维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。
题目
维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。
相似考题
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第1题：
脂肪酸的性质有A.有酸性
B.有挥发性
C.低级脂肪酸和含有极性基因较多的脂肪酸易溶于水
D.高级脂肪酸易溶于水
E.均能溶于碱水答案：A,C,E解析：本题考点是脂肪酸的理化性质。脂肪酸为含有羧基的脂肪族化合物，分子式少于8个碳的有机酸被称为低级脂肪酸，8个碳以上者为高级脂肪酸。低分子脂肪酸和含极性基团较多的脂肪酸易溶于水，难溶于亲脂性有机溶剂；高分子脂肪酸大多为亲脂性化合物，易溶于有机溶剂而难溶于水。脂肪酸有较强的酸性，无论分子量大小均能溶于碱水。 -
第2题：
能溶于脂肪的称脂溶性维生素，如维生素B族和维生素C；能溶于水的称水溶性维生素，如维生素K、E。
正确答案:错误 -
第3题：
放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？（）。
- A、乳糖和脂肪
- B、球蛋白和乳糖
- C、蛋白质和脂肪
- D、维生素A、维生素C和胡萝卜素
- E、维生素E、维生素A
正确答案:D -
第4题：
硫酸钡不溶于水和脂肪，故有毒。
正确答案:错误 -
第5题：
脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。
正确答案:正确 -
第6题：
胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。
- A、胡萝卜所含的维生素A和β胡萝卜素不溶于水而溶于脂肪。
- B、胡萝卜只有炒熟了才能消化吸收；
- C、生吃胡萝卜不干净；
- D、胡萝卜中所含营养素经过高温处理后味道好。
正确答案:A -
第7题：
从溶解性讲，胡萝卜素不溶于水，叶黄素类溶于水。
正确答案:错误 -
第8题：
沙棘油的主要活性成分是维生素E和维生素C、胡萝卜素和不饱和脂肪酸等，具有消除体内（）和抗氧化等功能。
正确答案:自由基 -
第9题：
填空题甘油和低级脂肪酸溶于水后吸收进入（）。正确答案： 血液循环解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？（ ）。A乳糖和脂肪
B球蛋白和乳糖
C蛋白质和脂肪
D维生素A、维生素C和胡萝卜素
E维生素E、维生素A
正确答案： C解析： 放牧期牛奶比冬季牛奶维生素A、维生素C和胡萝卜素丰富。 -
第11题：
判断题维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题下列哪些成分间存在数值相关关系？（ ）A蛋白质、脂肪和能量
B胆固醇和脂肪
C胡萝卜素和维生素A
D维生素E和α-维生素E
E灰分和可食部
正确答案： E,C解析： 暂无解析 -
第13题：
人类食物中有许多抑癌和抗癌物质，它们不是（）
A维生素A
B维生素C.胡萝卜素和纤维素
C维生素E和绿茶中的多元酚
D高脂肪食品
D
略 -
第14题：
脂溶性维生素只溶于有机溶剂，不溶于水，可贮存于（）和肝脏，过量可引起（），排泄慢。
正确答案:脂肪组织；中毒 -
第15题：
对于肠道吸收维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，（ ）是必须的
- A、盐酸
- B、胆盐
- C、脂肪酶
- D、胆固醇
正确答案:B -
第16题：
汽油呈透明或黄色液体，易溶于脂肪和水。（）
正确答案:错误 -
第17题：
脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂和水。
正确答案:错误 -
第18题：
维生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪。
正确答案:正确 -
第19题：
类胡萝卜素是溶于水的一类色素。
正确答案:错误 -
第20题：
诱发或加重便秘的原因是膳食中缺乏（）。
- A、脂肪酸和水
- B、维生素和脂肪酸
- C、维生素和蛋白质
- D、维生素和水
正确答案:D -
第21题：
单选题下面关于维生素A性质描述错误的是（）A不溶于水，可溶于脂肪及脂肪溶剂
B光对维生素A有异构化作用
C人工合成的VA较天然的VA稳定
D氧化剂和紫外线均能使其发生氧化
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。A胡萝卜所含的维生素A和β胡萝卜素不溶于水而溶于脂肪。
B胡萝卜只有炒熟了才能消化吸收；
C生吃胡萝卜不干净；
D胡萝卜中所含营养素经过高温处理后味道好。
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题维生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题易溶于水而不是易溶于脂肪的是（）A维生素B1、B2
B维生素B6
C维生素C
D以上都是
正确答案： B解析： 暂无解析