简述保健食品抗氧化与延缓衰老的作用原理。

题目

简述保健食品抗氧化与延缓衰老的作用原理。

相似考题

1.维生素E具有抗氧化作用，对于延缓衰老和健康长寿都有益。此题为判断题(对，错)。

2.维生素E延缓衰老可能是通过( )。A.降低高血压 B.抗氧化作用 C.促进蛋白质合成 D.调节血小板的黏附力和凝集作用 E.增加钙吸收

3.简述保健食品增强免疫功能的作用原理。

4.下列关于保健食品的说法正确的是( )。A.保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品B.保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C.保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准文号D.所有保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能

参考答案和解析
正确答案: （1）保持DNA结构和功能活性。维生素C、维生素E、类胡萝卜素和黄酮类等具有抗DNA氧化损伤的生物学作用。
（2）保持多不饱和脂肪酸的结构和功能活性。脂蛋白的脂类和蛋白质部分受到氧化修饰，氧化型低密度脂蛋白可导致动脉粥样硬化。此外，氧化应激在神经元退行性变过程中起重要作用。上述营养素通过抗氧化具有抗动脉粥样硬化和神经保护作用。
（3）参与构成机体的抗氧化防御体系，提高抗氧化酶活性。硒、锌、铜、锰为GSH－Px、SOD等抗氧化酶构成所必需。多种植物化学物能使SOD、GSH－Px和过氧化氢酶的活性提高。
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  • 第1题：

    简述保健食品改善胃肠道功能的作用原理。


    答案：
    解析：
    (1)最佳肠道功能与粪便组成的调节。膳食纤维吸水膨胀，可增加内容物体积，促进肠道蠕动，加速粪便排出，同时可促进肠道有益菌的增殖。
    (2)结肠菌群组成的调节。双歧杆菌和乳酸杆菌被认为是有利于促进健康的细菌。益生元是指不被消化的食物成分，其作用是通过选择性刺激结肠内的一种或有限的几种具有改善宿主健康潜力的细菌的生长和(或)活性，从而给宿主带来好处。
    (3)对肠道相关淋巴组织功能的控制。人类的肠道为机体中最大的淋巴组织。结肠菌群是某些特殊免疫反应的主要抗原性刺激物。已表明益生菌增加某些免疫活性，如IgA抗体应答、产生细胞激素及降低轮状病毒感染的危险性。
    (4)对发酵产物的控制。以丁酸、乙酸和丙酸等短链脂肪酸形式存在的发酵产物对结肠健康的重要性已受到越来越多的关注。丁酸是最有意义的短链脂肪酸，丁酸除了对黏膜有营养作用外，还是结肠上皮的重要能量来源。

  • 第2题：

    简述保健食品降低血脂的作用原理。


    答案：
    解析：
    (1)降低血清胆固醇。膳食纤维影响胆固醇吸收，燕麦、玉米、蔬菜等含膳食纤维高的食物具有辅助降血脂作用。植物固醇如菜油固醇、谷固醇和豆固醇等，在结构上与胆固醇有相似性，也可降低胆固醇的吸收，是降低LDL－胆固醇的重要因子之一。
    (2)降低血浆三酰甘油(甘油三酯)。膳食成分主要是通过改变肝脏分泌极低密度脂蛋白——甘油三酯的速度，影响空腹血甘油三酯浓度。

  • 第3题：

    与补虚药延缓衰老作用相关的是

    A.清除自由基
    B.抗氧化
    C.提高机体免疫功能
    D.调节物质代谢
    E.调节内分泌系统功能

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    以上均与补虚药延缓衰老作用相关。

  • 第4题：

    我国规定可受理和批准的保健食品，其功能不应包括的项目是：（）

    • A、延缓衰老
    • B、辅助抑制肿瘤
    • C、减肥
    • D、调节性功能

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    维生素E延缓衰老可能是通过（）

    • A、调节血小板的黏附力和凝集作用
    • B、抗氧化作用
    • C、促进蛋白质合成
    • D、增加钙吸收
    • E、降低高血压

    正确答案:B

  • 第6题：

    维生素（）有抗氧化防衰老作用。


    正确答案:E

  • 第7题：

    自由基与衰老有何关系？简述抗氧化能力、衰老和寿命的关系？


    正确答案: 自由基与衰老关系：正常情况下机体内自由基产生与清除处于动态平衡，当自由基产生增高或自由基清除减弱，过量的自由基对细胞的重要生物大分子化学结构产生破坏。随着损害的的加深，将会损伤组织形态和功能的完整性，当损伤程度超过修复或丧失其代偿能力时，组织器官功能就会逐步发生紊乱及障碍，表现出机体逐渐衰老。
    抗氧化能力与衰老和寿命的关系抗氧化物质与可期寿命有密切关系。SOD/SMRSMR：代谢率可期寿命是指在良好生活条件下，群体中活得最长的个体的年龄。抑制O-2·能力越强，氧耗越少，物种寿命越长。不同物种，抗氧化物/SMR比值与可期寿命成正相关关系。同一物种，过氧化物含量随年龄增加而增大，抗氧化物则随年龄增加而减小，严重失衡时加速衰老和死亡。

