强化食品只允许强化维生素和矿物质。

题目

强化食品只允许强化维生素和矿物质。

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1.食品强化的要求是( )A、明确对象和目的B、接受强化食品的人数多C、保证食品卫生D、强化食品营养价值高E、营养全面

2.以下哪些属于食品营养强化剂（）A、维生素B、氨基酸C、膨松剂D、矿物质

3.强化食品‛中的果汁一般用什么强化？（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、蛋氨酸E、赖氨酸

4.营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂(　　)。A.维生素 B.矿物质 C.氨基酸 D.某些天然食品及其制品 E.植物化学物

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  • 第1题：

    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）

    • A、氨基酸
    • B、维生素
    • C、矿物质
    • D、某些天然食品及其制品
    • E、植物化学物

    正确答案:E

  • 第2题：

    食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。

    • A、氨基酸
    • B、维生素
    • C、矿物质
    • D、某些天然食品及其制品
    • E、植物化学物

    正确答案:E

  • 第3题：

    用于成人的营养素补充剂，其品种和用量应当符合（）的规定。

    • A、《中国居民营养素推荐摄入量》
    • B、《食品营养强化剂卫生标准》
    • C、《食品营养素补充剂管理规范》
    • D、《维生素、矿物质种类和用量》

    正确答案:D

  • 第4题：

    焙拷食品中常用的强化剂有（）。

    • A、酵母
    • B、维生素
    • C、氨基酸
    • D、矿物质

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    粮谷类食品强化常添加的强化剂有（）

    • A、维生素B1
    • B、维生素C
    • C、维生素B5
    • D、维生素B2

    正确答案:A,C,D

  • 第6题：

    乳母应补充维生素、矿物质补充剂和强化食品。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    下列不属于食品强化目的的是（）。

    • A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
    • B、补充食品加工损失的营养素
    • C、使某些食品达到特定目的的营养需要
    • D、使食品具有某种色泽和特殊口味
    • E、强调维生素强化

    正确答案:D

  • 第8题：

    判断题
    乳母应补充维生素、矿物质补充剂和强化食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    用于成人的营养素补充剂，其品种和用量应当符合（）的规定。
    A

    《中国居民营养素推荐摄入量》

    B

    《食品营养强化剂卫生标准》

    C

    《食品营养素补充剂管理规范》

    D

    《维生素、矿物质种类和用量》


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    强化维生素C时，（）食品不适宜选做强化载体。
    A

    小麦面粉

    B

    固体饮料

    C

    液体奶

    D

    果汁


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂？（　　）
    A

    某些天然食品及其制品

    B

    氨基酸

    C

    矿物质

    D

    维生素

    E

    植物化学物


    正确答案： A
    解析： 营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第12题：

    判断题
    强化食品只允许强化维生素和矿物质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品中经常使用的矿物质强化剂？


    正确答案: 常用的矿物元素强化剂有钙（如葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙等）、碘（如碘酸钾）、铁（如元素铁、硫酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸钠铁、血红素铁和EDTA钠铁等）、锌（如硫酸锌、乳酸锌和葡萄糖酸锌等）。

  • 第14题：

    常用的食品营养强化剂有哪些（）。

    • A、维生素类
    • B、不饱和脂肪酸类
    • C、氨基酸类强化剂
    • D、蛋白质类
    • E、矿物质类

    正确答案:A,C,E

  • 第15题：

    强化维生素C时，（）食品不适宜选做强化载体。

    • A、小麦面粉
    • B、固体饮料
    • C、液体奶
    • D、果汁

    正确答案:A

  • 第16题：

    食品的强化是将一种或几种（）加到食物中，以改善或提高食物的营养价值。

    • A、氨基酸
    • B、矿物质
    • C、维生素
    • D、营养素

    正确答案:D

  • 第17题：

    我国对营养素补充剂使用的规范性文件是（）

    • A、2008年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》
    • B、2012年《食品营养强化剂使用标准》
    • C、2005年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》
    • D、2005年发布的《营养素补充剂申报与审评规定（实行）》

    正确答案:D

  • 第18题：

    根据食品营养强化目的不同，食品营养强化的种类有（）。

    • A、营养素强化
    • B、营养素的恢复
    • C、营养素的标准化
    • D、维生素化
    • E、强化乳粉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    单选题
    强化食品‛中的果汁一般用什么强化？（）
    A

    维生素A

    B

    维生素B

    C

    维生素C

    D

    蛋氨酸

    E

    赖氨酸


    正确答案： A
    解析： 强化食品中的果汁一般用维生素C。

  • 第20题：

    单选题
    我国对营养素补充剂使用的规范性文件是（）
    A

    2008年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》

    B

    2012年《食品营养强化剂使用标准》

    C

    2005年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》

    D

    2005年发布的《营养素补充剂申报与审评规定（实行）》


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    常用的食品营养强化剂有哪些（）。
    A

    维生素类

    B

    不饱和脂肪酸类

    C

    氨基酸类强化剂

    D

    蛋白质类

    E

    矿物质类


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。
    A

    氨基酸

    B

    维生素

    C

    矿物质

    D

    某些天然食品及其制品

    E

    植物化学物


    正确答案： A
    解析： 食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第23题：

    问答题
    食品中经常使用的矿物质强化剂？

    正确答案： 常用的矿物元素强化剂有钙（如葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙等）、碘（如碘酸钾）、铁（如元素铁、硫酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸钠铁、血红素铁和EDTA钠铁等）、锌（如硫酸锌、乳酸锌和葡萄糖酸锌等）。
    解析： 暂无解析

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