乘客不可以在自助服务上选择（）A、时间B、地点C、餐食

第1题：

（）需要对每份餐食进行留样。

• A、自助早餐
• B、3桌以上用餐
• C、职工餐
• D、自助午晚餐

第2题：

乘客可以在更优质的航空服务中享受到（）

• A、ICE系统
• B、舱位等级选择
• C、餐食

第3题：

在自助餐服务中要不断补充自助餐台陈列的食品，保持盛放食品不少于（）。

• A、1/4
• B、1/3
• C、1/2
• D、2/3

第4题：

餐饮服务一般包括以下哪几种（）

• A、团队餐服务
• B、自助服务
• C、风味餐服务
• D、宴会服务

第5题：

如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。

• A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌
• B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料
• C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料
• D、让客人自行去选取食物、饮料

第6题：

在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。

• A、充足
• B、分开
• C、保温
• D、迅速

第7题：

自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。

• A、清理台面
• B、打扫卫生
• C、清理菜肴
• D、清洗餐具

第8题：

高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。

• A、中餐
• B、西餐
• C、正餐
• D、午茶

第9题：

起飞前餐谱服务时不对的是（）

• A、如有时间可征询客人用餐时间及选择主菜种类，
• B、告知预计到达时间
• C、为客人提供餐谱、酒单，介绍餐食种类
• D、核对客人在地面所预订的餐食，征询客人用餐时间，并将餐谱收走

第10题：

客户自助交费系统可提供24h不间断服务，保证客户全天候自助缴费，不受时间、地点的限制。

第11题：

第12题：

第13题：

咖啡厅的服务大多采用自助餐或英式服务，菜肴在厨房分盘装好，直接端给客人，大大缩短等候时间，餐厅餐位周转大大提高。

第14题：

按进餐的种类，中餐服务方式除团体包餐和零餐点菜服务外还包括（）。

• A、自助+柜台服务
• B、自助服务
• C、宴会服务
• D、全服务式

第15题：

地陪在安排旅游者进入客房之前，应向全团宣布下次的（）。

• A、停车地点
• B、旅行路线
• C、集合时间
• D、集合地点
• E、餐食特色

第16题：

西式早餐一般提供（）和（）两种，供客人选择。

• A、便餐、正式餐
• B、咖啡服务、早餐
• C、自助餐、零点
• D、便餐、早茶

第17题：

自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。

• A、备菜服务
• B、餐前服务
• C、迎客服务
• D、饮料服务

第18题：

在自助餐服务中要注意保证菜肴的供应（）和数量。

• A、品种
• B、质量
• C、温度
• D、时间

第19题：

请问中式自助餐与中西式自助早餐在服务上一个明显的区别在什么地方？

第20题：

出租汽车服务的便捷性，体现在时间和地点上能满足乘客车需求，及时、准时、省时为乘客服务。

第21题：

在餐食装机后，客舱乘务员必须首先检查餐食箱（车）的：（）

• A、餐食制作者工号
• B、制作原料
• C、餐食生产日期
• D、餐食离开冷库时间

第22题：

第23题：