食品的杂物污染途径有（）。A、掺杂掺假B、意外污染C、食品生产时的污染D、食品运输过程的污染E、食品储存过程中的污染

题目

食品的杂物污染途径有（）。

  • A、掺杂掺假
  • B、意外污染
  • C、食品生产时的污染
  • D、食品运输过程的污染
  • E、食品储存过程中的污染
相似考题

1.可能造成食品污染的环节有?()A、食品生产B、食品加工、食品贮存C、食品运输及销售过程D、以上都是

2.预防杂物污染食品的措施主要有:加强食品生产、储存、运输、销售过程的监督管理,执行良好的生产规范;采用先进的工艺设备和检测设备,防止各种污染物进入食品;严厉打击各种掺假、掺杂行为。( )此题为判断题(对，错)。

3.食品的物理性污染可分为______。A.食品的杂物污染B.食品的放射性污染C.食品的农药污染D.多环芳烃化合物污染

4.“水俣病”的病因是A.莱污染食品B.格污染食品C.砷污染食品D.铅污染食品E.锌污染食品

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  • 第1题：

    食品的杂物污染是指( )。

    A. 食品在烹调过程中发生的污染

    B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染

    C. 食品在生长过程中受到杂物的污染

    D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染


    参考答案：B

  • 第2题：

    1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些A、污染食品的名称

    B、污染食品的数量

    C、污染食品的来源

    D、污染食品的流向

    E、污染食品及其相关食品品种调查

    进行食品污染调查时，进行污染物调查包括的内容有哪些A、污染物的名称

    B、污染物的数量

    C、可疑污染环节

    D、非污染物的数量

    E、非污染物的名称

    F、无关问题


    参考答案：问题 1 答案：ABCD


    问题 2 答案：ABC

  • 第3题：

    根据污染物的性质， 食品物理性污染可分为（ ）。

    A.食品的放射性污染

    B.食品的杂物污染

    C.以上都对

    D.以上都不对


    正确答案：C
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第4题：

    食品污染的途径主要有食品直接或间接污染及食物链污染。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些（）

    • A、污染食品的名称
    • B、污染食品的数量
    • C、污染食品的来源
    • D、污染食品的流向
    • E、污染食品及其相关食品品种调查

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    食品的物理性污染物根据性质可分为（）

    • A、杂物污染
    • B、微生物污染
    • C、食品包装材料污染
    • D、放射性污染
    • E、有毒金属污染

    正确答案:A,D

  • 第7题：

    在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    食品生产过程中化学污染的途径包括（）

    • A、清洁剂、消毒剂污染
    • B、包装迁移
    • C、虫害污染
    • D、食品工业用加工助剂污染

    正确答案:A,B,D

  • 第9题：

    多选题
    食品的物理性不安全因素可能来自（）。
    A

    食品生产、加工、储藏、运输、销售的污染物

    B

    开采、冶炼、生产、应用和意外事故造成食品放射性物质的污染

    C

    食品中的杂物

    D

    放射性污染


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    食品杂物污染的主要途径有哪些？

    正确答案： ①食品在生产时的污染；②食品储存过程中的污染；③食品运输过程的污染；④意外污染；⑤食品的掺杂掺假。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    预防物理性杂物污染的措施有：（）
    A

    加强食品生产、储藏、运输和销售过程的监控和管理

    B

    提升生产过程、储藏过程的技术水平

    C

    改变不良的烹调习惯

    D

    打击掺假掺杂行为

    E

    制定食品卫生标准，规定杂物限量


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品的杂物污染途径有（）。
    A

    掺杂掺假

    B

    意外污染

    C

    食品生产时的污染

    D

    食品运输过程的污染

    E

    食品储存过程中的污染


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    "水俣病"的病因是( )

    A、汞污染食品

    B、铬污染食品

    C、砷污染食品

    D、铅污染食品

    E、锌污染食品


    参考答案：A

  • 第14题：

    食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第15题：

    食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）


    正确答案:正确

  • 第16题：

    化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。


    正确答案:有害物质；滥用食品添加剂

  • 第17题：

    二战结束后食品卫生最主要的问题是（）。

    • A、食品腐败变质
    • B、食品化学性污染
    • C、食物中毒
    • D、食品放射性污染
    • E、食品掺假

    正确答案:B

  • 第18题：

    预防物理性杂物污染的措施有：（）

    • A、加强食品生产、储藏、运输和销售过程的监控和管理
    • B、提升生产过程、储藏过程的技术水平
    • C、改变不良的烹调习惯
    • D、打击掺假掺杂行为
    • E、制定食品卫生标准，规定杂物限量

    正确答案:A,B,D,E

  • 第19题：

    食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    食品污染物的种类很多，下列（）不属于食品污染物的来源。

    • A、适量使用的食品添加剂
    • B、环境中的污染物
    • C、生活的污染物
    • D、生产掺假制假过程中带入的污染物

    正确答案:A

  • 第21题：

    多选题
    食品中农药残留的主要来源有（　　）。
    A

    食品加工过程污染

    B

    施用农药对农作物的直接污染

    C

    通过食品链污染

    D

    “三废”污染

    E

    食品烹调过程


    正确答案： C,B
    解析： 食品中农药残留的来源：①施用农药对农作物的直接污染包括表面沾附污染和内吸性污染。②农作物从污染的环境中吸收农药。③通过食物链污染食品。④其他来源的污染，如：粮库内熏蒸剂的使用、禽畜饲养场所施用农药对动物性食品的污染、粮食贮存加工、运输销售过程中的污染及事故性污染。

  • 第22题：

    填空题
    化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

    正确答案： 有害物质,滥用食品添加剂
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品在生产、储运、销售等过程中发生的杂物污染属于（）
    A

    生物性污染

    B

    物理性污染

    C

    化学性污染

    D

    放射性污染


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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