食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。A、复原加工过程中的损失B、替代食品的营养等同性C、预防某种营养缺乏病D、便于广告宣传E、确保某种特殊用途食品含适当的营养成分

题目

食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。

  • A、复原加工过程中的损失
  • B、替代食品的营养等同性
  • C、预防某种营养缺乏病
  • D、便于广告宣传
  • E、确保某种特殊用途食品含适当的营养成分
相似考题

1.研制强化食品的目的不包括A、使某种食品达到特定目的的营养需要B、弥补某些食品天然营养素的缺陷C、为特定人群提供其所需要的营养素D、为防止食品腐败变质E、添加食品加工过程中损失的营养素

2.强化了某种营养素的一种食品，其终产品中该营养素的含量必需在GB 14880规定的范围内。( )

3.食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。（ ）此题为判断题(对，错)。

4.营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（）。

    • A、使食品具有某种色泽和特殊口味
    • B、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
    • C、使某些食品达到特定目的的营养需要
    • D、补充食品加工损失的营养素
    • E、强调维生素强化

    正确答案:B

  • 第3题：

    根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程称为（）。


    正确答案:食品营养强化

  • 第4题：

    食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。

    • A、复原加工过程中的损失
    • B、替代食品的营养等同性
    • C、预防某种营养缺乏病
    • D、便于广告宣传
    • E、确保某种特殊用途食品含适当的营养成分

    正确答案:A,B,C,E

  • 第5题：

    （）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成，属于天然营养素范围的食品添加剂。


    正确答案:食品强化剂

  • 第6题：

    食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    判断题
    食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    下列除外哪项，均属研制强化食品的目的？（　　）
    A

    添加食品加工过程中损失的营养素

    B

    弥补某些食品天然营养素的缺陷

    C

    为特定人群提供其所需要的营养素

    D

    为防止食品腐败变质

    E

    使某种食品达到特定目的的营养需要


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食品强化就是（　　）。
    A

    调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

    B

    调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

    C

    调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

    D

    调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

    E

    调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工


    正确答案： A
    解析：
    这是一道概念记忆型题，食品强化的定义是调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。

  • 第10题：

    单选题
    研制强化食品的目的不包括（）。
    A

    使某种食品达到特定目的的营养需要

    B

    弥补某些食品天然营养素的缺陷

    C

    为特定人群提供其所需要的营养素

    D

    为防止食品腐败变质

    E

    添加食品加工过程中损失的营养素


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150％。（　　）[江苏省2014年5月二级真题]
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    考虑到其他膳食来源摄入的营养素总量，添加必需营养素的摄入量不用产生过量，人体所需各种营养素在数量之间有一定的比例关系，应注意保持各营养素之间的平衡，强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的120％。。

  • 第12题：

    单选题
    食品强化就是（）。
    A

    调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

    B

    调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

    C

    调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

    D

    调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

    E

    调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工


    正确答案： E
    解析： 这是一道概念记忆型题，食品强化的定义是调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。

  • 第13题：

    食品强化就是（）

    • A、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    • B、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    • C、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
    • D、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
    • E、调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

    正确答案:A

  • 第14题：

    向精白米面中添加B族维生素的目的是（）。

    • A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
    • B、补充食品加工损失的营养素
    • C、使某些食品达到特定目的的营养需要
    • D、使食品具有某种色泽和特殊口味
    • E、强调维生素强化

    正确答案:B

  • 第15题：

    食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用，不能影响食品的质量和风味。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    辅食品是根据婴幼儿生长发育的不同阶段对各种营养素需求的增加，而添加、补充其他营养素的（）。

    • A、主要食品
    • B、辅助食品
    • C、添加食品
    • D、补充食品

    正确答案:B

  • 第17题：

    食品中添加食品添加剂的主要目的是什么？


    正确答案: 1.色，香，味及营养价值
    2.延长食品的货架期
    3.方便食品的加工
    4.确保微生物的安全性

  • 第18题：

    单选题
    向精白米面中添加B族维生素的目的是（）
    A

    弥补某些食品天然营养成分的缺陷

    B

    补充食品加工损失的营养素

    C

    使某些食品达到特定目的的营养需要

    D

    使食品具有某种色泽和特殊口味

    E

    强调维生素强化


    正确答案： A
    解析： 食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

  • 第19题：

    问答题
    食品中添加食品添加剂的主要目的是什么？

    正确答案： 1.色，香，味及营养价值
    2.延长食品的货架期
    3.方便食品的加工
    4.确保微生物的安全性
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是（）。
    A

    弥补某些食品天然营养成分的缺陷

    B

    补充食品加工损失的营养素

    C

    使某些食品达到特定目的的营养需要

    D

    使食品具有某种色泽和特殊口味

    E

    强调维生素强化


    正确答案： A
    解析： 食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

  • 第21题：

    多选题
    食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。
    A

    复原加工过程中的损失

    B

    替代食品的营养等同性

    C

    预防某种营养缺乏病

    D

    便于广告宣传

    E

    确保某种特殊用途食品含适当的营养成分


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    辅食品是根据婴幼儿生长发育的不同阶段对各种营养素需求的增加，而添加、补充其他营养素的（）。
    A

    主要食品

    B

    辅助食品

    C

    添加食品

    D

    补充食品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（）。
    A

    使食品具有某种色泽和特殊口味

    B

    弥补某些食品天然营养成分的缺陷

    C

    使某些食品达到特定目的的营养需要

    D

    补充食品加工损失的营养素

    E

    强调维生素强化


    正确答案： B
    解析： 4.食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加E族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

  • 第24题：

    判断题
    营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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