如果一名乘务人员发现厨房烤箱里有溢出的食物，他或她应该怎么做？（）A、将其记录在飞机日志中B、让烤箱冷却C、什么也不做，因为这很正常D、擦掉溢出物

第1题：

当飞机厨房的烤箱着火时，乘务员应该（）

• A、将烤箱电源关闭，报告乘务长
• B、报告乘务长，将烤箱电源关闭
• C、报告机长，将烤箱电源关闭
• D、将烤箱电源关闭，拔出断路器，堵住通风口，并立即报告机长

第2题：

乘务人员确认化学品泄漏点之后，清理溢出物时不应该做的是？（）

• A、使用水
• B、使用拖把
• C、覆盖溢出物
• D、将被污染的物品放在聚乙烯袋中

第3题：

检查飞机中的厨房设备其中不包括（）

• A、烤箱
• B、热水锅炉
• C、水龙头
• D、储藏柜

第4题：

客舱乘务员应按规范使用厨房电器设备，防止不正当操作导致跳开关弹出，使用烤箱前还应检查其通风情况，确保烤箱工作时不会引起其他危险情况。

第5题：

当厨房未配备冷却器时，飞机上的食物如何保持低温？（）

• A、食物放在冰箱里
• B、食物直接装入烤箱中
• C、将干冰包装放在装载物中
• D、将外部的冷空气引入厨房

第6题：

烤箱的使用方法：打开烤箱门，确认烤箱无物→烘烤食物→烘烤结束后及时关闭电源→取出餐食，确认烘烤食物的温度→使用后/航后清空烤箱、清理烤箱内的油脂/污渍。

第7题：

以下对烤箱使用注意事项描述正确的是（）.

• A、飞机加油期间不得烤餐，油车开走后方可使用烤箱
• B、不能将干冰置于工作中的烤箱
• C、烤餐完毕后，应及时擦掉烤箱内油渍，做好烤箱内部和外部的清洁工作
• D、头等舱的毛巾可用锡纸包裹好后放置在烤箱内加热

第8题：

更换烤箱错误的是（）

• A、烤箱拆下后应将其内容物清空方可以退回航材库房
• B、烤箱拆装需断开厨房电源或跳开关
• C、烤箱属于内场修理件，航线不做修理
• D、烤箱属于选装设备，不影响飞行安全，若航材无料不需要保留，有的时候装上就行了

第9题：

A380飞机食物烘烤完毕开启烤箱前，先旋转至保持3秒，然后再打开烤箱（）

• A、LOCK
• B、SAFE
• C、OPEN
• D、以上都不是

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

如果乘务员注意到乘客在登机时已经醉了，他/她应该怎么做？（）

• A、通知机长
• B、通知高级乘务员
• C、要求乘客下机
• D、与地面工作人员联系

第14题：

当乘务员发现烤箱断路器跳闸了，首先应该做什么？（）

• A、检查烤箱
• B、复位断路器
• C、向高级乘务员报告该事故
• D、移走厨房中的易燃物品

第15题：

厨房中的干烤箱应保持无油脂的主要原因是什么？（）

• A、防止食物污染
• B、防止出现难闻的气味
• C、提高烤箱效率
• D、避免引起火灾

第16题：

厨房或前厅（以自助餐居多）有一种专门用于烘烤即将食用面包的小烤箱，称为（）。

• A、多士炉
• B、多层烤箱
• C、扒炉
• D、电炸炉

第17题：

烤箱失火一般是由于加热时间过长，餐食油脂溢出及错误操作引起。

第18题：

烤箱失火如果火势较大、火焰扩展到烤箱外面，应（）进行灭火。

• A、戴上呼吸保护装置
• B、打开烤箱门
• C、毛毯覆盖火
• D、浇水、冷却

第19题：

客舱乘务员应按规定正确使用机载服务设备，厨房乘务员使用烤箱前不用确认烤箱的外来物品、油脂等，直接烘烤食物。

第20题：

厨房冷却器（CHILLER）的作用是什么？（）

• A、为旅客提供冷气
• B、为食品储藏车提供冷气
• C、为厨房提供冷气
• D、为烤箱提供冷却空气

第21题：

第22题：

第23题：