向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。A、补充人群赖氨酸摄入不足B、弥补谷类食品赖氨酸缺乏C、预防赖氨酸缺乏症D、改善谷物制品风味

题目

向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。

  • A、补充人群赖氨酸摄入不足
  • B、弥补谷类食品赖氨酸缺乏
  • C、预防赖氨酸缺乏症
  • D、改善谷物制品风味
相似考题

1.我国允许在谷类食品中强化的氨基酸有A、赖氨酸、牛磺酸B、赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸C、赖氨酸、色氨酸D、赖氨酸、苏氨酸E、复合氨基酸

2.在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸,可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调,改善食物的营养价值。()此题为判断题(对，错)。

3.谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（ ）

4.大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是A、苏氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸E、异亮氨酸

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  • 第1题：

    粮谷类食品应强化的氨基酸是

    A.色氨酸

    B.组氨酸

    C.赖氨酸

    D.酪氨酸

    E.蛋氨酸


    参考答案：C

  • 第2题：

    如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是(　　)。

    A.蛋氨酸
    B.苏氨酸
    C.色氨酸
    D.赖氨酸
    E.苯丙氨酸

    答案：D
    解析：
    谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。

  • 第3题：

    谷类食物主要缺少（）。

    • A、组氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、苏氨酸

    正确答案:C

  • 第4题：

    谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（）

    • A、面粉
    • B、乳制品
    • C、固体饮料
    • D、食盐
    • E、酱油

    正确答案:A

  • 第6题：

    我国居民膳食中，热能的主要食物来源是（）

    • A、动物肝脏
    • B、奶及奶制品
    • C、蔬菜、水果
    • D、豆制品
    • E、粮谷类

    正确答案:E

  • 第7题：

    在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。
    A

    补充人群赖氨酸摄入不足

    B

    弥补谷类食品赖氨酸缺乏

    C

    预防赖氨酸缺乏症

    D

    改善谷物制品风味


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    谷类的营养特点正确说法有（　　）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析：
    食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加E族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

  • 第12题：

    单选题
    谷类食品通常采用下列哪种氨基酸进行强化（）。
    A

    亮氨酸

    B

    异亮氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    苯丙氨酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    乳制品中可以加入的营养强化剂A.赖氨酸B.碘C.维生素DD.维生素CSX

    乳制品中可以加入的营养强化剂

    A.赖氨酸

    B.碘

    C.维生素D

    D.维生素C

    E.维生素PP


    正确答案：C
    略

  • 第14题：

    营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化

    A.乳制品
    B.固体饮料
    C.食盐
    D.面粉
    E.酱油

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    谷类食品通常采用下列哪种氨基酸进行强化（）。

    • A、亮氨酸
    • B、异亮氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、苯丙氨酸

    正确答案:C

  • 第16题：

    如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（）

    • A、蛋氨酸
    • B、色氨酸
    • C、苏氨酸
    • D、赖氨酸
    • E、苯丙氨酸

    正确答案:D

  • 第17题：

    粮谷类食品应强化的氨基酸是（）

    • A、色氨酸
    • B、组氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、酪氨酸
    • E、蛋氨酸

    正确答案:C

  • 第18题：

    粮谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是( )

    • A、蛋氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、苏氨酸
    • D、亮氨酸

    正确答案:B

  • 第19题：

    营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（）

    • A、食盐
    • B、乳制品
    • C、固体饮料
    • D、面粉

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    粮谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是( )
    A

    蛋氨酸

    B

    赖氨酸

    C

    苏氨酸

    D

    亮氨酸


    正确答案： A
    解析： 粮谷类蛋白质中赖氨酸的含量最低，是第一限制氨基酸，故其是粮谷类食品主要缺少的必需氨基酸。

  • 第21题：

    单选题
    营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（　　）。
    A

    面粉

    B

    乳制品

    C

    固体饮料

    D

    食盐

    E

    酱油


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（）。
    A

    蛋氨酸

    B

    色氨酸

    C

    苏氨酸

    D

    赖氨酸

    E

    苯丙氨酸


    正确答案： D
    解析： 谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。

  • 第23题：

    单选题
    粮谷类食品应强化的氨基酸是（）
    A

    色氨酸

    B

    组氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    酪氨酸

    E

    蛋氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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