鲜豆类中的核黄素含量与（）相似。A、瓜茄类B、绿色蔬菜C、谷类食物D、菌藻类

题目

鲜豆类中的核黄素含量与（）相似。

  • A、瓜茄类
  • B、绿色蔬菜
  • C、谷类食物
  • D、菌藻类
相似考题

1.酸乳的维生素含量与鲜乳相似。 （ ）

2.有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?()A淀粉豆类的脂肪含量低于1%B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%C大豆类的淀粉含量高于20%D大豆类的膳食纤维含量高于20%

3.日常生活中,糖尿病患者可用来代替部 分主食的食物为A.糖果B.荞麦C.鲜豆类S日常生活中，糖尿病患者可用来代替部 分主食的食物为A.糖果B.荞麦C.鲜豆类D.芹菜E.豆腐

4.下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是()。A、鲜豆类B、根茎类C、瓜茄类D、叶菜类E、菌藻类

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    与鲜乳相比，酸乳中的（ ）含量得到了提高。


    正确答案：ADE
    酸乳是在消毒乳中接种了乳酸杆菌后繁育而成的，乳糖、蛋白质和脂肪得到了降解，游离氨基酸和肽含量增加；可溶性钙和磷提高，维生素与鲜乳相似，但叶酸、胆碱等B族维生素含量增高。

  • 第2题：

    下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般（ ）中脂肪含量相对较高。


    正确答案：A
    猪脖肉、鸭、肉鸡含脂肪都在40％以上；瘦猪肉类含脂肪10％左右；除了鳗鱼外，鱼贝类含脂肪大都在6％以下；新鲜蔬菜的脂肪含量都在1％以下。

  • 第3题：

    富含核黄素的食物是

    A.瘦肉
    B.鲜豆类
    C.坚果类
    D.谷类
    E.动物内脏

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    富含核黄素的食物是（）。

    • A、动物内脏
    • B、瘦肉
    • C、谷类
    • D、鲜豆类
    • E、坚果类

    正确答案:A

  • 第5题：

    小麦胚中含量较多的维生素是（）

    • A、硫胺素、维生素E
    • B、核黄素、维生素A
    • C、维生素E、烟酸
    • D、烟酸、核黄素
    • E、维生素C、核黄素

    正确答案:A

  • 第6题：

    蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）

    • A、豆类＞奶类＞肉类
    • B、豆类＞禽类＞奶类
    • C、肉类＞奶类＞豆类
    • D、禽类＞豆类＞奶类

    正确答案:B

  • 第7题：

    蔬菜中鲜豆类胡萝卜素含量普遍较高，每100g中含量大多在200ug左右，其中以甘肃出产的（）和广东出产的（）较高，达500ug/100g以上。


    正确答案:龙豆；玉豆

  • 第8题：

    鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在（）。

    • A、2%-14%
    • B、15%-20%
    • C、17%-25%
    • D、15%-30%

    正确答案:A

  • 第9题：

    判断题
    酸乳的维生素含量与鲜乳相似。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    酸乳的维生素与鲜乳相似，但叶酸、胆碱等B族维生素含量增高。所以，酸乳的营养价值比一般鲜乳高且适合乳糖不耐受的人群。

  • 第10题：

    单选题
    蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）
    A

    豆类＞奶类＞肉类

    B

    豆类＞禽类＞奶类

    C

    肉类＞奶类＞豆类

    D

    禽类＞豆类＞奶类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    富含核黄素的食物是（）
    A

    动物内脏

    B

    瘦肉

    C

    谷类

    D

    鲜豆类

    E

    坚果类


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是（）？
    A

    根茎类

    B

    鲜豆类

    C

    叶菜类

    D

    瓜茄类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（ ）。


    正确答案：BD
    【考点】豆类的营养特点

  • 第14题：

    鲜豆类中的核黄素含量与（ ）相似。

    A.瓜茄类

    B.绿色蔬菜

    C.谷类食物

    D.菌藻类


    正确答案：B
    B

  • 第15题：

    豆类籽实中的磷含量较高，但多为（），动物难于利用。


    正确答案:植酸磷

  • 第16题：

    下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。

    • A、与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低
    • B、鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低
    • C、鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似
    • D、鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等

    正确答案:C

  • 第17题：

    在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆


    正确答案:正确

  • 第18题：

    鲜或冷藏的其他豆类蔬菜


    正确答案:07089000

  • 第19题：

    关于大豆类营养，叙述错误的是（）

    • A、大豆类蛋白质含量较高
    • B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白
    • C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多
    • D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用

    正确答案:C

  • 第20题：

    多选题
    下列关于水果、蔬菜的营养特点，叙述正确的是（　　）。
    A

    香蕉、芋头中含钾量较高

    B

    橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高

    C

    新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素C含量较高

    D

    鲜豆类能够提供膳食纤维

    E

    豆类蔬菜中蛋白质含量丰富，但含有少量胆固醇


    正确答案： A,E
    解析：
    豆类蔬菜中营养素含量相对较高，胡萝卜素含量普遍较高，此外，还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等。蛋白质含量为2%～l4%，平均4%左右。

  • 第21题：

    单选题
    下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。
    A

    与其他蔬菜相比，鲜豆类营养素含量相对较低

    B

    鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较低

    C

    鲜豆类中的核黄素含量与绿叶蔬菜相似

    D

    鲜豆类中普遍不含有钾、钙、铁等


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    鲜豆类中的核黄素含量与（）相似。
    A

    瓜茄类

    B

    绿色蔬菜

    C

    谷类食物

    D

    菌藻类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）蔬菜因水分含量高，营养素含量相对较低。
    A

    叶菜类

    B

    根茎类

    C

    瓜茄类

    D

    鲜豆类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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