畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源

题目

畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源

相似考题

1.畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。（ ）

2.下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。A．蛋黄中所含铁元素较高B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在C．蛋黄中铁的生物利用率为3%左右D．卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一

3.畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。A、1/5B、1/4C、1/3

4.下列对动物性食物中铁的描述,正确的是()A.是血红素铁的主要来源B.肉类以非血红素铁为主C.乳类是富含铁的食物D.蛋黄铁的吸收率最高E.鱼类铁的含量极高

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    食物中的铁有两种形式即血红素铁，非血红素铁其中非血红素铁的吸收易受膳食中其他因素影响切吸收利用率低。()


    答案：正确

  • 第2题：

    膳食中的______为铁的良好来源。

    A.肝脏

    B.动物全血

    C.豆类

    D.畜肉类


    参考答案：ABD

  • 第3题：

    食物中铁的存在形式是( )

    A.血红素铁

    B.非血红素铁

    C.血红素铁和非血红素铁

    D.功能性铁

    E.贮存铁


    正确答案：C

  • 第4题：

    下面关于铁的说法正确的是（）

    • A、血红素铁主要存在于动物性食品中
    • B、血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小
    • C、非血红素铁主要存在于动物性食品中
    • D、无论血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响
    • E、铁的吸收与体内铁的需要量有关

    正确答案:A,B,E

  • 第5题：

    有关微量元素铁，下列哪些说法不正确（）

    • A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
    • B、食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
    • C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
    • D、铁缺乏可以影响神经行为

    正确答案:A

  • 第6题：

    食物中铁的存在形式是（）

    • A、血红素铁
    • B、非血红素铁
    • C、血红素铁和非血红素铁
    • D、功能性铁
    • E、贮存铁

    正确答案:C

  • 第7题：

    畜禽肉中的铁以（）的形式存在，是膳食铁的良好来源。


    正确答案:血红素铁

  • 第8题：

    判断题
    畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，以血红素形式存在，消化吸收率较高；血液中含铁也十分丰富，是铁的最佳膳食来源。畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。

  • 第10题：

    单选题
    植物性食物中铁的主要存在形式是（　　）。
    A

    血红素铁

    B

    非血红素铁

    C

    血红素铁和非血红素铁

    D

    功能性铁


    正确答案： B
    解析：
    食物中铁有两种存在形式，即非血红素铁和血红素铁。非血红素铁主要以三价铁的形式与蛋白质、氨基酸和有机酸形成配合物存在于植物性食物中；肉类等食物中的铁40%左右是血红素铁，其他为非血红素铁。

  • 第11题：

    单选题
    铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是（）。
    A

    三价铁

    B

    二价铁

    C

    氧化铁

    D

    氨基酸铁

    E

    血红素铁


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食物中铁存在形式主要是（　　）。
    A

    三价铁

    B

    二价铁

    C

    氧化铁

    D

    氨基酸铁

    E

    血红素铁


    正确答案： B
    解析：
    铁在食物中主要以三价铁形式存在，少数食物中为还原铁（亚铁或二价铁）。

  • 第13题：

    在瘦肉中铁的存在形式是( )

    A、铁离子

    B、铁盐

    C、血红素铁

    D、铁蛋白


    答案：C

  • 第14题：

    铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是A、三价铁

    B、二价铁

    C、氧化铁

    D、氨基酸铁

    E、血红素铁

    食物中不受植酸影响的铁是A、氧化铁

    B、血红素铁

    C、非血红素铁

    D、三价铁

    E、二价铁

    体内的铁60％～75%存在于A、含铁酶

    B、吞噬细胞

    C、红细胞

    D、肌肉

    E、心肌

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：A


    问题 2 答案解析：B


    问题 3 答案解析：C

  • 第15题：

    植物性食物中铁的主要存在形式是（　　）。

    A.血红素铁
    B.非血红素铁
    C.血红素铁和非血红素铁
    D.功能性铁

    答案：B
    解析：
    食物中铁有两种存在形式，即非血红素铁和血红素铁。非血红素铁主要以三价铁的形式与蛋白质、氨基酸和有机酸形成配合物存在于植物性食物中；肉类等食物中的铁40%左右是血红素铁，其他为非血红素铁。

  • 第16题：

    下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

    • A、蛋黄中所含铁元素较高
    • B、蛋中所含铁以血红素铁形式存在
    • C、蛋黄中铁的生物利用率为3％左右
    • D、卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用
    • E、蛋黄中的铁不能很好地被吸收

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列不是膳食中铁的良好来源是（）。

    • A、动物肝脏
    • B、动物全血
    • C、畜禽肉类
    • D、奶和奶制品

    正确答案:D

  • 第18题：

    铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是（）。

    • A、三价铁
    • B、二价铁
    • C、氧化铁
    • D、氨基酸铁
    • E、血红素铁

    正确答案:A

  • 第19题：

    多选题
    有关微量元素铁，正确的说法是（）
    A

    食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大

    B

    食物中的非血红素铁必须在微酸作用下分解

    C

    动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高

    D

    铁缺乏可以影响神经行为功能

    E

    铁缺乏可以影响智力发育


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    畜禽肉中的铁以（）的形式存在，是膳食铁的良好来源。

    正确答案： 血红素铁
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食物中铁的存在形式是（）
    A

    血红素铁

    B

    非血红素铁

    C

    血红素铁和非血红素铁

    D

    功能性铁

    E

    贮存铁


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    畜肉中铁的含量以（　　）最为丰富，且以血红素形式存在，消化吸收率较高。
    A

    肌肉

    B

    肝脏

    C

    血

    D

    脑


    正确答案： B
    解析：
    畜肉铁的含量以猪肝最为丰富，以血红素形式存在，消化吸收率较高；血液中含铁也十分丰富，是铁的最佳膳食来源。

  • 第23题：

    单选题
    下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。
    A

    蛋黄中所含铁元素较高

    B

    蛋中所含铁以血红素铁形式存在

    C

    蛋黄中铁的生物利用率为3％左右

    D

    卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用

    E

    蛋黄中的铁不能很好地被吸收


    正确答案： B
    解析： 蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3%左右。

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