大豆蛋白质中含有较高的（），可以和谷物蛋白质互补。A、酪氨酸B、组氨酸C、精氨酸D、赖氨酸

题目

大豆蛋白质中含有较高的（），可以和谷物蛋白质互补。

  • A、酪氨酸
  • B、组氨酸
  • C、精氨酸
  • D、赖氨酸
相似考题

1.母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是A、赖氨酸和精氨酸B、精氨酸和蛋氨酸C、赖氨酸和蛋氨酸D、组氨酸和亮氨酸E、苏氨酸和色氨酸

2.母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是A、赖氨酸和精氨酸B、精氨酸和蛋氨酸C、赖氨酸和蛋氨酸D、组氨酸和亮氨酸E、苏氨酸和色氨酸

3.大豆蛋白质中含有较高的（ ），可以和谷物蛋白质互补。

4.大豆制品和米面同时食用( )。A、可提高膳食蛋白质的营养份值B、大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C、米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D、米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足E、是蛋白质的互补作用

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  • 第1题：

    大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是(　　)。

    A.亮氨酸
    B.谷氨酸
    C.赖氨酸
    D.色氨酸
    E.组氨酸

    答案：C
    解析：
    大豆中赖氨酸含量高，而谷类蛋白质赖氨酸含量低。

  • 第2题：

    大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

    A.组氨酸
    B.精氨酸
    C.赖氨酸
    D.丙氨酸
    E.甘氨酸

    答案：C
    解析：
    谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

  • 第3题：

    大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）

    • A、谷氨酸
    • B、色氨酸
    • C、组氨酸
    • D、亮氨酸
    • E、赖氨酸

    正确答案:E

  • 第4题：

    母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中下列哪种成分含量下降（）。

    • A、组氨酸和亮氨酸
    • B、赖氨酸和精氨酸
    • C、赖氨酸和蛋氨酸
    • D、精氨酸和蛋氨酸
    • E、苏氨酸和色氨酸

    正确答案:C

  • 第5题：

    大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

    • A、组氨酸
    • B、精氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、丙氨酸
    • E、甘氨酸

    正确答案:C

  • 第6题：

    关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）

    • A、大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
    • B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
    • C、蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
    • D、为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
    • E、肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

    正确答案:A,B,C,E

  • 第7题：

    单选题
    人体必需的氨基酸是（）
    A

    色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸

    B

    蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸、精氨酸

    C

    酪氨酸、精氨酸、色氨酸、苏氨酸

    D

    胱氨酸、精氨酸、赖氨酸、组氨酸

    E

    酪氨酸、赖氨酸、组氨酸、丙氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    大豆制品和米面同时食用（）。
    A

    可提高膳食蛋白质的营养份值

    B

    大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足

    C

    米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足

    D

    米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足

    E

    是蛋白质的互补作用


    正确答案： E,D
    解析： 将2种或2种以上的食物混合食用，以相互补充必需氨基酸的不足，称为蛋白质互补作用，如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足。

  • 第9题：

    判断题
    将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。

  • 第10题：

    单选题
    大豆蛋白质中含有较高的（　　），可以和谷物蛋白质互补。
    A

    酪氨酸

    B

    组氨酸

    C

    精氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）


    答案：错
    解析：
    将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和 蛋氨酸可以相互补充。

  • 第12题：

    人体必需的氨基酸是（）

    • A、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸
    • B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸、精氨酸
    • C、酪氨酸、精氨酸、色氨酸、苏氨酸
    • D、胱氨酸、精氨酸、赖氨酸、组氨酸
    • E、酪氨酸、赖氨酸、组氨酸、丙氨酸

    正确答案:A

  • 第13题：

    大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。

    • A、赖氨酸
    • B、精氨酸
    • C、丝氨酸
    • D、谷氨酸

    正确答案:A

  • 第14题：

    谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）。

    • A、赖氨酸
    • B、精氨酸
    • C、酪氨酸
    • D、色氨酸

    正确答案:A

  • 第15题：

    关于大豆类营养，叙述错误的是（）

    • A、大豆类蛋白质含量较高
    • B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白
    • C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多
    • D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用

    正确答案:C

  • 第16题：

    单选题
    母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）
    A

    赖氨酸和精氨酸

    B

    精氨酸和蛋氨酸

    C

    赖氨酸和蛋氨酸

    D

    组氨酸和亮氨酸

    E

    苏氨酸和色氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    单选题
    大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。
    A

    赖氨酸

    B

    精氨酸

    C

    丝氨酸

    D

    谷氨酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（　　）。
    A

    赖氨酸

    B

    丙氨酸

    C

    精氨酸

    D

    组氨酸

    E

    甘氨酸


    正确答案： D
    解析：
    谷类食品的第一限制氨基酸为赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

  • 第19题：

    单选题
    大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
    A

    谷氨酸

    B

    色氨酸

    C

    组氨酸

    D

    亮氨酸

    E

    赖氨酸


    正确答案： D
    解析： 大豆中赖氨酸含量高而谷类蛋白质赖氨酸含量低。

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