盐渍的鱼片