核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。

题目

核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。

相似考题

1.下列叶酸的特性中，错误的是A．溶于水B．水溶液中易被光解破坏C．中性、碱性环境中对热不稳定D．妊娠、哺乳期间需要量增加E．孕期缺乏可致胎儿神经管畸形

2.关于核黄素,叙述错误的是A、在酸性环境中，核黄素易被破坏B、核黄素存在于奶、肉、蛋及谷类、蔬菜食物中C、紫外线可致核黄素分解破坏D、核黄素为水溶性维生素E、缺乏核黄素，细胞内的氧化还原作用减少

3.维生素B2极易溶于水，酸性溶液中对热稳定，在碱性溶液中易于被分解破坏，游离型对紫外光高度敏感。

4.稳定性A．在中性或微碱性的醇溶液中稳定B．在中性或微碱性水溶液中稳定C．在酸性水溶液中稳定D．在中性、微碱性和酸性水溶液中都稳定E．在中性、微碱性和酸性水溶液中都不稳定

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  • 第1题：

    展青霉素在酸性溶液中稳定，碱性溶液中不稳定可丧失其活性，耐热，因此一般的加工过程中不被破坏。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    维生素B1在碱性水溶液中可被氧化成具有荧光的化合物称为（）

    • A、核黄素
    • B、感光黄素
    • C、光化色素
    • D、硫色素
    • E、甲基核黄素

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）

    • A、微溶于水，不溶于有机溶剂
    • B、在酸性溶液中对热不稳定
    • C、中性和碱性溶液中稳定
    • D、以上均是
    • E、以上均不是

    正确答案:D

  • 第4题：

    维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    有关核黄素，下列哪些说法是不正确的（）

    • A、游离核黄素对光敏感
    • B、核黄素在碱性溶液中稳定
    • C、牛奶中的核黄素大部分是游离型
    • D、一般食物中核黄素为结合型，对光较稳定

    正确答案:B

  • 第6题：

    以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。

    • A、溶于水
    • B、酸性溶液中稳定
    • C、碱性溶液中不稳定
    • D、烹调过程中易被破坏
    • E、对亚硫酸特别敏感

    正确答案:D

  • 第7题：

    判断题
    展青霉素在酸性溶液中稳定，碱性溶液中不稳定可丧失其活性，耐热，因此一般的加工过程中不被破坏。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    维生素B2极易溶于水，酸性溶液中对热稳定，在碱性溶液中易于被分解破坏，游离型对紫外光高度敏感。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）可被阳光破坏，具有在碱性溶液中加热破坏的性质。
    A

    VitB2

    B

    VitB1

    C

    VitB5

    D

    vitB6


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）
    A

    微溶于水，不溶于有机溶剂

    B

    在酸性溶液中对热不稳定

    C

    中性和碱性溶液中稳定

    D

    以上均是

    E

    以上均不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列叶酸的特性中，错误的是（）
    A

    溶于水

    B

    水溶液中易被光解破坏

    C

    中性、碱性环境中对热不稳定

    D

    妊娠、哺乳期间需要量增加

    E

    孕期缺乏可致胎儿神经管畸形


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏，因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。

    • A、5小时
    • B、4小时
    • C、3小时
    • D、2小时

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列叶酸的特性中，错误的是（）

    • A、溶于水
    • B、水溶液中易被光解破坏
    • C、中性、碱性环境中对热不稳定
    • D、妊娠、哺乳期间需要量增加
    • E、孕期缺乏可致胎儿神经管畸形

    正确答案:C

  • 第16题：

    （）可被阳光破坏，具有在碱性溶液中加热破坏的性质。

    • A、VitB2
    • B、VitB1
    • C、VitB5
    • D、vitB6

    正确答案:A

  • 第17题：

    食物中游离型核黄素的特点是（）。

    • A、不能被人体消化吸收
    • B、容易被紫外线破坏
    • C、对酸不稳定
    • D、是食物中主要的存在形式

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    关于叶酸的理化性质正确的是（　　）。
    A

    中性和碱性溶液中稳定

    B

    在酸性溶液中对热不稳定

    C

    微溶于水，不溶于有机溶剂

    D

    以上均是

    E

    以上均不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    关于核黄素，叙述错误的是（）
    A

    在酸性环境中，核黄素易被破坏

    B

    核黄素存在于奶、肉、蛋及谷类、蔬菜食物中

    C

    紫外线可致核黄素分解破坏

    D

    核黄素为水溶性维生素

    E

    缺乏核黄素，细胞内的氧化还原作用减少


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。
    A

    溶于水

    B

    酸性溶液中稳定

    C

    碱性溶液中不稳定

    D

    烹调过程中易被破坏

    E

    对亚硫酸特别敏感


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏，因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。
    A

    5小时

    B

    4小时

    C

    3小时

    D

    2小时


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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