  • 第8题：

    植物化学物质具有多种生理功能，主要表现在以下几个方面（）等

    • A、抗氧化作用
    • B、调节免疫力
    • C、抑制肿瘤
    • D、抗感染
    • E、延缓衰老

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第9题：

    问答题
    简述保健食品改善生长发育的作用原理。

    正确答案： (1)促进骨骼生长。补钙有益于骨骼生长和健康,给儿童、青少年补钙可使骨量峰值增加。此外,磷、镁、锌、氟、维生素D、维生素K等也是骨骼矿化过程中的重要营养素。
    (2)影响细胞分化。胎儿、新生儿期的特点之一是多个器官的分化。视黄酸、锌、叶酸等营养素可由此途径而影响幼儿发育。
    (3)促进细胞生长和器官发育。蛋白质、脂类、维生素A,参与能量代谢的B族维生素以及锌、碘等元素,都是细胞生长不可缺少的重要营养素。如果供应不足,可能影响到组织的生长和功能。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    自由基与衰老有何关系？简述抗氧化能力、衰老和寿命的关系？

    正确答案： 自由基与衰老关系：正常情况下机体内自由基产生与清除处于动态平衡，当自由基产生增高或自由基清除减弱，过量的自由基对细胞的重要生物大分子化学结构产生破坏。随着损害的的加深，将会损伤组织形态和功能的完整性，当损伤程度超过修复或丧失其代偿能力时，组织器官功能就会逐步发生紊乱及障碍，表现出机体逐渐衰老。
    抗氧化能力与衰老和寿命的关系抗氧化物质与可期寿命有密切关系。SOD/SMRSMR：代谢率可期寿命是指在良好生活条件下，群体中活得最长的个体的年龄。抑制O-2·能力越强，氧耗越少，物种寿命越长。不同物种，抗氧化物/SMR比值与可期寿命成正相关关系。同一物种，过氧化物含量随年龄增加而增大，抗氧化物则随年龄增加而减小，严重失衡时加速衰老和死亡。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    常用的抗氧化主要包括哪些类型？试简述各类型抗氧化剂的作用原理。

    正确答案： 凡能延缓或减慢油脂自氧化的物质称为抗氧化剂。抗氧化剂种类繁多，起作用机理也不尽相同，常见的抗氧化主要包括：自由基清除剂（酶与非酶类）、单线态氧淬灭剂、金属螯合剂、氧清除剂、酶抑制剂、过氧化物分解剂、紫外线吸收剂等。
    （1）非酶类自由基清除剂抗氧化剂的作用原理：此类抗氧化剂可以与油脂自氧化反应中产生的自由基反应，将之转变为更稳定的产物，而抗氧化剂自身生成较稳定的自由基中间产物，并可进一步结合成稳定的二聚体和其他产物，导致R*减少，使得油脂的氧化链式反应被阻断，从而阻止了油脂的氧化。但须注意的是将此类抗氧化剂加入到尚未严重氧化的油中是有效的，但将它们加入到已严重氧化的体系中则无效，因为高浓度的自由基掩盖了抗氧化剂的抑制作用。
    （2） 酶类自由基清除剂抗氧化剂的作用机理：此种清除剂主要有超氧化物歧化酶（SOD）、
    过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）。在生物体内各种自由基对油脂类物质起氧化作用，超氧化物歧化酶能清楚由氧化酶和过氧化物作用产生的超氧化物自由基O2-*，同时生成H2O2和三线态氧3O2，H2O2又可以被过氧化氢酶清除生成H2O和三线态氧3O2，除CTA外，GSH-Px也可以清除H2O2，还可以清除脂类过氧化自由基ROO*和ROOH，从而引起抗氧化作用。
    （3）单线态氧淬灭火剂抗氧剂的作用机理：它能激发态的单线态氧将能量转移到类胡萝卜素上，使类胡萝卜素又基态变为激发态，而后者可直接放出能量回复到基态此外单线淬灭剂还可以使光敏化剂由激发态回复到基态。
    （4） 金属螯合剂抗氧化剂的作用机理：食用油脂通常含有微量的金属离子、重金属，尤其
    是那些具有两价或更高价态的重金属可缩短自氧化反应诱导期的时间，加快脂类化合物氧化的速度。金属离子作为助氧化剂起作用，一是通过电子转移，而是通过化学反应从脂肪酸或氢过氧化物中释放出自由基。超氧化物自由基O2-也可以通过金属离子催化反应而生成，并由此经各种途径引起脂类化合物氧化。
    （5） 氧清除剂抗氧化剂的作用机理：其通过除去食品中的氧而延缓氧化反应的发生。
    （6） 氢过氧化物分解剂抗氧化剂的作用机理：氢过氧化物是油脂氧化的出产物，有些化合
    物入硫代二丙酸及其月桂酸、硬脂酸的酯可将链反应生成的氢过氧化物转变为非活性物质，从而引起抑制油脂氧化的作用。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述保健食品抗氧化与延缓衰老的作用原理。

    正确答案： (1)保持DNA结构和功能活性。维生素C、维生素E、类胡萝卜素和黄酮类等具有抗DNA氧化损伤的生物学作用。
    (2)保持多不饱和脂肪酸的结构和功能活性。脂蛋白的脂类和蛋白质部分受到氧化修饰,氧化型低密度脂蛋白可导致动脉粥样硬化。此外,氧化应激在神经元退行性变过程中起重要作用。上述营养素通过抗氧化具有抗动脉粥样硬化和神经保护作用。
    (3)参与构成机体的抗氧化防御体系,提高抗氧化酶活性。硒、锌、铜、锰为GSH-Px、SOD等抗氧化酶构成所必需。多种植物化学物能使SOD、GSH-Px和过氧化氢酶的活性提高。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述保健食品抗氧化与延缓衰老的作用原理。


    答案：
    解析：
    (1)保持DNA结构和功能活性。维生素C、维生素E、类胡萝卜素和黄酮类等具有抗DNA氧化损伤的生物学作用。
    (2)保持多不饱和脂肪酸的结构和功能活性。脂蛋白的脂类和蛋白质部分受到氧化修饰，氧化型低密度脂蛋白可导致动脉粥样硬化。此外，氧化应激在神经元退行性变过程中起重要作用。上述营养素通过抗氧化具有抗动脉粥样硬化和神经保护作用。
    (3)参与构成机体的抗氧化防御体系，提高抗氧化酶活性。硒、锌、铜、锰为GSH－Px、SOD等抗氧化酶构成所必需。多种植物化学物能使SOD、GSH－Px和过氧化氢酶的活性提高。

  • 第14题：

    维生素E的主要营养作用

    A.抗氧化作用
    B.延缓衰老
    C.与精子生成及雌性动物的繁殖力有关
    D.增强机体的免疫功能
    E.以上都是

    答案：E
    解析：
    维生素E的主要营养作用：
    　　【该题针对“维生素E★”知识点进行考核】
    　　①抗氧化作用，维生素E是一种强抗氧化剂。
    　　②预防衰老，补充维生素E可减少脂褐质的形成；改善皮肤弹性；并提高免疫能力。
    　　③与动物的生殖功能和精子生成有关，维生素E缺乏时可出现睾丸萎缩及其上皮细胞变性、孕育异常。
    　　④调节血小板的黏附力和聚集作用，维生素E缺乏时血小板聚集和凝血作用增强，增加了心肌梗死及卒中的危险性。这是由于维生素E可抑制磷脂酶A2的活性，减少血小板血栓素A2的释放，从而抑制了血小板的聚集。
    　　⑤其他作用，维生素E通过调节嘧啶碱基而参与DNA的生物合成过程。

  • 第15题：

    维生素E具有抗氧化作用，对于延缓衰老和健康长寿都有益。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第16题：

    矿物质（）可提高机体抗氧化能力，与延缓衰老有关。

    • A、钙
    • B、铁
    • C、镁
    • D、硒

    正确答案:D

  • 第17题：

    维生素E具有抗氧化作用，对于延缓衰老和健康长寿都有益。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    维生素D具有延缓衰老的作用。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    简述限食延缓衰老的机制的研究进展。


    正确答案: 限食可以在相当大程度上延长几乎所有试验动物的寿命，在其机理研究方面，目前有以下发现：
    ①影响基因表达。限食可增加DNA的修复活性，延缓DNA多聚酶随年龄增加的下降。
    ②影响蛋白质代谢及抗氧化酶活性。限食可增加组织中胰岛素样生长因子I及其受体水平，进而促进蛋白质合成。
    ③影响糖代谢，减少由生物大分子非酶糖化反应生成的糖化产物（AGE.，并加速其清除。
    ④调节细胞的增殖、分化和促进细胞凋亡。
    ⑤其它：如阻止脑组织中多巴胺受体损失，调节细胞钙水平等。

  • 第20题：

    常用的抗氧化主要包括哪些类型？试简述各类型抗氧化剂的作用原理。


    正确答案:凡能延缓或减慢油脂自氧化的物质称为抗氧化剂。抗氧化剂种类繁多，起作用机理也不尽相同，常见的抗氧化主要包括：自由基清除剂（酶与非酶类）、单线态氧淬灭剂、金属螯合剂、氧清除剂、酶抑制剂、过氧化物分解剂、紫外线吸收剂等。
    （1）非酶类自由基清除剂抗氧化剂的作用原理：此类抗氧化剂可以与油脂自氧化反应中产生的自由基反应，将之转变为更稳定的产物，而抗氧化剂自身生成较稳定的自由基中间产物，并可进一步结合成稳定的二聚体和其他产物，导致R*减少，使得油脂的氧化链式反应被阻断，从而阻止了油脂的氧化。但须注意的是将此类抗氧化剂加入到尚未严重氧化的油中是有效的，但将它们加入到已严重氧化的体系中则无效，因为高浓度的自由基掩盖了抗氧化剂的抑制作用。
    （2） 酶类自由基清除剂抗氧化剂的作用机理：此种清除剂主要有超氧化物歧化酶（SOD）、
    过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）。在生物体内各种自由基对油脂类物质起氧化作用，超氧化物歧化酶能清楚由氧化酶和过氧化物作用产生的超氧化物自由基O2-*，同时生成H2O2和三线态氧3O2，H2O2又可以被过氧化氢酶清除生成H2O和三线态氧3O2，除CTA外，GSH-Px也可以清除H2O2，还可以清除脂类过氧化自由基ROO*和ROOH，从而引起抗氧化作用。
    （3）单线态氧淬灭火剂抗氧剂的作用机理：它能激发态的单线态氧将能量转移到类胡萝卜素上，使类胡萝卜素又基态变为激发态，而后者可直接放出能量回复到基态此外单线淬灭剂还可以使光敏化剂由激发态回复到基态。
    （4） 金属螯合剂抗氧化剂的作用机理：食用油脂通常含有微量的金属离子、重金属，尤其
    是那些具有两价或更高价态的重金属可缩短自氧化反应诱导期的时间，加快脂类化合物氧化的速度。金属离子作为助氧化剂起作用，一是通过电子转移，而是通过化学反应从脂肪酸或氢过氧化物中释放出自由基。超氧化物自由基O2-也可以通过金属离子催化反应而生成，并由此经各种途径引起脂类化合物氧化。
    （5） 氧清除剂抗氧化剂的作用机理：其通过除去食品中的氧而延缓氧化反应的发生。
    （6） 氢过氧化物分解剂抗氧化剂的作用机理：氢过氧化物是油脂氧化的出产物，有些化合
    物入硫代二丙酸及其月桂酸、硬脂酸的酯可将链反应生成的氢过氧化物转变为非活性物质，从而引起抑制油脂氧化的作用。

  • 第21题：

    问答题
    简述保健食品降低血糖的作用原理。

    正确答案： (1)改善对胰岛素的敏感性。选择血糖生成指数(GI)较低的食品可能改善受体对胰岛素的敏感性,已证明低GI膳食可以改善糖尿病患者的葡萄糖耐量。
    (2)延缓肠道对糖和脂类的吸收。许多植物的果胶可延缓肠道对糖和脂类的吸收,从而调节血糖;糖醇类成分在人体代谢中不会引起血糖值和血中胰岛素水平的波动,可用作糖尿病和肥胖患者的特定食品。
    (3)参与葡萄糖耐量因子的组成。铬是葡萄糖耐量因子的组成部分,可协助胰岛素发挥作用。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    植物化学物质具有多种生理功能，主要表现在以下几个方面（）等
    A

    抗氧化作用

    B

    调节免疫力

    C

    抑制肿瘤

    D

    抗感染

    E

    延缓衰老


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    维生素E的主要营养作用（　　）。
    A

    抗氧化作用

    B

    延缓衰老

    C

    与精子生成及雌性动物的繁殖力有关

    D

    增强机体的免疫功能

    E

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    维生素E延缓衰老可能是通过（）
    A

    调节血小板的黏附力和凝集作用

    B

    抗氧化作用

    C

    促进蛋白质合成

    D

    增加钙吸收

    E

    降低高血压


    正确答案： A
    解析： 维生素E是氧自由基的清道夫。

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